Aby zrozumieć historię Porto’s Bakery & Café, jeden z najbardziej udanych firm w ostatnich czasach w południowej Kalifornii, konieczne jest, aby mówić o imigrantów, poszukiwanie możliwości, ciężkiej pracy, miłość do pieczenia, jednostki rodzinnej i jak przekazać to zobowiązanie do swoich dzieci do podjęcia działalności do poziomu nigdy nie wyobrażałem sobie i wydaje się bez granic.

Wszystko zaczęło się na Kubie w latach 60-tych, kiedy rząd kubański skonfiskował majątek Raúla Porto, a on wyraził chęć opuszczenia wyspy i szukania możliwości w Stanach Zjednoczonych. Rząd wysyła Raúl do pól uprawnych jako robotnik, podczas gdy jego wniosek jest spełniony, a w międzyczasie jego żona Rosa staje się bezrobotny i tak zaczyna to, co będzie przyszłość rodziny, przygotowanie i sprzedaż pysznych pastries.

Po przybyciu do Kalifornii, w 1971 roku, Rosa nadal przygotowuje ciasta zarówno dla rodziny i przyjaciół, aż w 1976 roku, w obliczu popytu decydują się na założenie firmy w Echo Park, gdzie rozpoczynają rewolucję w produkcji ciastek, które do dziś nadal zmieniać społeczności.

Dzisiaj rodzina Porto ma trzy sklepy w regionie Los Angeles; Glendale, Burbank i Downey.

Wizyta u Porto oznacza zabranie do domu najnowszych i najwspanialszych ciastek i kanapek dla rodziny, czasem przyjeżdżających z innych miast i hrabstw tylko po to, by spróbować przepisów emerytowanej już mamy Rosy.

“Nigdy nie sądziliśmy, że osiągniemy ten poziom, ale jakość naszego produktu, usług i cen były czynnikami decydującymi w uzyskaniu akceptacji społeczności”, mówi Beatriz Porto, siostra Raúla i Margarity, wszyscy spadkobiercy zaangażowania rozpoczętego przez ich rodziców.

Beatriz wskazuje, że jednym z aspektów, który bardzo pomógł im w rozwoju jest znajomość klienteli i ciągłe zmiany i aktualizacje, zarówno w przepisach i menu, a tym samym czyniąc Porto’s piekarni dla wszystkich Amerykanów, a nie tylko dla konkretnej grupy.

W 1980 roku przenieśli się z Echo Park do Glendale, gdzie firma nadal się rozwija z ponad 600 przepisami na desery, kanapki, sałatki, kanapki, napoje i gdzie przyjmują ponad 21 000 klientów tygodniowo.

To właśnie w Glendale reputacja jakości, ciastek i smaku jest skonsolidowana i ludzie zaczynają mówić o Porto’s z całą znajomością. Powiedzenie “poszedłem zjeść u Porto” zaczyna być częścią domeny publicznej.

W latach 90-tych nowe pokolenie dzieci całkowicie przejmuje firmę, choć nadal pod codziennym nadzorem Raúla Seniora, Beatriz i Margarita decyduje się otworzyć drugą piekarnię w 2005 roku, ale teraz w Burbank, który osiąga takie same poziomy sukcesu jak w Glendale.

Dzięki wielkiej akceptacji, że Porto’s ma w społeczności, w 2010 roku miasto Downey szuka ich tak, że podobnie jak w Glendale 20 lat wcześniej, mogą być częścią rozwoju infrastruktury, która odbywa się w mieście. Sukces był taki, że przez kilka tygodni kolejki klientów opuściły lokal, nie przejmując się czekaniem, które musieli wykonać, aby dostać jakieś ciastka lub spróbować pysznych kanapek, zwłaszcza prosiaka lub kubańskich kanapek lub guawy i placki serowe lub empanadas wołowiny lub kurczaka.

Obecnie w trzech sklepach zatrudnionych jest 700 osób, a Downey’s obsługuje od 5 do 8000 klientów w weekendy, a sprzedaż osiąga liczby, których nikt nie pamięta. W obliczu takiego popytu ogłoszono niedawno, że w mieście Commerce powstanie centrum dystrybucji chleba.

Beatriz podkreśla, że piekarnia rozwija się w miarę zapotrzebowania społeczności, ponieważ jedynym celem, jaki zawsze mieli, jest dostarczanie wszystkim ludziom najlepszych wypieków w przystępnej cenie i z najlepszych składników.

Teraz z wynikami i trzecim pokoleniem rodziny Porto w szeregi pracowników w ramach korporacji, nie znają granic biznesu, ale to, co gwarantują, to kontynuować pracę z tym samym poświęceniem i ciężką pracą odziedziczoną po swoich rodzicach.

Mimo szerokiej gamy dań, które obecnie oferują, Beatriz podkreśliła, że najbardziej poszukiwane są nadal ciastka z guawy i sera, które jej matka zaczęła wypiekać pół wieku temu na ulicach Manzanillo na Kubie.

“Pomimo tego, co zostało osiągnięte z piekarni, największą dumą mojej matki jest to, że udało jej się uzyskać jej dzieci, aby się dogadać, nauczyć się pracować razem i pomagać sobie nawzajem,” Beatriz powiedział. “Myślę, że ostatecznie głównym celem mojej matki było pomóc mojemu ojcu w rozwoju rodziny i myślę, że jej się to udało.”

*Wszystko jest gotowane, przygotowywane lub pieczone w piekarni, żaden produkt nie jest kupowany gotowy, z wyjątkiem składników. I aby upewnić się, że klienci zabierają codziennie świeże dania, całe jedzenie pozostałe na koniec dnia jest przekazywane organizacjom non-profit, aby nakarmić bezdomnych.

*Porto’s Bakery & Café zaprasza wszystkich klientów, którzy chcą przekazać zabawkę dla dzieci mieszkających w schronisku Union Rescue Mission, aby przynieśli nową, odkrytą zabawkę i wrzucili ją do pudełka ustawionego przy wejściu do restauracji. Ostatni dzień, aby upuścić zabawkę jest Dec. 18.

Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź stronę internetową w http://www.portosbakery.com/ lub na Facebook lub Tweet.

Glendale Porto’s Bakery& Café

• 315 North Brand Boulevard
• Glendale,CA
• (818) 956-5996
• Metro Bus Line: 92

Burbank Porto’s Bakery & Café

• 3614 West Magnolia Boulevard
• Burbank,CA
• (818) 846-9100
• Metro Bus Line: 183 i 222

Downey Porto’s Bakery &Café

• 8233 Firestone Blvd.
• Downey,CA90241
• (562) 862-8888
• Metro Bus Line:115 i 265
  

  Porto’s Bakery & Cafe in Downey (Photo by Agustin Duran/The Passenger)

.