Południowcy wiedzą, że smażony sum to drugie białe mięso! 
Południowcy uwielbiają dobry “bałagan” z ryb, a sum jest ulubionym daniem na Południu. Dodaj trochę hush puppies i coleslaw i masz usta-watering posiłek. Zazwyczaj smażę mojego suma w mące kukurydzianej, ale mąka też jest dobra. Lubimy go na oba sposoby! Ryba zawsze stanowi wspaniałe danie, którym można poczęstować rodzinę i przyjaciół. Możesz podwoić lub potroić ten przepis, jeśli robisz dużą porcję. Be sure and check out my coleslaw and hushpuppies by clicking on the links provided below or use the search box on any page to find what you are looking for on our site.
Filet z suma jest łatwy i pyszny.
1 to 2 pounds fresh catfish fillets
Milk or buttermilk for soaking
3 eggs
1 cup all-purpose flour or can use cornmeal. (Uwielbiam je na oba sposoby)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
3/4 szklanki oleju
Umieść filety w naczyniu o wymiarach 9 x 13 i przykryj mlekiem lub maślanką. Pozostawić do nasiąknięcia na około godzinę w lodówce. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, pieprz i czosnek w proszku. W mniejszej misce ubij jajka, aż będą gładkie. Wyjmij rybę z mleka i wyrzuć mleko. Zanurz filety w jajku, a następnie w mieszance mąki. Upewnij się, że masz około 1/2 cala oleju na patelni. Smażyć z każdej strony na złoty kolor; około 6 lub 7 minut. Odcedź i ciesz się!
Spróbuj je z moimi Southern Cornmeal Hushpuppies i Coleslaw!
Przepis do druku
Smażone filety z suma
Ingredients
- 1 do 2 funtów świeżych filetów suma
- Mleko lub maślanka do moczenia
- 3 jajka
- 1 filiżanka mąki uniwersalnej lub można użyć mączki kukurydzianej. Uwielbiam je na oba sposoby
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 3/4 szklanki oleju
Instrukcje
-
Umieść filety w naczyniu 9 x 13 i przykryj mlekiem lub maślanką. Pozostawić do nasiąknięcia na około godzinę w lodówce. W dużej misce wymieszać mąkę, sól, pieprz i czosnek w proszku. W mniejszej misce ubij jajka, aż będą gładkie.
-
Wyjmij rybę z mleka i wyrzuć mleko. Zanurz filety w jajku, a następnie w mieszance mąki. Upewnij się, że masz około 1/2 cala oleju na patelni. Smażyć z każdej strony aż do uzyskania złotego koloru; około 6 lub 7 minut.
Don’t Forget to Pin! 
Kliknij, aby śledzić nas na Instagramie. Czy czytasz nasz cyfrowy magazyn, Front Porch Life? Jest on pełen wspaniałych przepisów, wiejskiego życia, fantastycznych ludzi, południowego uroku, wskazówek kulinarnych i wiele więcej. Wysyłamy go bezpośrednio na Twój e-mail, więc możesz zacząć czytać, gotować i relaksować się natychmiast! © The Southern Lady Cooks zdjęcia i tekst – Wszystkie prawa zastrzeżone. Zakaz kopiowania, umieszczania na innych stronach lub innych zastosowań bez pisemnej zgody właściciela praw autorskich.