Zazdroszczę ludziom, którzy mieszkają na wybrzeżu. Nie ze względu na wspaniałe widoki czy uspokajający szum oceanu, ale ze względu na fakt, że mogą cieszyć się świeżymi owocami morza każdego dnia. Jasne, że w Joburgu jest kilka sklepów rybnych, które mają naprawdę świetne świeże produkty – jednak chodzi o coś więcej. Być w stanie mieć nieograniczone zasoby świeżych owoców morza na wyciągnięcie ręki, musi być błogosławieństwem.

To właśnie w jednym z tych sklepów rybnych znaleźliśmy pięknego żółtego ogona na braai jeden dzień, po przeszukiwaniu rzeźników na coś do przygotowania dla kilku przyjaciół. Żółtak wydaje się być świetną rybą do chuck na grillu i jego ciemne, mięsiste mięso przyjmuje każdy smak naprawdę dobrze – trudno jest zepsuć Grillowany Żółtak (z wyjątkiem, jeśli przesadzisz z gotowaniem).

Nie miałem zbyt wiele doświadczenia z wszelkiego rodzaju owoców morza naprawdę, ale byłem zdumiony, jak łatwo jest to rzeczywiście. The great thing about having a fish braai or even preparing a piece of fish for dinner is that it dosłownie takes a few minutes to cook. W przypadku ryb, takich jak ten grillowany ogon żółty, stwierdzam, że mniej znaczy lepiej. Im prostszy trzymasz swój przepis – tym lepszy wynik jest.

Postanowiłem przyprawić mój Grillowany Yellowtail z pięknym masłem cytrynowym, solą i pieprzem oraz wspaniałą mieszanką świeżych ziół, aby nadać potrawie dodatkowy aromat i smak. Okazało się to wspaniałe, a wraz z kilkoma przyjaciółmi, kilkoma kieliszkami wina i kilkoma przepysznymi stronami – Grillowany Żółty Ogon nie trwał długo.

Jestem zawsze bardzo sceptyczny co do czasów gotowania, jeśli chodzi o owoce morza. Zawsze podkreślam, że ryba może być niedogotowana! Mój mąż jednak zawsze zajmuje się “gotowaniem” owoców morza w naszym domu, ponieważ jest bardzo pewny, że rezultatem będzie piękny, łuszczący się grillowany ogon żółty. I miał rację! Mięso żółtego ogona stało się tak delikatne i maślane, a aromat ziół sprawił, że to danie było prawdziwą ucztą. Wish we could have heard the waves crashing in the background though – that would have made my day!!