Jeśli jesteś Portorykańczykiem, wiesz, że planując przyjęcia na wyspie, nie możesz pominąć znajomego lub członka rodziny, który proponuje przygotowanie tego dania ze względu na jego smaczny smak i prostotę przygotowania.

Szczególną cechą tego przepisu jest czas, jaki escabeche (rodzaj sosu zrobionego z octu, liści laurowych i innych składników, według Królewskiej Akademii Hiszpańskiej) spędza w lodówce razem z zielonym guineo.

Przepis

Czas: 20 minut

Co potrzebuję?

Składniki:

3 szklanki wody

sól (do smaku)

8 zielonych bananów

2 cebule (pokrojone w plasterki i posiekane)

1 szklanka oliwy z oliwek

1 szklanka oliwy z oliwek

sól (do smaku)

8 zielonych bananów

1 szklanka oliwa

½ szklanki octu

5 do 6 liści laurowych

gruszki (do smaku)

oliwki (do smaku)

opcjonalnie: ½ szklanki mleka do zagotowania bananów

Co mam zrobić?

Procedura:

W dużym garnku na średnim ogniu, dodaj wodę, sól i banany, a następnie gotuj przez 8 minut. Opcjonalnie można również dodać mleko, aby guineo nie puściło swojej słynnej “plamy” i nie nabrało ciemniejszego odcienia.

Podczas gotowania, włożyć cebulę do innego garnka i zrumienić ją przez kilka minut. Następnie dodajemy resztę składników i gotujemy, aż cebula uzyska miękką konsystencję. Kiedy sos jest już gotowy, obierz i posiekaj gwinty, a następnie polej nim gwinty i przechowuj przez jeden do dwóch dni w lodówce.