Polecamy tylko produkty i usługi, które dokładnie przejrzeliśmy i wykorzystaliśmy. Ten post może zawierać specjalne linki partnerskie, które pozwalają nam zarobić niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu, jednak Twoja cena NIE zostanie zwiększona.

Zazwyczaj zaczynam moje posty o dehydratacji mówiąc jak łatwo jest odwodnić różne produkty spożywcze, ale nie ten! Teraz, czekajcie, nie idźcie nigdzie! Nie zamierzam powiedzieć, że żurawina jest trudna do odwodnienia, ale wymaga trochę więcej uwagi niż większość żywności.

Żurawina nie jest owocem typu “wrzuć i zapomnij”. Również, większość artykułów powie Ci, aby gotować lub blanszować swoje żurawiny, aby je “sprawdzić”, zasadniczo pop je (pop skóry) więc mogą one odwodnić dokładnie. Możesz również “sprawdzić” niektóre produkty żywnościowe zamrażając je najpierw, ale nie żurawinę. Tutaj pokażę Ci, co zrobiłam i jak się sprawy potoczyły, kiedy odwodniłam żurawinę po raz pierwszy.

How To Dehydrate Cranberries Step By Step

Zaczęłam od zamrożenia moich żurawin, ponieważ myślałam, że może zamrożenie ich wystarczy, aby je “sprawdzić” lub wyskoczyć.

Umyłam wszystkie moje zamrożone żurawiny.

Następnie umieściłam wszystkie moje żurawiny na tackach dehydratora.

Tutaj jest zbliżenie na to jak wyglądały przed wejściem do dehydratora.

Załadowałem mój dziewięciotacowy dehydrator Excalibur.

Ustawiłem go na ustawieniach dla owoców, zanim poszedłem spać.

Potem obudziłem się i żurawiny wyglądały całkiem podobnie. Zamrażanie nie wystarczyło, aby je “sprawdzić”.

Więc wyciągnąłem mój szpikulec do lodu (przepraszam, że zdjęcie nie jest najlepsze) i zacząłem “sprawdzać” każdą jagodę. Zajęło mi to około godziny.

Oto jak wyglądały po ukłuciu szpikulcem do lodu…..:) Ale widać wyraźnie, że skóra jest pęknięta i mogły się teraz dokładnie odwodnić.

Większość żurawin potrzebowała około 16 godzin. Musiałam wielokrotnie sprawdzać ich stan. Jeśli pozwolisz jagodom iść zbyt długo, staną się łuszczące i zasadniczo zamienią się w pył w twoich ustach lub w twoich rękach. Więc to było trochę więcej pracy niż większość owoców jak żurawiny wziął różne ilości czasu, aby stać się w pełni dehydrated.

Mogłem mieć dehydrator trochę zbyt pełne. Dehydratory działają najlepiej, gdy jest wystarczająca cyrkulacja powietrza. Jednak miałam około 14 funtów żurawin i już je rozmroziłam. To było łatwiejsze dla mnie, aby sprawdzić na nich co kilka godzin i usunąć suszone i niech te, które nie zostały zrobione zachować dzieje niż dla mnie przechowywać rozmrożone żurawiny, podczas gdy ja czekałem na bieżącą partię, aby zakończyć.

Oczywiście, że dostał mi myślenia. Czy byłoby łatwiej dla mnie gotować lub blanszować (słyszałem, że można zrobić jedno i drugie, aby “sprawdzić” żurawiny)? Podczas pisania tego postu znalazłem więcej żurawin w lokalnym sklepie i pomyślałem, że zrobię porównanie.

Pierwszy trochę ujawnienia. Kiedy po raz pierwszy stwierdziłem odwadnianie nie robiłem tego z punktu widzenia przechowywania żywności, ale robiłem to z punktu widzenia surowej żywności. Nie jestem raw foodist, ale ja zatrudniają niektóre z ich filozofii w moim przygotowaniu żywności. Więc gotowanie żywności przed I odwodnione nadal wydaje się dziwne dla mnie (chociaż istnieją pewne pokarmy, które robią lepiej, jeśli są one gotowane pierwszy jak ziemniaki). Jednak pomyślałem, jeśli to oszczędza tonę czasu to może być warte it.

Więc załadowałem moje świeże żurawiny w dużym garnku i gotowałem je. Nie blanszowałam ich. Więcej na ten temat za chwilę.

Możesz zobaczyć większość żurawin popped.

Tutaj jest zbliżenie moich “sprawdzonych” lub popped gotowanych żurawin.

To idzie przeciwko mojemu ziarnu, aby gotować jedzenie w celu odwodnienia go, jeśli nie jest to konieczne. Gotowanie może pozbawić żywność wartości odżywczych (nie we wszystkich przypadkach); w końcu jest to proces. Możesz zobaczyć garnek powyżej z całym bardzo czerwonym sokiem żurawinowym (przewiduję, że czytasz post o soku żurawinowym w przyszłości….:)

Cały ten sok jest pełen składników odżywczych, które nie są już w żurawinach. Teraz, nie stałem przy piecu i zanurzałem kilka żurawin na raz w gorącej wodzie lub blanszowałem je. Trwałoby to dłużej niż szturchanie każdej z nich szpikulcem do lodu i stałabym nad gorącym piecem. Więc możesz twierdzić, że żurawiny były zbyt ugotowane i to jest w porządku, jestem skłonny się zgodzić. Jednak, jak powiedziałem, że to był eksperyment, aby zobaczyć, co pójdzie szybciej: gotowanie żurawiny lub przy użyciu lodu pick.

Nawet po ugotowaniu są jeszcze niektóre żurawiny, które nie pop. Więc to sprawia, że technika gotowania/blanszowania jest jeszcze mniej atrakcyjna.

Po 8 godzinach w dehydratorze nadal są żurawiny nie odwodnione. Będę musiała trzymać tę partię w zamrażarce i dodawać do smoothie lub znaleźć coś innego, co można z nią zrobić. Pierwsza partia może być łatwo dodana do płatków śniadaniowych, muffinów lub użyta w prawie każdym innym przepisie, który wymaga żurawiny. Ty możesz dodawać cukier twój żurawiny robić homemade craisins, jakkolwiek, wtedy ty no mogłeś stawiać craisins w twój karmowym magazynie gdy no składują dla długiego okresu czasu. Ty możesz re-hydratować twój żurawiny w cukrowym rozwiązaniu robić one sweeter przed umieszczać one w przepisie.

I like przechować mój suszonego owoc w puszkach słoików. Zapakowałam próżniowo moje żurawiny za pomocą FoodSavera używając przystawki FoodSaver do słoików o szerokich ustach.

Wkładam odwodnione żurawiny do zamrażarki na dwa tygodnie, aby je “zapasteryzować”. Zamrażanie żywności w głębokiej zamrażarce przez kilka tygodni załatwia większość problemów, które mogą powstać z powodu robaków i bakterii. Nie jest to w 100% niezawodne – niektóre bakterie dobrze się mrożą, rozmrażają się i nadal są aktywne. Ale to jest jeden dodatkowy środek ostrożności, który ja stosuję. Następnie przechowuj swoje żurawiny w chłodnym, suchym miejscu.