Our family goes through a LOT of potatoes, as do most families that eat gluten-free. Przez większość czasu lubię zachować prostotę, jeśli chodzi o ziemniaki, więc po prostu kroję je w plastry, przyprawiam i piekę. To proste, szybkie i smaczne! Ale ostatnio wpadłam na pomysł zrobienia idealnie chrupiących frytek domowej roboty. Jest to coś, czego nigdy nie byłem w stanie opanować, ale nie mogłem się dowiedzieć dlaczego aż do niedawna!
W przeszłości robiłem domowe frytki kilka razy i próbowałem wielu różnych rzeczy, aby osiągnąć ten nieuchwytny, idealnie chrupiący frytki. Więcej oleju, mniej oleju, bez oleju, wyjmowanie ich w połowie, wysoka temperatura, niska temperatura, szybkie gotowanie, wolne gotowanie… rozumiecie. W końcu natknęłam się na wskazówkę na Pintereście i odkryłam “sekret”, jak osiągnąć chrupkość, której szukałam. Ku mojemu zaskoczeniu, okazało się, że jest to krok, który dzieje się zanim jeszcze rozpocznie się gotowanie!
The Secret To Crispy Fries
Okazuje się, że “sekretem” do pysznie chrupiących frytek z piekarnika jest wstępne namoczenie w osolonej wodzie. Moczenie surowych ziemniaków w słonej wodzie uwalnia wiele ich wilgoci przed gotowaniem, dzięki czemu mogą one ładnie chrupać w piekarniku bez rozgotowywania się.
Oto jeden z moich ulubionych przepisów na frytki pieczone w piekarniku, więc możecie sami wypróbować tę metodę!
Italian Oven-Baked Fries
adapted from Martha Stewart
Serves 6 (if you’re lucky!Składniki:
6 ziemniaków Idaho, obranych
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka suszonych włoskich ziół
2 szklanki startego sera Romano
1/4 szklanki natki pietruszki, drobno posiekanej
Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
Sposoby przygotowania:
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 400 stopni. Pokrój swoje ziemniaki w słupki o grubości około 1/3″. Umieść ziemniaki w misce z zimną wodą, wraz z kilkoma łyżkami soli. Pozwól frytkom moczyć się w osolonej wodzie przez około 15 minut.
Gdy będziesz gotowy do gotowania ziemniaków, odsącz je i osusz.
Włóż frytki do miski i polej oliwą z oliwek. Podrzuć frytki rękami, aby upewnić się, że są całe pokryte oliwą. Następnie przenieś naoliwione frytki na kilka blach do pieczenia. (Użyłam mat do piekarnika na moich blachach do pieczenia, ponieważ ułatwiają sprzątanie!)
Rozłóż frytki w jednej warstwie na każdej blasze do pieczenia. Następnie równomiernie posyp ziemniaki suszonymi ziołami, a następnie serem i pietruszką.
Piecz, aż ziemniaki staną się złotobrązowe, około 45 do 50 minut. Obróć patelnie po 30 minutach, aby upewnić się, że pieką się równomiernie.
Usuń gotowe frytki z blachy i posyp solą i pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco, wraz z ulubionym sosem do maczania. Mniam!
Włoskie frytki pieczone w piekarniku
Jill Nystul
.
Składniki 1x2x3x
- 6 obranych ziemniaków Idaho
- 1/4 szklanki oliwy extra-1 łyżka suszonych włoskich ziół
- 2 filiżanki tartego sera Romano
- 1/4 filiżanki drobno posiekanej natki pietruszki
- Sól koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Instrukcje
-
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 400 stopni. Pokrój swoje ziemniaki w słupki o grubości około 1/3″. Umieść ziemniaki w misce z zimną wodą, wraz z kilkoma łyżkami soli. Pozwól frytkom moczyć się w osolonej wodzie przez około 15 minut.
-
Kiedy będziesz gotowy do gotowania ziemniaków, odcedź je i osusz.
-
Przełóż frytki do miski i polej oliwą z oliwek. Podrzuć frytki rękoma, aby upewnić się, że wszystkie są pokryte oliwą. Następnie przenieś naoliwione frytki na kilka blach do pieczenia. (Użyłam mat do piekarnika na moich blachach do pieczenia, ponieważ bardzo ułatwiają sprzątanie!)
-
Rozłóż frytki w pojedynczą warstwę na każdej blasze do pieczenia. Następnie równomiernie posypać ziemniaki suszonymi ziołami, a następnie serem i pietruszką.
-
Piec, aż ziemniaki staną się złotobrązowe, około 45 do 50 minut. Obróć patelnie po 30 minutach, aby upewnić się, że pieką się równomiernie.
-
Usuń gotowe frytki z blachy i posyp solą i pieprzem do smaku. Podawać na gorąco, wraz z ulubionym sosem do maczania. Mniam!
Składniki odżywcze
Hi, I’m Jillee!
Wierzę, że wszyscy powinniśmy kochać miejsce, które nazywamy domem i życie, które w nim prowadzimy. Od 2011 roku poświęciłam się temu, aby One Good Thing by Jillee stało się wiarygodnym i godnym zaufania źródłem informacji dla nowoczesnych gospodyń domowych, poruszających się po codziennych wyzwaniach związanych z prowadzeniem gospodarstwa domowego. Dołącz do mnie, gdy dzielę się rozwiązaniami domowymi i stylem życia, które ułatwiają życie, abyś mógł cieszyć się nim bardziej!
Każdego dnia dzielę się kreatywnymi rozwiązaniami domowymi i stylem życia, które sprawiają, że twoje życie jest łatwiejsze i przyjemniejsze!
.