Jeśli próbujesz włączyć bardziej naturalną, świadomą zdrowia dietę do swojego życia, istnieje wiele rzeczy, które możesz zrobić w domu zamiast kupować ze sklepu, które mogą przynieść korzyści Twojemu ciału. Jedną z najprostszych, najzdrowszych rzeczy, które możesz zrobić, aby zmienić swoją dietę jest nauczenie się, jak zrobić drożdże w domu.
Możesz się zastanawiać, dlaczego chcesz zrobić własne drożdże, kiedy możesz je kupić już zrobione w sklepie spożywczym. To co kupujesz w sklepie różni się znacznie od drożdży naturalnych. Drożdże kupowane w sklepie są tworzone w laboratorium i często zawierają dodatki, które mogą zaszkodzić naszemu układowi trawiennemu, a nawet wywołać choroby lub alergie.
Drożdże naturalne są o wiele lepsze dla Twojego organizmu i nie wymagają wiele pracy, aby je zrobić. Przynosi również wiele korzyści zdrowotnych, które czynią je wartymi Twojego wysiłku.
- 1 lb. Pakowane w szczelną / zamykaną torebkę Zipper.
- Drożdże Red Star Nutritional Vegetarian Support Formula, Posypać popcorn, sałatki, zupy i zapiekanki, aby zwiększyć…
- Spróbuj dodać łyżkę stołową do porannych płatków śniadaniowych, smoothie lub soku, aby uzyskać wyjątkowo zdrowy początek dnia.
Wspólne zastosowania
Drożdże mają wiele zastosowań, co sprawia, że są łatwym do zaadaptowania składnikiem wielu przepisów. Ludzie, którzy hobbystycznie zajmują się produkcją piwa, mogą czerpać korzyści z drożdży naturalnych, ponieważ są one cennym surowcem podczas procesu fermentacji.
Używanie drożdży jako składnika w przepisach na wypieki jest również powszechne, szczególnie gdy pracujesz z przepisem wymagającym wyrośnięcia ciasta, aby uzyskać gotowy produkt. Ze względu na swoją zdolność do generowania dwutlenku węgla, ludzie którzy posiadają własne akwaria są znani z używania drożdży do nawożenia swoich roślin.
Drożdże są nawet znane z użycia w bioremediacji do tworzenia paliwa, ze względu na swoją zdolność do przekształcania cukru w etanol.
Zalety zdrowotne
Gdy myślisz o żywności, która zawiera probiotyczny cios, prawdopodobnie myślisz o jogurcie i innych pokarmach zawierających kwas mlekowy. Jednak drożdże naturalne są świetnym wzmacniaczem układu odpornościowego dzięki wysokiej zawartości beta-glukanów. Jeśli nie tolerujesz laktozy, nadal możesz dostarczyć sobie zdrową dawkę probiotyków, spożywając drożdże naturalne. Twój układ odpornościowy będzie Ci wdzięczny.
Drożdże mają również wysoką zawartość białka, co oznacza, że jeśli szukasz zastrzyku białka, drożdże mogą dać Twojemu ciału to, czego potrzebuje do budowy zdrowej tkanki mięśniowej i mocnych kości.
Drożdże są również dobre w leczeniu powszechnych zespołów jelita drażliwego, takich jak przewlekła biegunka lub choroba Crohna. Enzymy obecne w drożdżach mogą pomóc w zapobieganiu toksynom, które czasami gromadzą się w Twoim organizmie i sprawiają, że czujesz się niekomfortowo, masz wzdęcia lub jesteś chory. Kiedy przyjmujesz drożdże regularnie wraz z lekami podtrzymującymi, mogą one obniżyć Twoje szanse na nawrót choroby.
Drożdże są bogate w selen, który jest minerałem zawierającym właściwości przeciwutleniające. Te właściwości mogą pomóc chronić organizm przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki, które powodują choroby serca i raka. Oprócz ochrony organizmu przed śmiertelnymi chorobami, drożdże zawierają również witaminy z grupy B, które są dobre dla ogólnego stanu zdrowia, wspierają zdrowe funkcjonowanie wątroby i układu nerwowego, a nawet pomagają odeprzeć przeziębienie lub grypę.
Jak drożdże mogą pomóc, konkretnie
Jeśli cierpisz na zespół przewlekłego zmęczenia, przyjmowanie codziennej dawki drożdży może poprawić funkcje poznawcze centralnego układu nerwowego. Może to zmniejszyć objawy tego zaburzenia i promować zdrowszą codzienną wydajność.
Oprócz pomocy w zwalczaniu CFS, drożdże mogą również poprawić stan osób, które cierpią na wrażliwość na insulinę poprzez regulację poziomu cukru we krwi. Chrom zawarty w drożdżach działa jako stabilizator glikogenu, co może być korzystne dla osób, które cierpią na cukrzycę typu 2.
- Hardcover Book
- Caleb Warnock (Author)
- English (Publication Language)
Kobiety, które są w ciąży lub myślą o zajściu w ciążę, mogą również skorzystać z właściwości zdrowotnych, które znajdują się w naturalnych drożdżach. Ponieważ drożdże są bogate w witaminy z grupy B, białko, probiotyki i przeciwutleniacze, mogą przynieść korzyści rozwijającemu się płodowi na wczesnym etapie ciąży. Jak w przypadku każdej zmiany, kobiety w ciąży powinny skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem czegoś nowego do swojej diety.
What Exactly Is Yeast?
Given all its benefits and uses, you may be wondering what exactly yeast is made up of. Jeśli myślisz, że jest to mikstura złożonych składników, to się mylisz. W swojej istocie drożdże są jednokomórkowym grzybem. Istnieje ponad 1000 różnych odmian dzikich drożdży i można je znaleźć wszędzie – od lasów po Twoje własne podwórko.
Zważywszy na ich szeroką dostępność, dlaczego miałbyś chcieć zrobić własne drożdże? Badania dowiodły, że naturalne drożdże przynoszą wiele korzyści zdrowotnych. Dzieje się tak dzięki procesowi powolnego wzrostu, który pomaga spowolnić trawienie, obniżyć reakcję glikemiczną organizmu na węglowodany i sprawić, że dłużej będziesz czuł się syty.
Drożdże możesz zrobić na kilka różnych sposobów, w zależności od tego, jaki rodzaj produktu końcowego chcesz stworzyć, w jakich przepisach zamierzasz je wykorzystać i jaki ogólny smak chcesz, aby miały.
- Brewers Publications
- White, Chris (Author)
- English (Publication Language)
- Hardcover Book
- Money, Nicholas P. (Author)
- English (Publication Language)
Drożdże ziemniaczane
Jeden z najbardziej podstawowych przepisów na drożdże wykorzystuje ziemniaki. Drożdże ziemniaczane są łatwe do zrobienia i nie wymagają wiele pracy przygotowawczej. Są powszechnie używane w chlebie i destylowanych alkoholach, takich jak wódka.
Składniki
- Średni rondel
- Obrany średniej wielkości ziemniak
- 4 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1-kwartałowy słoik
Aby zrobić małą partię drożdży ziemniaczanych, będziesz potrzebował tylko jednego ziemniaka. Opłucz go lekko, ale nie szoruj zbyt mocno, bo możesz narazić go na zniszczenie jego właściwości. Po opłukaniu ziemniaka pokrój go na małe kawałki, aby łatwiej było go ugotować.
Umieść opłukane i pokrojone porcje w średnim rondlu, a następnie umieść na średnio-wysokim ogniu i pozwól wodzie dojść do wrzenia, całkowicie gotując ziemniaka. Po dokładnym ugotowaniu ziemniaków, odcedź wodę do pojemnika. Używając tłuczka do ziemniaków, utłucz ziemniaki i dodaj łyżeczkę cukru i soli, a następnie pozwól, aby mieszanina ostygła, aż osiągnie temperaturę pokojową.
Po całkowitym ostygnięciu, dodaj zaoszczędzoną wodę do ziemniaków i utłucz jeszcze raz, aż cała mieszanina osiągnie jedną kwartę. Przykryj ją i pozostaw w ciepłym miejscu na kilka dni, aby mogła sfermentować.
Drożdże owocowe
Drożdże owocowe są najczęściej używane do wypieku chleba. Ponieważ ten rodzaj drożdży możesz zrobić z różnych owoców, takich jak pomarańcze, jabłka i rodzynki, są one doskonałym dodatkiem do wypieków i nadają im aromatyczny smak. Istnieje wiele owoców, których można użyć do produkcji drożdży owocowych, jednak należy unikać prób produkcji drożdży z kiwi lub ananasa, ponieważ nie dają one dobrych rezultatów.
Składniki
- 3-4 łyżki stołowe świeżych lub suszonych owoców
- 2 łyżki stołowe cukru
- 8 uncji przefiltrowanej wody (trzymaj się z dala od wody z kranu, ponieważ może ona zawierać chlor, który zabija drożdże)
- Czysty, sterylizowany 24-uncjowy słoik
Aby zrobić drożdże na bazie owoców, umieść owoce na dnie czystego słoika, a następnie dodaj do niego dwie łyżki cukru, aby przyspieszyć proces fermentacji. Następnie napełnij słoik do ¾ wodą. Nie przepełniaj słoika lub proces fermentacji nie będzie działać.
Po wypełnieniu słoika, luźno przykryj go, pozwalając na ucieczkę powietrza, a następnie umieść go w temperaturze pokojowej i pozwól mu siedzieć przez kilka dni. Niektórzy twierdzą, że powinieneś mieszać swoją mieszankę co najmniej raz dziennie, ale możesz osiągnąć te same rezultaty, pozwalając słoikowi usiąść.
Gdy zobaczysz bąbelki na górze słoika i zauważysz lekko winny zapach pochodzący z twojej mieszanki, twoje drożdże zakończyły fermentację i są gotowe do użycia. Przechowuj gotowy produkt w lodówce i używaj w razie potrzeby.
Drożdże na zakwasie
Drożdże na zakwasie są również dobre do receptur na chleb, ale z powodu ich lekko kwaśnego smaku, mogą nie być dobrym wyborem, jeśli próbujesz zrobić słodki chleb. Jednak jest to świetna opcja, jeśli szukasz podstawowego przepisu na chleb.
Składniki
- 2 szklanki wody
- 3 ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżka stołowa cukru
Aby zrobić zakwas, rozpuść suche drożdże w ciepłej wodzie, a następnie pozostaw na pięć minut. Dodaj mieszankę mąki i cukru i dobrze wymieszaj, aż do połączenia. Twój zakwas powinien wyglądać podobnie do gęstego ciasta naleśnikowego. Nie martw się o usunięcie wszystkich grudek, ponieważ rozpuszczą się one podczas procesu fermentacji.
Następnie, przykryj swoją mieszaninę luźno folią plastikową i pozostaw w temperaturze pokojowej na pięć dni, mieszając każdego dnia. Podczas procesu fermentacji, zakwas będzie się unosił i opadał oraz gęstniał – jest to normalna część procesu. Kiedy twoja mieszanka zacznie tworzyć bąbelki na górze, jest gotowa do użycia.
Karmienie drożdży
Po stworzeniu drożdży musisz je regularnie karmić, aby mogły rosnąć. Jeśli przechowujesz drożdże w temperaturze pokojowej, musisz je dokarmiać każdego dnia, ale jeśli trzymasz je w lodówce, wystarczy, że będziesz je dokarmiał raz w tygodniu. Nie jest skomplikowane zrobienie drożdżowego pokarmu, a jest on niezbędny do utrzymania drożdży przed zepsuciem lub zmarnowaniem.
Aby nakarmić drożdże, dodaj jedną filiżankę mąki i jedną filiżankę letniej wody do zaczynu drożdżowego, wymieszaj, aż będzie gładki, a następnie przykryj mieszaninę. Zanim będziesz mógł użyć drożdży ponownie, musisz pozostawić je w temperaturze pokojowej na co najmniej dwie do czterech godzin, aby mogły sfermentować i zacząć rosnąć. Po kilku godzinach siedzenia w temperaturze pokojowej, włóż mieszaninę do lodówki.
- Walker, Graeme M. (Author)
- English (Publication Language)
- 362 Pages – 04/01/1998 (Publication Date) -. Wiley (Publisher)
- Amazon Kindle Edition
- English (Publication Language)
- 308 Pages -. 06/09/2008 (Data publikacji) – Wiley-Blackwell (Wydawca)
Powinnaś dokarmiać zakwas nieco inaczej niż inne zakwasy drożdżowe. Po zużyciu części drożdży, uzupełnij je mieszając 3 części mąki z 2 częściami wody, a następnie dodaj 1 łyżeczkę cukru. Wymieszaj z drożdżami do uzyskania jednolitej masy, następnie przykryj i odstaw na noc, aż drożdże zaczną bąbelkować.
Wytworzenie własnych drożdży nie zajmuje dużo czasu. Jednak ich liczne korzyści zdrowotne i możliwość dostosowania sprawiają, że są mile widzianym składnikiem w każdej kuchni.
Ostatnia aktualizacja 2021-03-26 o 04:47 / Linki afiliacyjne / Obrazy z Amazon Product Advertising API
.