Jackfruit to wyjątkowy owoc. Owoce są niezwykle wszechstronne w zastosowaniu, a drzewa są niesamowicie piękne. Jackfruit to również bardzo wydajne drzewa, które dobrze reagują na przycinanie i inne popularne techniki zarządzania. Przeczytaj i dowiedz się, jak uprawiać jedno z moich ulubionych drzew owocowych.

Botanika

Nazwa naukowa: Artocarpus heterophyllus

Common Names: Jackfruit, Jakfruit, Jaca, Nangka

Gatunki pokrewne: Breadfruit (Artocarpus altilis), Breadnut (A. altilis ‘Seminifera’), Cempedak (A. integer), Lakoocha (A. lakoocha), Marang (A. odoratissimus).

Opis

Drzewo

Drzewa jackfruit są ogromne! W ich rodzimym tropikalnym klimacie dorastają do trzydziestu metrów wysokości, a ich rozłożystość jest równie ogromna jak u figowca. W tym klimacie są doskonałym drzewem cienistym. Poza tropikalnym klimatem drzewa nie rosną tak duże, a ich wysokość można bardzo łatwo kontrolować przez przycinanie. Widziałem wydajne drzewa jackfruitowe utrzymywane na wysokości dwóch metrów! Ogólnie rzecz biorąc, szczepione drzewa jackfruit są łatwiejsze do zarządzania pod względem wielkości. Ja preferuję trochę mniej pracy niż wymagają drzewa dwumetrowe i wybieram utrzymywanie moich drzew pomiędzy trzema a czterema metrami wysokości.

Drzewa są wzniesione, wiecznie zielone i wyprostowane. Liście są ciemnozielone, naprzemianległe, błyszczące i nieco skórzaste. Wszystkie części drzewa zawierają lepki, biały lateks.

Kwiaty

Kwiaty męskie i żeńskie są osadzone na oddzielnych główkach kwiatowych. Kwiatostany męskie wyrastają na nowym drewnie wśród korony drzewa. Są nabrzmiałe, podłużne, od jednego cala do czterech cali długości i do jednego cala szerokości w najszerszej części. Są jasnozielone, ciemnieją z wiekiem. Po dojrzeniu głowa jest pokryta żółtym pyłkiem.

Kwiaty żeńskie są ponoszone na krótkich, mocnych łodygach, które pojawiają się niżej na pniu drzewa i głównych gałęziach. Wyglądają jak męskie głowy, ale bez pyłku, i szybko pęcznieją po zapyleniu. Szypułki zarówno męskich, jak i żeńskich główek kwiatowych są otoczone małym zielonym pierścieniem.

owoc

Jackfruit to największy na świecie i jeden z najbardziej imponujących owoców rosnących na drzewie. Pojedynczy owoc może mieć nawet 90 cm długości i 50 cm szerokości, a jego waga może dochodzić do 35 kg. Owoc pokryty jest miękką, kolczastą skórką i ma jasnozielony kolor, który staje się żółty, gdy jest dojrzały.

Dojrzałe owoce mogą być spożywane na świeżo, konserwowane w syropach, a nawet suszone w celu uzyskania mięsistej przekąski jackfruit. Jadalna część owocu występuje w postaci szypułek o wielkości kęsa. Każda z nich składa się z grubej warstwy słodkiego i soczystego miąższu otaczającego pestkę. Jeśli kiedykolwiek jedliście soczystą gumę owocową, to właśnie tak ona smakuje, jak mieszanka ananasa i banana. Nawet nasiona owocu są jadalne i bardzo dobrze smakują po usmażeniu z odrobiną soli i masła. Jackfruit może być również używany na surowo w curry i jest używany jako substytut mięsa w wielu południowoindyjskich potrawach. Jako roślina skrobiowa, niedojrzałe owoce są nieocenionym źródłem pożywienia dla ludzi w wielu rejonach tropików. Jackfruit jest jednym z najbardziej wszechstronnych i użytecznych owoców na świecie.

Klimat

Jackfruit pochodzi z lasów deszczowych Ghatów Zachodnich w Indiach. Wcześnie rozprzestrzenił się w innych częściach Indii, południowo-wschodniej Azji, Indiach Wschodnich i na Filipinach. Od tego czasu jest uprawiana w tropikalnych i subtropikalnych regionach świata.

Jackfruit preferuje klimat tropikalny lub subtropikalny bez wyraźnej pory suchej. Rozwija się na nizinnych obszarach przybrzeżnych poniżej 1000 m n.p.m., gdzie roczna suma opadów przekracza 1500 mm. Mimo że jackfruit jest drzewem tropikalnych nizin, jest dość odporny. W porównaniu do swoich mniej przystosowanych krewniaków, cempedaka i chlebowca, jest w stanie przetrwać zarówno w chłodniejszych, jak i suchszych warunkach. W Australii najlepiej rosną na północy kraju i wzdłuż wybrzeża, aż do Sydney na wschodzie i Perth na zachodzie. Jeśli w twojej lokalizacji nie ma pełnych dni poniżej zera stopni Celsjusza, jackfruit powinien rosnąć dobrze. Najlepsze temperatury dla aktywnego wzrostu są pomiędzy 16 a 28°C. Jackfruit może tolerować umiarkowane wiatry i sól.

Gleba

Jak prawie wszystkie drzewa owocowe przeczytasz, że najlepiej rośnie w dobrze odsączonej, gliniastej, super doskonałej, niesamowicie nierealnej i godnej pozazdroszczenia glebie. Cóż, tak, będzie. Będzie również rosnąć w gównianej gliny, jak zacząłem z. Tak długo, jak woda nie gromadzi się wokół korzeni drzewa i nie topi go, powinno być w porządku.

Rozstawa

Rozstawa zależy od ostatecznej wysokości drzewa. W mojej posiadłości rozstawiam drzewa w odległości 4,5 m od siebie. W tradycyjnym sadzie z przestrzenią wymaganą do zarządzania pełnowymiarowymi drzewami potrzebne byłoby minimum 10 metrów ze wszystkich stron. Nowsze sady są znacznie ciaśniejsze, znam jeden na Florydzie, w którym odległość między drzewami wynosi 8 stóp! Dodam, że jackfruity mają duże, silne systemy korzeniowe i dlatego jest to jedno z tych drzew, których nie sadzi się tuż przy domu, chyba że chce się kontrolować ich wielkość.

Irygacja

Mimo że jackfruity przetrwają suche warunki, drzewo nie będzie kwitło. Podlewaj często w ciepłych miesiącach i w ciepłych okresach w chłodniejszych miesiącach. Mniej wody jest potrzebne podczas chłodniejszej pogody.

Nawożenie

Rośliny są głodnymi karmicielami, a te, które są często karmione, rosną dużo szybciej i rodzą smaczniejsze owoce. Obfite dokarmianie jest również dobrym sposobem na szybki wzrost drzew, jeśli problemem mogą być pasożyty lub mróz na obszarach marginalnych. Grubą warstwę kompostowanego obornika nakładam wokół strefy ociekania (zewnętrznych liści) młodych drzew mniej więcej trzy razy w roku, z pominięciem zimy.

Przycinanie

Rozmiar drzew jackfruitowych można łatwo kontrolować przez przycinanie. Najważniejszym aspektem przycinania jackfruitów jest to, że robi się to w ciepłej i wilgotnej porze roku. Jeśli tego nie zrobisz, będziesz miał problemy z obumieraniem. Pamiętam, że czytając to, myślałem, że i tak spróbuję, bo połowa tego, co się czyta w Internecie, to tylko pogłoski. Cóż mogę powiedzieć z doświadczenia, będziesz powodować obumieranie, jeśli śliwki jackfruit w złej porze roku!

Gdy przycinanie technika będzie się różnić w zależności od celu. Większość hodowców zazwyczaj chce obniżyć wysokość drzewa, co osiąga się poprzez usunięcie pionowych liderów. Następnie można kontrolować boczne gałęzie do wzrostu, uważając, aby nie ciąć w kołnierzach oddziałów (guzek, gdzie oddział spotyka się z pnia). Owocujące ostrogi z ubiegłorocznych zbiorów również najlepiej usunąć, ponieważ będą one zagracać wnętrze drzewa. Poniższe wideo od Dr Richard J. Cambpbell z Fairchild Tropical Botanic Garden tak świetnie demonstruje przycinanie jackfruitów, że nie będę tego kontynuować.

Propagacja

Sadzonki są łatwo dostępne w Australii w większości szkółek skupiających się na roślinach jadalnych. Jeśli chcesz wyhodować własne sadzonki, po prostu wrzuć do doniczki/posadź świeże nasiona i utrzymuj je w wilgoci. W ciągu miesiąca większość nasion wykiełkuje, jeśli są zdolne do życia. Im świeższe tym lepsze, jeśli chodzi o nasiona jackfruita, kiełkowalność spada gwałtownie wraz z wiekiem nasion. Ogólnie rzecz biorąc, nasiona starsze niż jeden miesiąc mają bardzo słabą zdolność kiełkowania. W sprzyjających warunkach sadzonki mogą owocować już po trzech latach. Wiele z regionów świata, w których uprawia się jackfruity, posiada wyłącznie drzewa z sadzonek.

Drzewa z sadzonek są zmienne, z dość przeciętnymi drzewami pochodzącymi z bardzo smacznych owoców i odwrotnie. Nie udało mi się jeszcze znaleźć sadzonki, która nie byłaby co najmniej dobra, ale preferuje się szczepione drzewa jackfruit, aby mieć pewność co do jakości owoców i przyzwoitych plonów. Drzewa szczepione można uzyskać od niektórych większych producentów drzew owocowych w Australii, ale zapasy są zawsze niskie, więc należy z nich korzystać, gdy są dostępne. Zauważyłem poważny niedobór szczepionych drzew w ciągu ostatnich kilku lat i zacząłem szczepić własne (z pomocą).

Zbiory

Dojrzałe jackfruity mogą produkować od 20 do 250 owoców rocznie. Jeśli nie masz gdzie ich sprzedawać, nie chcesz 250 jackfruitów. Na szczęście przycinane drzewa mają zwykle mniej owoców (wydajność jest w pewnym stopniu zależna od wielkości drzewa) i są one wyższej jakości. Drzewa kwitną na ogół wiosną i wczesnym latem. Owoce potrzebują od sześciu do ośmiu miesięcy, aby dojrzeć.

Zarazy i choroby

Jackfruit jest atakowany przez dużą liczbę szkodników. Problemy, z którymi borykają się plantatorzy to m.in. omacnica prosowianka, korniki, mączniaki, tasiemce, skalnice, choroba różowa i bakteryjna zamieranie owoców. Powszechna jest także zgnilizna owoców powodowana przez Rhizopus artocarpi. Wiele z tych problemów jest specyficznych dla danej lokalizacji i pomimo szeregu szkodników, nie miałem żadnego na mojej działce.

Odmiany

Jackfruit jest tradycyjnie rozmnażany przez nasiona i dlatego istnieje duża różnorodność w kształcie, wielkości, smaku i fakturze owoców. Ogólnie rzecz biorąc jackfruit można sklasyfikować jako jeden z dwóch głównych rodzajów z kilkoma odmianami każdego z nich. Są one znane jako soft flesh i crisp jackfruit.

Soft fleshhed odmiany smakują wspaniale, ale mam tendencję do preferowania tekstury crisp odmian. Mówiąc, że mam przyjaciół, którzy wolą miękkie, więc będziesz musiał spróbować ich dla siebie, aby dowiedzieć się, co lubisz. Na szczęście jeśli masz pokój i skończysz z odmianą, której nie lubisz, zawsze mogą być użyte w gotowaniu.

Odmiana	Drzewo	Owoce
Czarne Złoto	Odmiana o późnej porze roku, średniej wielkości owoce, które są produkowane przez mniejsze drzewo. Odmiana ta jest uprawiana na całym świecie i wykazuje dobrą tolerancję na zimno. Jest silna, ale może być utrzymywana na wysokości do 2,4 m przy regularnym przycinaniu.	Miąższ jest miękki i ma głęboki pomarańczowy kolor.
Tweed Crisp	Odmiana wyselekcjonowana w Australii przez Boba Brinsmeada z Tropical Fruit World na Wybrzeżu Tweed. Średni wigor i wydaje się być odporna na niewielkie mrozy.	Krystaliczny miąższ o głębokim pomarańczowym kolorze. Owoce są średniej wielkości.
Underwood	Krucha odmiana również z Tropical Fruit World, Underwood jest jedną z ich najbardziej popularnych odmian do jedzenia na świeżo. Jest to kolejna odmiana, którą uprawiam w swojej posiadłości. Średni wigor.	Owoce są duże i tłuste o doskonałym smaku.
Galaxy	Galaxy i jej sadzonki są najpopularniejszym jackfruitem sprzedawanym w Australii. Został on opracowany przez szkółkę Fitzroy. Historycznie, Galaxy była główną odmianą handlową. Od tego czasu została zastąpiona przez lepsze odmiany, takie jak Amber. Średni wigor.	Galaxy ma średniej wielkości owoce z dużą liczbą szypułek. Opisywany jest jako mający doskonały smak. Ja się z tym nie zgadzam, nie jestem fanem owoców Galaxy, które próbowałem.
Brinsmead Special	Bezlateksowy wybór dokonany przez Boba Brinsmeada z Tropical Fruit World na Tweed Coast, NSW. Średni wigor. Odmiana, którą uprawiam w mojej posiadłości.	Brinsmead Special jest odmianą o pomarańczowym miąższu i nieco kruchą. Czyszczenie owoców jest łatwiejsze w porównaniu do niektórych odmian ze względu na niski poziom lateksu.
Cheena	Cheena jest hybrydą pomiędzy jackfruitem i cempedakiem. Jest umiarkowanym do silnego producentem małych owoców, które są łatwe do otwierania i przetwarzania. Niski wigor z rozłożystym pokrojem. Jest to odmiana, którą chciałbym uprawiać w mojej posiadłości w przyszłości.	Głęboki pomarańczowy miąższ jest miękki i rozpływa się w ustach. Smak jest bogatszy niż normalnego jackfruita.
Amber	Jedna z głównych odmian handlowych w Australii. Średni wigor.	Miąższ koloru morelowego, jędrny, ale nie kruchy. Owoc średniej wielkości. Przez wielu uważany za jeden z najlepszych w smaku jackfruitów.

.