Photograph by Matt Walljasper

“Lemon pepper wet?!” Te trzy słowa zapoczątkowały jeden z najbardziej lubianych (i najbardziej cytowalnych) momentów pierwszego sezonu Atlanty. Kiedy raper Paper Boi i jego przyjaciel Darius patrzyli na niestandardowe zamówienie skrzydełek z kurczaka przygotowane przez fana, złoty blask promieniujący z pudełka J.R. Crickets, każdy Atlantan oglądający program wiedział, że musimy je mieć. Ale gdybyś rzeczywiście wszedł do J.R. Crickets szukając własnego euforycznego doświadczenia, mógłbyś pomyśleć, że będziesz potrzebował własnego specjalnego hookup’a – “Lemon Pepper Wet” nie był faktycznie wymieniony w menu.

Stephen Glover, scenarzysta i brat gwiazdy Atlanty i twórcy, Donald Glover, współtworzył scenę i oparł ją na pozycji menu w kolega Atlanta skrzydełka kurczaka mainstay American Deli. Glover wyjaśnił AJC, “Myśleliśmy tylko, że to będzie zabawne, aby zobaczyć ktoś dostać zaczepiony w J.R. Crickets przez uzyskanie tej opcji, która nie jest nawet naprawdę dostępne.”

Jednakże, kawałki kurczaka pływające w pikantny sos buffalo, zmieszane z cytrynowym skórki i ukąszenia zmielonego czarnego pieprzu rzeczywiście były na menu J.R. Crickets- tylko nie jako “Lemon Pepper Wet”. Były to skrzydełka “Fester”, nazwane tak przez kucharza J.R. Crickets, który uważał połączenie sosu buffalo i cytryny za obrzydliwe. “Fester” został dodany na początku lat 2000, a wielu klientów zamawiało te skrzydełka jako “Lemon Pepper Wet”, według Nicka Juliano, syna właściciela Paula Juliano. Ale po tym, jak scena w Atlancie stała się hitem, Paul zdecydował się oficjalnie przemianować element menu na bardziej potoczną nazwę.

Choć zrobiłoby to dla każdego turysty, któremu zdarzyło się być fanem serialu, miejscowi zauważą pewien kłopot. Jeśli Glover, rodowity mieszkaniec Stone Mountain, oparł scenę na skrzydłach z American Deli, ale ostatecznie wybrał ustawienie J.R. Crickets, które skrzydło naprawdę nasyci to pragnienie po raz pierwszy obudzone przez tę scenę? Odpowiedź brzmi: oba. Skosztowanie jednego bez drugiego byłoby tylko połowicznym poznaniem historii. J.R. Crickets wnoszą doświadczenie. American Deli zapewniają perspektywę.

Zdjęcie autorstwa Matta Walljaspera

Skrzydła te są w rzeczywistości zupełnie różne od siebie. W Atlancie skrzydełka Lemon Pepper Wet opisywane są jedynie jako posiadające “sos na nich”. Sos American Deli przenosi smak pieprzu cytrynowego przez całe skrzydełko lub podudzie, dzięki czemu każdy kęs jest pikantny. Zamówienie “mokre” oznacza po prostu wylanie większej ilości sosu cytrynowego na kurczaka. Wersja J.R. Crickets zaczyna się jak normalne skrzydełka buffalo, pyszne same w sobie, z mocnym wstrząśnięciem cytrynowego pieprzu na wierzchu. Efektem końcowym jest smak, który bardziej sprzyja bawołowi niż cytrusom. Było to dobre, ale American Deli dostaje punkt za sos. Jeśli chodzi o samego kurczaka, mięso w J.R. Crickets było bardziej soczyste i usmażone do perfekcji. American Deli gotowane średnie skrzydło, ale głowa do głowy, to spadł short.

Podzielenie 10-pack z każdej restauracji z przyjacielem ostatecznie daje najlepsze spojrzenie na proces twórczy, który urodził ten złoty, świecące zjawiska popkultury. Tylko nie zapomnij zamówić sera pleśniowego na boku. A potem, gdy śpiączka jedzeniowa uśpi twoją czujność, odpocznij wiedząc, że ty też jesteś na tyle wyjątkowy, by dostać skrzydełka “poza menu”. Cytryna. Pieprz. Mokre.

.