The U.S. Department of Agriculture’s pierwszy sztab w oferowaniu porad żywieniowych przyszedł w 1894, kiedy W. O. Atwater, chemik i pionierski badacz żywienia dla agencji, opublikował to ostrzeżenie w Biuletynie Farmer:

“Chyba że opieka jest wykonywana w wyborze żywności, dieta może wynikać, która jest jednostronna lub źle wyważone. … Zło przejadania się może nie być odczuwalne od razu, ale prędzej czy później na pewno się pojawią…”

Tak zaczęła się długa walka USDA do rzemiosła porady żywieniowe oparte na najnowszych dowodach naukowych. Że nauka, oczywiście, ewoluował dość dużo od 1894 roku – czas, kiedy mikroelementy jak witaminy nie zostały nawet odkryte.

Jak nauka się zmieniła, więc nie USDA wysiłki, aby reprezentować swoje najlepsze porady z wizualizacjami – czasami, z zabawnych wyników do naszych nowoczesnych oczu.

1943: The Basic 7

Wraz z margaryną, masło dostaje widoczną szczelinę w tym kole żywności z 1943 – kiedy wojenne niedobory masła skłoniły wielu konsumentów do przejścia na margarynę. Trudno sobie wyobrazić, że którykolwiek z nich odgrywa główną rolę w dzisiejszych Wytycznych Dietetycznych, które nadal nakłaniają do ograniczenia tłuszczów nasyconych w żywności, takich jak masło, i marnować na margarynę, która może być wysoka w tłuszczach trans.

Na pierwszy rzut oka, masło jest tak widoczne, jak warzywa obok niego. Ale przyjrzyj się uważnie, a zobaczysz owoce i warzywa w nie jednej, ale trzech oddzielnych kategoriach. Podczas gdy te wytyczne były krytykowane w tamtym czasie za brak konkretnych informacji na temat wielkości porcji, wizualnie, przynajmniej, wydają się kłaść zdrowy nacisk na produkty.

1956: The Basic 4

W latach 50-tych, USDA umieścić Basic 7 na diecie i odchudził go do Basic 4 – co nie oferują zalecane minimalne porcje. Szeroko stosowane w 1970s, to dieta przewodnik został zaprojektowany, aby spełnić podstawowe potrzeby żywieniowe – założenie było, że Amerykanie będą jeść więcej niż to, co zostało laid out here.

1980: The Food Wheel

W późnych 1970s, ostrość wytycznych Wuja Sama przesunięte – od uzyskania wystarczającej ilości właściwych składników odżywczych, aby uniknąć złych – jak obawy wzrosły o powiązaniach między dietą i choroby. Chociaż nie było wiele danych dostępnych, tłuszcz stał się głównym składnikiem odżywczym concern.

Dietary Guidelines, jak wiemy, że je dzisiaj urodzili się z tej epoki. Po raz pierwszy opublikowany w 1980 roku, były one (i nadal są) mają być oparte na przeglądzie najnowszych nauk żywieniowych. Wtedy, podkreślali dietę o niskiej zawartości tłuszczu, tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Najpierw przedstawione jako koło żywności, wytyczne później przyjęły formę piramidy żywności, z którą wielu z nas dorastało.

1992: The Food Pyramid

Carbs były podstawą tej piramidy, wysyłając wiadomość, aby jeść wszystko, co chcesz. I Amerykanie to zrobili, pochłaniając rafinowane ziarna i przetworzone przekąski, takie jak ciasteczka SnackWell – ta podstawa szaleństwa niskotłuszczowego – w swoim dążeniu do uniknięcia strasznego tłuszczu dietetycznego.

Wiemy teraz, że “węglowodany pogarszają glukozę i insulinę – mają negatywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi”, jak powiedział nam Dariush Mozaffarian, dziekan Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University, z powrotem w 2014 roku. Innymi słowy, powiedział nam, zastępowanie tłuszczów nasyconych rafinowanymi węglowodanami “nie było użyteczną radą.”

2005: Moja piramida

Z epidemii otyłości w pełnym rozkwicie, ta aktualizacja do piramidy żywności próbował podkreślić znaczenie ćwiczeń wraz z zdrowej diety. Pionowe kliny miały wskazywać, ile jeść z każdej grupy żywności, ale wizualnie, to jest jumble: Wygląda to tak, jakby ktoś rozlał zawartość stołu obiadowego na podłogę. Jeszcze gorsza była ta okrojona wersja MyPyramid, która całkowicie pozbywa się obrazków przedstawiających żywność. Bez wizualnych lub pisemnych wskazówek, po prostu skąd masz wiedzieć, że niebieski jest dla mleka?

2011: MyPlate

Dla porównania, MyPlate, najnowsza wizualizacja przewodnika żywności, jest elegancki i, podczas gdy niedoskonały, to krok we właściwym kierunku. Płyta sprawia, że jasne, na przykład, że owoce i warzywa powinny być połowa każdego posiłku.

Nie, że Amerykanie są koniecznie wchłaniając wiadomość. Według danych USDA, większość z nas nie spożywa dziennej zalecanej ilości produktów.

.