Korean Chicken Noodle Soup!
Początek tego tygodnia był oficjalnym jesiennym początkiem 2019 roku!
Kocham jesień, zapach w powietrzu, stonowane kolory, chłodny wiatr, brązowe liście, dyniowe przyprawy wszystko… wszystko o jesieni!
Kiedy pogoda się ochładza, zaczynam łaknąć gorącej zupy i wiem, że nie jestem jedyny.
Zupa z kurczaka z makaronem jest zdecydowanie ostatecznym comfort food uniwersalnie i wszystkie kraje Azji mają swoją własną wersję zupy z kurczaka z makaronem! I tak, dzielę się dzisiaj koreańską zupą z kurczaka z makaronem!
Korea, mamy kilka różnych zup z kurczaka, ale ten Dak Kalguksu jest tym, który przychodzi mi do głowy jako pierwszy!
Dak oznacza kurczaka, Kalguksu oznacza świeży, ręcznie krojony makaron.
Zajmijmy się Dak Kalguksu, koreańskim daniem najwyższej jakości!
Połącz w dużym garnku bulion z kurczaka, imbir, zieloną cebulę i kości z udek kurczaka. Przykryć, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i utrzymywać w stanie wrzenia przez 30 minut.
Możesz użyć kości z kurczaka ze sklepu spożywczego, ale to co zrobiłem to 4 kości z kurczaka ze skórą i pozbawić je kości.
Debonowanie ud z kurczaka jest super łatwiejsze niż myślisz, wyjaśniłem wszystkie szczegóły na moim poście z przepisem na Kurczaka Teriyaki, więc sprawdź to!
Przepis na Kurczaka Teriyaki : Teriyaki Sauce Recipe
W międzyczasie kroję cebulę, ziemniaki, czosnek i zieloną cebulkę.
Podczas oczekiwania na zupę gotuję również mięso kurczaka. Przypraw lekko solą i pieprzem mięso z kurczaka bez skóry. Pan smażyć kurczaka na suchej patelni, aż kurczaki są w pełni gotowane i skóra kurczaka jest ładny złoty brązowy chrupiący i, około 3 do 4 minut z każdej strony. Usuń nadmiar tłuszczu z kurczaka za pomocą papierowego ręcznika. Odłóż na bok i trzymaj w cieple – upewnij się, że nie będzie wilgotny!!! Lubię trzymać go skórą do góry w piekarniku 170°F bez przykrycia. Po 5 minutach, wyłączam piekarnik, aby utrzymać ciepło.
Usuń wszystkie stałe składniki z zupy i dodaj 3 filiżanki wody. Doprowadzić do wrzenia.
Dodać czosnek, cebulę i ziemniaki. Ponownie doprowadzić do wrzenia. Dopraw zupę sosem rybnym, koreańskim sosem sojowym lub obydwoma i solą do smaku.
Strzepnij nadmiar mąki lub skrobi ze świeżego makaronu kalguksu bardzo dobrze i dodaj do zupy. Ty możesz grzywna świeży kalgusku noodles od koreańskiego lub azjatyckiego sklepu spożywczego w fridge sekcja. Można również użyć świeżego makaronu linguini lub fettuccine, działa doskonale, jak również! Ugotuj makaron zgodnie z czasem gotowania podanym w opakowaniu, którego używasz. Często mieszaj.
Pokrój chrupiącego kurczaka na kawałki.
Przełóż do miski do serwowania. Pokrój chrupiącego kurczaka na kawałki i umieść na wierzchu zupy makaronowej. Udekoruj posiekaną zieloną cebulką i czarnym pieprzem.
Podawaj natychmiast z kimchi lub geotjeori, świeżym kimchi!
Mak Kimchi Recipe & Video
Instant Kimchi Recipe : Geot-Jeori : Koreańskie Świeże Kimchi
Ciesz się!
Drukuj
Składniki
Skala1x2x3x
- 12 filiżanek bulionu z kurczaka
- 3 plasterki imbiru
- 2 do 3 zielonych cebulek, plus więcej do dekoracji
- 4 uda z kurczaka z kością i skórą, pozbawione kości, a mięso z kością i skórą trzymać osobno
- 2 łyżki sosu rybnego, Koreańska zupa sos sojowy lub mieszanka dwóch
- 1/8 łyżeczki soli
- 1 średniej wielkości cebula, pokrojona w plastry
- 1/2 funta ziemniaków, pokrojonych na kawałki
- 10 ząbków czosnku, posiekanych
- 4 porcje świeżego makaronu kalguksu, można zastąpić świeżym makaronem, taki jak linguini lub fettuccine
- 2 zielone cebulki, posiekane
- szczypta czarnego pieprzu
Instrukcje
- Połączyć bulion z kurczaka, imbir, zieloną cebulkę i kości kurczaka z ud w dużym garnku. Przykryj, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i utrzymuj w stanie wrzenia przez 30 minut.
- W międzyczasie dopraw lekko solą i pieprzem mięso kurczaka ze skórą. Usmaż kurczaka na suchej patelni, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a skóra kurczaka będzie chrupiąca i złocisto-brązowa, około 3 do 4 minut z każdej strony. Odstaw na bok i trzymaj w cieple.
- Usuń wszystkie stałe składniki z zupy i dodaj 3 filiżanki wody. Doprowadzić do wrzenia. Dodać czosnek, cebulę i ziemniaki. Dopraw zupę sosem rybnym, sosem sojowym lub obydwoma i solą do smaku.
- Otrząśnij nadmiar mąki lub skrobi na świeżym makaronie bardzo dobrze i dodaj do zupy. Ugotuj makaron zgodnie z czasem gotowania podanym w opakowaniu, którego używasz. Często mieszaj.
- Przełóż do miski do serwowania. Pokroić chrupiącego kurczaka na kawałki i umieścić na wierzchu zupy z makaronem. Udekorować posiekaną zieloną cebulką i czarnym pieprzem. Podawać natychmiast z kimchi lub geotjeori, świeżym kimchi! Smacznego!
.