Kurczak Tofu jest popularnym lokalnym daniem, które często robimy w domu na lunch lub kolację. Łatwe do zrobienia i tak satysfakcjonujące. Jedzone z ryżem ^_^

Kurczak Tofu

Nazwa tego dania jest prosta…a jednak tak niejasna. Czym u licha jest Kurczak Tofu?

To po prostu kurczak. I tofu. Kurczakowi i tofu towarzyszą aromaty i zielenina, taka jak cebula, czosnek, imbir i zielona cebulka. Danie jest przyprawione i gotowane na wolnym ogniu z sosem sojowym i mirin (dwa powszechne składniki w kuchni hawajskiej).

To jest soczyste. Jest pocieszające, ale nie bogate. And it’s made to go with rice.

Kurczak Tofu Na Hawajach

Kurczak Tofu jest przykładem gotowania w lokalnym stylu na Hawajach. Jest to danie, które można przygotować na kolację w tygodniu lub na lunch. Bez zamieszania, po prostu satysfakcjonujący posiłek jednogarnkowy. Wszyscy uwielbiają kurczaka z tofu. Dzieci, dorośli, kuzyni, którzy wpadają na kolację, a nawet babcia. Tylko nie zapomnij ugotować ryżu.

Kurczak Tofu jest głównie daniem kuchni domowej, ale można go również znaleźć w menu wielu okazuyas w całym mieście.

Jeśli nie wiesz czym jest okazuya, proszę przeczytaj więcej tutaj. Okazuyas są starą szkołą, lokalnymi delikatesami w stylu japońskim, które są ważną częścią kultury jedzenia na Hawajach.

Składniki

Ta potrawa zawiera dwa główne białka:

• Kurczak – Użyj udek z kurczaka bez kości, bez skóry. Pokrój je na kawałki wielkości kęsów.
• Tofu – Użyj twardego tofu (miękkie tofu jest zbyt delikatne i rozpadnie się na drobne kawałki). Na Hawajach uwielbiamy kupować tofu z Aloha Tofu Factory… świeże, lokalne tofu! Aloha Tofu sprzedaje 20-uncjowe bloki tofu. Na stałym lądzie zauważyłam, że większość bloków ma około 14 uncji. Bez stresu, oba rozmiary działają, po prostu będziesz miał więcej/mniej tofu.

Cztery kluczowe aromaty/warzywa dopełniają danie:

• Cebula – pokrojona w plastry, około 1/4 cala grubości
• Czosnek – zmielony
• Imbir – posiekany w drobną kostkę. Jeśli naprawdę kochacie imbir (ja tak!), nie krępujcie się podwoić jego ilości. Ten przepis jest takoo dobry z dużą ilością imbiru.
• Zielona cebula – Pokrój na kawałki o długości 2 cali. Zieloną cebulkę miesza się na samym końcu gotowania.

Dwa składniki do doprawienia dania:

• Sos sojowy – Na Hawajach używamy sosu sojowego Kikkoman lub Aloha. Można również użyć sosu sojowego o niskiej zawartości sodu.
• Mirin – Mirin to słodkie wino do gotowania ryżu, powszechne w kuchni hawajskiej (i japońskiej). Można go znaleźć na wszystkich japońskich rynkach. Jeśli jesteś na Hawajach, możesz nawet znaleźć mirin w lokalnej aptece. Mirin pojawia się w kilku innych przepisach na blogu, w tym: Simmered Daikon, Okinawan Shoyu Pork, Misoyaki Butterfish i Soy Sauce Eggs. Zawsze trzymaj mirin w swojej spiżarni.

Porady

Jak bardzo rosołowe/sokowe lubisz?
To osobiste preferencje. Niektórzy ludzie lubią Kurczaka Tofu bez bulionu. Niektórzy ludzie lubią go po bardziej rosołowej stronie. Ja jestem w tym drugim obozie. Jeśli lubisz bez bulionu, to po prostu gotuj, aż cały bulion się ugotuje (krok 4 w przepisie na dole posta).

Jeśli lubisz więcej rosołu, gotuj dalej, aż osiągnie poziom rosołu, który lubisz. Ja zazwyczaj redukuję go aż zostanie około 25% bulionu. W ten sposób rosół jest bardzo aromatyczny, ale wciąż jest go wystarczająco dużo, aby obficie nałożyć go na ryż.

“Rosół” jest kombinacją sosu sojowego, mirinu i wody…i oczywiście wszystkich soczystych smaków z kurczaka, cebuli, imbiru i czosnku.

O zielonej cebulce
Dodajemy zieloną cebulkę na samym końcu gotowania, tuż przed wyłączeniem ciepła. Nie chcesz, aby zielona cebulka była w pełni ugotowana i miękka. Chcesz, aby ledwo zwiędła. To daje chrupkość i inną teksturę i smak do potrawy.

Gotowa rukiew wodna?
Uwielbiamy rukiew wodną na Hawajach… szczególnie w daniach typu zupa i na surowo jako sałatka z rukwi wodnej (przepis wkrótce). Jeśli masz rukwię wodną w lodówce, dodaj ją w ciągu kilku ostatnich minut gotowania. Doda ona zdrowej dawki zieleni do dania!

Częste pytania

Przepis na kurczaka tofu

Patrz poniżej i ciesz się ^_^