DEAR MAYO CLINIC: Słyszałem, że dodanie siemienia lnianego do mojej diety może poprawić moje zdrowie, ale nic o nim nie wiem. Jaki jest najlepszy sposób, aby je przyjmować?

ANSWER: Siemię lniane jest odżywczą potęgą. Jego korzyści zdrowotne wynikają z faktu, że jest bogate w błonnik i jest bogatym źródłem roślinnego rodzaju kwasu tłuszczowego omega-3 zwanego kwasem alfa-linolenowym. Siemię lniane zawiera również szereg innych korzystnych składników odżywczych, w tym błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, fitochemikalia przeciwutleniające zwane lignanami oraz wiele innych witamin i minerałów.

Siemię lniane jest powszechnie stosowane w celu poprawy zdrowia układu trawiennego lub złagodzenia zaparć, ale może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i lipoprotein o niskiej gęstości (LDL, czyli “złego”), co może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca. Związek pomiędzy błonnikiem pokarmowym zawartym w siemieniu lnianym a zdrowiem układu pokarmowego jest dość oczywisty. Ale jeśli chodzi o potencjalne korzyści dla zdrowia serca, nie jest jasne, które składniki siemienia lnianego są najbardziej korzystne. Możliwe, że wszystkie składniki są korzystne lub że mogą one działać razem.

Ziarno lnu jest łatwiejsze do strawienia niż całe siemię lniane. Całe siemię lniane może przejść przez Twoje jelito niestrawione, co oznacza, że nie uzyskasz pełnych korzyści odżywczych. Suplementy z siemienia lnianego są dostępne, ale zazwyczaj zawierają tylko jeden element odżywczy siemienia lnianego, taki jak olej bogaty w kwas alfa-linolenowy, co ogranicza ich korzyści. Olej lniany jest również dostępny. Ma on więcej kwasu alfa-linolenowego niż mielone siemię lniane, ale nie zawiera wszystkich składników odżywczych mielonego siemienia lnianego.

Najlepszym sposobem włączenia siemienia lnianego do diety jest dodanie 1 do 4 łyżek stołowych mielonego siemienia lnianego do przekąsek i posiłków każdego dnia. Siemię lniane ma lekki, orzechowy smak, który może być dodawany do każdej ilości żywności. Spróbuj wymieszać 1 łyżkę stołową mielonego siemienia lnianego z jogurtem lub płatkami śniadaniowymi na ciepło lub na zimno. Możesz dodać 1 łyżeczkę do majonezu lub musztardy podczas robienia kanapki. Lub dodaj zmielone siemię lniane do smoothie, mieszanki naleśnikowej lub wypieków.

Niedojrzałe i surowe siemię lniane może zawierać toksyny, które mogą być szkodliwe w dużych dawkach. Rozważ tostowanie, gotowanie lub pieczenie siemienia lnianego, aby zniszczyć te toksyny.

Siemię lniane jest dostępne luzem – w całości lub zmielone – w wielu sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością. Całe nasiona mogą być zmielone w młynku do kawy, a następnie przechowywane w szczelnym pojemniku przez kilka miesięcy. Aby zachować smak i korzyści zdrowotne siemienia lnianego, przechowuj je w lodówce lub zamrażarce i miel je tuż przed użyciem.

Jak inne źródła błonnika, siemię lniane powinno być przyjmowane z dużą ilością wody lub innych płynów. Siemię lniane nie powinno być przyjmowane w tym samym czasie co leki doustne lub inne suplementy diety. Jak zawsze, porozmawiaj z lekarzem przed wypróbowaniem jakichkolwiek suplementów diety. (dostosowano z Mayo Clinic Health Letter) – Katherine Zeratsky, R.D.N, L.D., Endocrinology/Nutrition, Mayo Clinic, Rochester, Minnesota

.