Najlepszym miejscem do rozpoczęcia pracy z morelami jest próbowanie ich świeżo z ręki. Wybierz morele, które są złoto-pomarańczowe i pulchne, nie za miękkie i nie za twarde. Morele, które są miękkie i dojrzałe będą miały najlepszy smak. Poddaj je testowi smaku natychmiast.

Świeże morele pojawiają się na rynku od połowy wiosny do połowy lata, od maja do lipca, a nawet później na półkuli północnej. Zbiory moreli można podzielić na wczesne, w połowie sezonu i późne. Oznacza to, że możesz cieszyć się niektórymi lub wszystkimi z nich w trakcie zbiorów moreli.

Oto kilka odmian moreli, których należy szukać:

Aprium: średnie do dużych owoców z jasną żółtą skórką i pewnym śliwkowym smakiem. Późny zbiór.

August Glo: średniej wielkości morela o wspaniałym słodko-cierpkim smaku. Późne zbiory.

Autumn Royal: podobna do Blenheim; średnie owoce o żółtej skórce z lekkim pomarańczowym rumieńcem; miąższ żółty, lekko kwaśny. Stosować w stanie świeżym, konserwowym lub suszonym. Późne zbiory do jesieni.

Blenheim: średnia do dużej moreli z grubym żółto-pomarańczowym miąższem, bardzo soczyste owoce o słodkim, sprężystym i aromatycznym smaku. Jest to klasyczna morela kalifornijska. Jedz z ręki lub używaj do konserwowania. Zbiór wczesny do połowy sezonu.

Chinese (Mormon): małe owoce o pomarańczowej skórce z czerwonym rumieńcem. Gładki, jędrny miąższ jest słodki i soczysty. Midseason to late harvest.

Earligold: średniej wielkości owoce są złotożółte z bogatym i soczystym miąższem. Używać do konserwowania i do jedzenia na świeżo. Wczesne zbiory.

Floragold: mała do średniej wielkości morela z żółtą skórką i miąższem. Zbiór w połowie sezonu.

Garden Annie: średnie do dużych owoców z jasnożółtą skórką; miąższ w kształcie klingi jest soczysty i jędrny. Wczesne zbiory.

Gold Kist: średnia do dużej morela z czerwono-rumianą żółtą skórką. Doskonały słodko – cierpki smak. Użyj do puszkowania, mrożenia, suszenia i do jedzenia na świeżo. Wczesne zbiory.

Goldcot: średnie za duże owoce prawie okrągłe z jasną złotą skórką; gruby miąższ jest pomarańczowy, jędrny i słodko-słodki w smaku. Używać do przetwórstwa, konserwowania lub spożywania na świeżo. W połowie sezonu do późnych zbiorów.

Golden Amber: duża i symetryczna morela z żółtą skórką i miąższem, jędrna, lekko kwaśna. Używać na świeżo, w puszkach lub do suszenia. Późny zbiór.

Harcot: owoce średnie do dużych, jędrne, słodkie i soczyste. Wczesny zbiór.

Harglow: średniej wielkości morela pomarańczowa, czasami z czerwonym rumieńcem; jędrna, słodka i aromatyczna. Wczesne zbiory.

Hargrand: bardzo duża, jędrna morela. Zbiory w połowie sezonu.

Harogem: dobry smak. Późne zbiory.

Katy: duża morela z czerwono-rumianą skórką i głęboko żółtym miąższem; miąższ z pestek jest jędrny łagodny i słodki. Wczesne zbiory.

King: bardzo duża morela. Zbiór w połowie sezonu.

Morela mandżurska: małe, łagodne w smaku, pomarańczowe owoce. Używane do suszenia. Zbiór wczesny.

Montrose: duża morela z żółtą skórką i czerwonym rumieńcem; słodka, soczysta o wspaniałym smaku; jadalne jądro. Późne zbiory.

Moongold: morela wielkości śliwki ze złotą skórką i miąższem; słodki, sprężysty smak. Używać na świeżo, w puszkach lub na dżem. Zbiór wczesny do połowy sezonu.

Moorpark: ta duża morela została opracowana w XVIII wieku. Uważana za jedną z najlepszych. Soczysta i aromatyczna; słodki bogaty, śliwkowy smak. Brązowo-czerwona skórka z plamkami i kropkami; miąższ żółty do pomarańczowego. Zbiór w połowie sezonu.

Newcastle: mała do średniej, okrągła, dobrze ukształtowana morela o cytrynowożółtej skórce; miąższ może być miękki i gruboziarnisty. Zbiór w połowie sezonu.

Perfection (Goldbeck): owoce duże, owalne do podłużnych, skórka jasnożółto-pomarańczowa z wyglądu kamienista; miąższ żółty do żółto-pomarańczowego; smak mierny. Wczesny zbiór.

Plum Parfait: owoce średnie; skórka czerwona z ciemnożółtym rumieńcem; miąższ ciemnożółty z czerwonym marmurkiem przy pestce. Jest to mieszaniec śliwy japońskiej i moreli. Wczesny zbiór.

Puget Gold: średniej wielkości morela o dobrym smaku i niskiej zawartości kwasu. Używać w puszkach lub suszone. Zbiór od połowy do końca sezonu.

Riland: prawie okrągłe, średnie owoce pokryte są drobnymi aksamitnymi włoskami; jasnożółta skórka ma głęboki czerwony rumieniec na połowie owocu; miąższ jędrny i mięsisty. Dojrzewa od dołka na zewnątrz. Zbiór w połowie sezonu.

Rywal: duża, owalna, pomarańczowa morela z czerwonym rumieńcem. Wczesny zbiór.

Royal Rosa: średnie owoce z jasnożółtą skórką; jędrny miąższ ma przyjemny aromat; smak jest dobrą równowagą między cukrem i kwasem. Najlepsze do spożycia na świeżo. Od połowy sezonu do późnych zbiorów.

Royalty: bardzo duża morela. Wczesne zbiory.

Stark Tilton:

Sungold: morela wielkości śliwki, jasnopomarańczowa, o słodkim, łagodnym smaku. Użyj świeże, puszkowane, lub jako dżem. Zbiór wczesny do połowy sezonu.

Sun-Glow: bardzo kolorowe owoce. Midseason harvest.

Tilton: duże do bardzo dużych moreli z pomarańczową skórką żółto-pomarańczowy miąższ; sprawiedliwy smak. Używać na świeżo. Midseason harvest.

Tomcot: Duże, słodkie owoce o słodkim, pomarańczowym miąższu. Wczesne zbiory.

Wenatchee Moorpark: Duża do owalnej morela z pomarańczowo-żółtym miąższem i skórką; dobra tekstura. Doskonały smak. Zbiory w połowie sezonu.

Interesujące:

Jak sadzić, uprawiać, ścinać i zbierać morele

Apricots: Podstawy kuchni