Współpracujemy z Blue Diamond, aby podkreślić sprytne wskazówki i sztuczki, które pozwolą Ci zorganizować każde wakacyjne spotkanie bez pocenia się. To w końcu Twoja impreza, więc równie dobrze możesz się nią cieszyć!

Wakacyjne przyjęcia to jedna z moich ulubionych rzeczy w zimie. Sezonowa wesołość i chłodne temperatury sprawiają, że jest to łatwa wymówka, aby zaprosić wszystkich swoich ulubionych ludzi na noc pysznego jedzenia, płynącego wina i obfitości wspaniałych rozmów. Mimo to, jest wiele rzeczy, które trzeba zrobić, aby zorganizować uroczyste święto, zwłaszcza jeśli planujesz gościć duży tłum.

Aby dowiedzieć się o wszystkich drobnych szczegółach, które zmieniają wieczór z meh w amazing, zwróciłam się do prawdziwych profesjonalistów: Heather Wautelet, konsultantki ds. wydarzeń, która pomaga ożywić markę Food52 poprzez przyjęcia i specjalne doświadczenia; oraz Liz Rosen i Maggie Hollingsworth, które są odpowiedzialne za organizację pięknych kolacji i pełnowymiarowych wydarzeń (od początku do końca) dla The Little Owl Venue & Townhouse, dwóch prywatnych przestrzeni, które są pochodną nowojorskiej restauracji. Z ich pomocą, możesz upewnić się, że tegoroczne obchody będą większe i lepsze niż kiedykolwiek wcześniej.

Od planowania tego, co powinno znaleźć się w menu do specjalnych akcentów, które mogą przekształcić przestrzeń, oto ich najlepsze wskazówki i sztuczki, aby wyciągnąć z wakacyjnego przyjęcia bez problemu.

Pomyśl o swoich gościach – i o klimacie. Zanim jeszcze zaczniesz myśleć o jedzeniu, które będziesz serwować lub o tym, jak udekorujesz stoły, powinieneś mieć przynajmniej przybliżone pojęcie o tym, kto (i ilu) przyjdzie. “Myślę, że bycie gościnnym naprawdę oznacza zrozumienie, kto przychodzi do twojego domu, ponieważ to dla nich organizujesz przyjęcie” – mówi Rosen. To, wraz z twoją przestrzenią, będzie dyktować, czy rzucasz kolację zasiadaną czy imprezę koktajlową; około sześciu do 10 osób na imprezę obiadową jest rozsądne, podczas gdy wszystko powyżej 12 prawdopodobnie pójdzie trasą koktajlową, co oznacza, że będziesz potrzebować tylko lekkich kąsków i napojów.

Przed ustaleniem menu, zdobądź trochę inspiracji. Zanim zaczniesz myśleć o menu, Rosen zazwyczaj udaje się na rynek rolniczy, aby zobaczyć, co jest w sezonie i wygląda najświeżej. “To również daje nam wiele inspiracji do tego, co mamy zamiar zrobić, czy to będzie dekoracja, czy też większość tego, co gotujemy” – mówi. Kiedy już masz pomysł na to, co chcesz zrobić, zacznij notować pomysły na papierze i powoli, ale pewnie, twoje menu będzie się formować.

Rozdziel swoje zakupy. Rzeczy takie jak wino, alkohol, wszystko w puszkach lub słoikach, a nawet pewne elementy wystroju (świece, wota, obrusy, itp.) mogą być zakupione na tydzień lub dwa, dając ci jedną mniej rzeczy do myślenia, gdy zbliża się wielki dzień. Nie chcesz kupować rzeczy takich jak mięso lub świeże produkty do dnia lub dwóch przed imprezą, chyba że planujesz na gotowanie go z wyprzedzeniem. Jeśli chodzi o wszystko, co będzie serwowane na surowo (crudité, ostrygi i tym podobne), “chcesz kupić je w ostatniej chwili”, mówi Rosen.

Twój klimat = klimat imprezy. Panie w The Little Owl podkreślił, że gospodarz zawsze ustawia ton dla partii, więc jeśli jesteś zrelaksowany, twoi goście będą czuć się swobodnie; jeśli nie jesteś, dobrze, to ociera się. “Twój klimat jest to, co klimat partii jest, i klimat jest tak samo ważne, jak jedzenie i napoje,” Rosen mówi. Więc upewnij się, że robisz to, co musisz zrobić – czy to jest uzyskanie większości czyszczenia zrobić dzień wcześniej, lub przygotowując wszystko rano – aby być tak gotowy do korzystania z partii, jak twoi goście są.

Nie musisz iść za burtę z przystawkami. Niezależnie od tego, czy robisz lekkie kąski, czy pełny posiłek, zachowaj prostotę przystawek. “Zamiast robić kilka różnych przystawek, skup się na trzech lub czterech”, mówi Wautelet. Warto również wybrać dania, które można przygotować z wyprzedzeniem, jak dip szpinakowy lub jajka sadzone, albo rzeczy, które nie wymagają żadnego przygotowania, jak orzechy i oliwki. Półmiski z mięsem i serem lub crudités, dodaje, mogą również zabrać cię długą drogę w bardzo krótkim czasie. “To jest tak łatwe do zrobienia, że piękna prezentacja i ludzie są zawsze pod wrażeniem tego.”

Upewnij się, że masz coś dla każdego. Zamiast przepytywać każdego gościa, aby dowiedzieć się, kto ma ograniczenia żywieniowe (choć oczywiście możesz, jeśli nie jesteś pewien!), dziewczyny z The Little Owl zazwyczaj upewniają się, że ich menu zawiera wiele opcji, którymi każdy może się cieszyć. Oznacza to zazwyczaj posiadanie co najmniej jednej wegańskiej i bezglutenowej opcji dla każdego (możesz nawet dodać kilka bezglutenowych krakersów do swojego crudité spread). Te dania powinny wyglądać równie pięknie i smakować równie dobrze, jak wszystko inne na stole, ponieważ “nie chcesz, aby ktokolwiek czuł się jak pobożna uwaga”, mówi Rosen.

Polegaj na daniach gotowych, nadających się do pieczenia. Abyś nie utknął w kuchni, gdy Twoi goście zasiadają do kolacji, wybierz dania, które można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie dokończyć lub odgrzać w piekarniku. Na szczęście niektóre z najbardziej przytulnych, przyjaznych zimie przepisów należą do tej kategorii. Rzeczy takie jak lasagne (lub jakikolwiek inny rodzaj zapiekanego makaronu, naprawdę), duszonki, a nawet imponująca pieczeń z żeberek na stojąco mogą być przygotowane dzień wcześniej i doprowadzone do ciepłej, bulgoczącej perfekcji na godzinę lub dwie przed tym, jak ktoś zapuka do drzwi. “Zupy są również naprawdę świetne do tego – zawsze możesz je ugotować dzień wcześniej”, dodaje Rosen.

Jeśli chodzi o napoje, naprawdę potrzebujesz tylko tych opcji. Sposób zaopatrzenia baru zależy od tego, ile osób zaprosiłeś (i czy lubią one pić, czy nie), ale bezpieczna zasada brzmi następująco: Podawaj jeden rodzaj czerwonego wina, jedno białe wino, coś bąbelkowego (jak Prosecco lub Szampan) i koktajl (ale tylko jeśli masz czas; poncze są najłatwiejsze). Aby nadać elegancki charakter koktajlom i zwykłym napojom bezalkoholowym, przygotuj specjalne kostki lodu (takie jak te duże kamienie) i ubierz napoje w świeże zioła. “Niezależnie od tego, czy jest to mięta, tymianek, czy bazylia, jest to piękny sposób na przyozdobienie napoju i zrobienie czegoś ekstra specjalnego”, mówi Rosen.

Kupuj wino hurtowo. W zależności od tego, ile osób będziesz gościć, kupowanie rzeczy luzem – zwłaszcza skrzynek wina – jest łatwym sposobem na obniżenie kosztów imprezy. “Kiedy kupujesz wino w skrzynkach, zazwyczaj możesz uzyskać na tym dobrą ofertę”, mówi Hollingsworth. Kolejną wskazówką, jak zaoszczędzić pieniądze na winie jest zamiana drogich odmian winogron na ich przyjazne dla budżetu odpowiedniki. Na przykład: Możesz wymienić drogie Sancerre na inne Sauvignon Blanc z bardzo bliskiego regionu; lub możesz olać drogie Barolo na Nebbiolo zamiast.

Dla większych imprez, rozważ wynajęcie barmana. “Wynajęcie własnego barmana może być w rzeczywistości stosunkowo niedrogą rzeczą do zrobienia”, mówi Wautelet. Sugeruje, że jest to świetna opcja, jeśli masz więcej niż 20 osób; dostarczasz alkohol, a następnie zajmie się przygotowaniem dekoracji i mieszaniem koktajli. Jeśli jest to trasa, którą chcesz rozważyć, sprawdź w swoim mieście szkoły certyfikacji barmańskiej i mogą zapewnić referencje, kto zatrudnić.

Świeże zioła zrobić wielkie centerpieces. Wiązki świeżych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek i szałwia, mogą przejść długą drogę podczas planowania spotkania – i nie tylko do jedzenia. “Możesz użyć ich na talerzach jako dekoracji, ale możesz je również położyć na stole” – mówi Rosen. Ułóż małe pęczki ziół wokół świec wotywnych, aby uzyskać sezonowy akcent, który będzie pięknie pachniał, ale nie zdominuje tego, co wychodzi z kuchni. Rosen dodaje, że możesz również wprowadzić do wnętrza atmosferę zewnętrzną, używając małych roślin i gałęzi jako akcentów dekoracyjnych.

Daj swoim ręcznie wypisanym kartkom specjalne akcenty. Jeśli organizujesz kolację na siedząco, karteczki z miejscami są oczywistością, mówi Hollingsworth. To nie tylko sprawia, że Twoi goście czują się mile widziani i ważni, ale także pomaga Ci połączyć ludzi, o których wiesz, że się dogadają – i trzymać z dala od każdego, kto może nie. “Czasami napiszę osobistą notatkę na wewnętrznej stronie karty, lub zadam pytanie grupie, które zaangażuje rozmowę,” dodaje.

Możesz wynająć meble i ustawienia stołu tylko na tę okazję. Tak jak możesz wynająć barmana, aby odciążyć się od sekcji napojów na Twojej liście rzeczy do zrobienia, możesz również wynająć meble i perfekcyjne ustawienia stołów na ten wieczór. “Możesz zadzwonić do lokalnych wypożyczalni i wybrać pościel, talerz lub coś, co różni się od tego, co masz i sprawi, że wystrój będzie się wyróżniał” – mówi Rosen. I znowu, jest to jedna rzecz mniej, o którą będziesz musiał się martwić.

Spraw, aby stół dla dzieci pasował w sam raz – ale nadal zabawny. Rosen wyjaśnia, że nie ma potrzeby tworzenia całkowicie oddzielnego menu dla dzieci, jeśli możesz po prostu lekko dostosować to, co serwujesz dorosłym. Załóżmy, że robisz makaron z serem: Dla dorosłych, możesz dodać trufle i grzyby lub kalafior i brokuły; dla dzieci, po prostu zrób mniejsze, oddzielne danie, które nie ma tych dodatkowych składników. Kluczowe jest również, aby małe dzieci były zajęte jakimś zajęciem, dodaje Hollingsworth. Jej najnowsze go-tos: dekorowanie ciasteczek lub wyłożenie ściany wielkim, gigantycznym papierem rzemieślniczym, na którym dzieci mogą rysować kredkami.

Daj udekorowane pudełka to-go. Na koniec imprezy wakacyjnej zawsze pozostają resztki, więc przygotuj się na to, że goście będą mogli wrócić do domu z ulubionymi potrawami lub słodkimi przysmakami. “Niektórzy ludzie nie chcą jeść deseru zaraz po obiedzie, więc posiadanie pudełek na wynos, ze świąteczną naklejką na nich lub jakimś osobistym akcentem jest naprawdę urocze” – mówi Wautelet. Sugeruje ona, aby kupić stos pudełek do pieczenia lub rzemiosła i kilka świątecznych naklejek lub znaczków oraz sznurek, którym można je owinąć. Kiedy następnego dnia będą chrupać resztki ciasta lub tłuczonych ziemniaków, pomyślą o tym, jak świetnie się bawili poprzedniego wieczoru.

Jakie są Twoje najlepsze wskazówki dotyczące imprez wakacyjnych? Powiedz nam w komentarzach poniżej!

To Twoja impreza! We współpracy z Blue Diamond, producentem wysokiej jakości produktów migdałowych od ponad 100 lat, jesteśmy podekscytowani możliwością podzielenia się kreatywnymi sposobami, dzięki którym zorganizowanie przyjęcia świątecznego będzie łatwe i pyszne. Bez względu na to, czy organizujesz przyjęcie przy ograniczonym budżecie, czy uroczystą imprezę koktajlową, Blue Diamond jest tutaj, aby Ci pomóc. Ich Crafted Gourmet Almonds, przyprawione takimi smakami jak różowa sól himalajska i czarna trufla, oraz Artisan Nut Thins stanowią doskonały dodatek do każdej eleganckiej zastawy, od tac z przekąskami w ostatniej chwili po domowe przystawki.