Kiedy byliśmy mali, moja mama robiła nam małe bananowe monety, używając zielonych bananów (macho), pokrojonych w bardzo cienkie plasterki i smażonych, dodając sól na końcu. Byliśmy szczęśliwi, jedząc i licząc monety, nawet trzymaliśmy niektóre w naszych kieszeniach do zabawy, wyobrażając sobie, że są to prawdziwe monety!

W Kolumbii, patacones są przygotowywane we wszystkich regionach kraju, są one bardzo łatwe i szybkie do wykonania. W zależności od regionu, służą jako dodatek do różnych dań. W innych częściach Ameryki Środkowej, Ameryki Południowej i na Karaibach znane są również jako tostones lub fritos. Na wybrzeżu podaje się je na przykład z dobrym smażonym daniem rybnym z ryżem kokosowym i sałatką lub przetworami z owoców morza. W niektórych regionach kraju podaje się je z mięsami, zupami, fasolą, wśród wielu innych potraw.

Patacones można znaleźć również w gigantycznych rozmiarach! Rozgniatają je specjalnymi przyrządami i są bardzo cienkie, a kiedy przychodzi do ich smażenia, są super chrupiące! Kiedy jest już gotowa, to jest to dobra powierzchnia do nakładania na nią różnych preparatów. Są one wykonane z bardzo zielonych platanów lub plantanów, co daje im większą konsystencję i stabilność, a także nie ma ryzyka, że składniki rozleją się lub połamią patacón, jeśli na wierzchu znajduje się sos.

Możesz dodać na przykład hogao, domowe chilli, guacamole, czosnek mojo, pique, mieloną wołowinę, grzyby, plasterki awokado z pomidorem i grillowany ser lub dowolny sos, który lubisz. Zawsze pyszne, gorące, złociste i dobrze opieczone, idealne na każdą okazję i o każdej porze dnia.

Można je namoczyć w ciepłej wodzie przez kilka minut z solą, cytryną i czosnkiem, aby nadać im więcej smaku, wysuszyć, utłuc, a następnie w gorącej oliwie. Ten przepis jest tradycyjnym sposobem, w jaki je przygotowujemy. Smaży się je dwukrotnie, dzięki czemu patacones są bardzo chrupiące. Grubość patacón zależy od gustu, niektórzy wolą je grubsze i krócej smażone.

Jeśli nie jadasz ich często, czas je przygotować, a staną się jedną z Twoich ulubionych przystawek lub dodatków do potraw! Ciesz się tym przysmakiem… Złocisty, chrupiący, pyszny!

Te przepisy mogą Cię zainteresować Domowa pasta czosnkowa Aji Hogao

5 od 2 głosów

Patacones

Patacones

Przygotuj je w misce.

Przygotowanie

5 minut

Przygotowanie

10 minut

Ogółem

15 minut

Nic lepszego do towarzyszenia typowym potrawom, niż pyszne patacony. Złote, chrupiące, pyszne… Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku!

Kategoria:Side dish, Starter

Kuchnia:kolumbijska

Porcje: 8 sztuk

Składniki

• 2 zielone lub pinto plantany
• sól do smaku
• olej roślinny
• ilość do smażenia
• 1ajomachacado lub pasta czosnkowa (opcjonalnie)
• 1/4 cytryny

Instrukcje

1. Składniki
   
2. Obierz plantany. Przeciąć nożem wzdłuż, tak aby przeciąć tylko skórkę, a nie wnętrze. Następnie pomóc sobie nożem, aby podnieść nieco skórkę i dokończyć obieranie palcami.
3. Następnie wykonać ukośne lub proste nacięcia w platanie. Z każdego platana otrzymamy 4 lub 5 sztuk.
   
4. Krok fakultatywny. Jeśli chcesz, aby patacones miały więcej smaku, włóż je do miski z zimną wodą z solą i zmiażdżonym czosnkiem, pozostaw na kilka minut, a następnie odcedź i dobrze osusz. Aby przygotować tradycyjne patacones, pomiń ten krok.

5. Nałóż wystarczającą ilość oleju na patelnię, podgrzej na średnio wysokim ogniu i umieść kawałki w oleju. Zmniejszyć ogień do średniego, uważając, aby się nie przypaliły.

   

6. Odwróć je na drugą stronę. Na tym etapie powinny być jeszcze żółte, ugotowane w środku, ale nie opieczone.

   
7. Wyjąć z oleju i osączyć na talerzu z papierowymi ręcznikami.
   

8. Rozgnieść gorące kawałki platanów tłuczkiem do ziemniaków. Umieść je w środku plastikowej torebki z niewielką ilością oleju, aby się nie rozpadły.

   

9. Można je również zrobić z dna talerza. Grubość pataconów zależy od gustu, ja robię je cienkie i dobrze opieczone, niektórzy wolą grubsze i z krótszym czasem smażenia.

   
10. Na oleju na średnim ogniu smażyć patacones, aż będą dobrze zrumienione i chrupiące z obu stron.
    
11. Wyjąć i ponownie osączyć na papierowych ręcznikach. Dodać odrobinę soli.
    

12. Podawać jako przystawkę lub dodatek do dań. Możesz dodać do niego hogao, domowe chilli, czosnkowe mojo lub dowolny składnik lub sos według własnego uznania.

    

13. Inna odmiana, w blaszce ułóż gotowe ziemniaki z topiącym się serem, włóż do piekarnika na funkcję brojlera, wystarczy jedna minuta. Jak tylko ziemniaki będą au gratin, wyjmij je z piekarnika. Dodaj plasterki pomidora i świeże awokado z odrobiną soli. Są pyszne!

    

Przypisy

W tym przepisie używam mojej “pasty czosnkowej”. Można go znaleźć w dziale z sosami i dipami. Bardzo go polecam, jest super poręczny, dodaje dużo smaku przetworom i dobrze się przechowuje w lodówce przez wiele tygodni.

• 30shares
• 0Facebook
• Facebook Messenger
• WhatsApp
• 17Pinterest
• 13Email
• SMS

.