Ten pieczony w piekarniku szparag jest absolutnie pyszny i super prosty w przygotowaniu. Dobrze komponują się z większością białek lub mogą być posiekane i dodane do sałatek, pizzy, makaronów, frittatas i nie tylko.
Jest sezon na szparagi, więc nie ma lepszego momentu niż teraz, aby porozmawiać o tym pożywnym warzywie i podzielić się moim ulubionym sposobem na jego przygotowanie – pieczone w piekarniku z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Jeśli jesteś tutaj tylko dla przepisu, możesz przewinąć w dół i wydrukować kartę z przepisem poniżej. Dietetyk we mnie musi podzielić się z Tobą niektórymi korzyściami odżywczymi. Wyjaśniam również, jak wybrać i przechowywać szparagi, aby uzyskać jak najwięcej z tego bogatego w składniki odżywcze warzywa.
How To Make Roasted Asparagus
Nie ma znaczenia, jakie to warzywo, jeśli jest pieczone, uwielbiam je. Prawdopodobnie dlatego, że nienawidzę wilgotnego jedzenia, a pieczenie daje warzywom miłą chrupiącą powłokę. Dodatkowo, pieczenie jest łatwe. Kluczem do perfekcyjnie upieczonych szparagów jest wybór pędów o podobnej wielkości. W ten sposób będą się one gotować w tym samym tempie.
Pieczone szparagi gotują się w wysokiej temperaturze, więc zacznij od rozgrzania piekarnika do 425 stopni Fahrenheita. Wyłóż blachę do pieczenia folią lub papierem pergaminowym i spryskaj ją sprayem do pieczenia.
Pamiętaj, aby najpierw oczyścić i przyciąć szparagi. Ja zazwyczaj odcinam ~1/2- 1 cal od końca. Gdy szparagi są już przycięte, umieść je w średniej wielkości misce.
Oliwa z oliwek w mżawce nad szparagami. Potrzebujesz tylko niewielką ilość, aby uzyskać ładną chrupiącą powłokę na zewnątrz, więc nie przesadzaj. Jedna łyżka stołowa jest wystarczająca do pokrycia 24 włóczni, które zrobiłem dla tego przepisu. Pamiętaj, aby rozprowadzić olej na każdej włóczni, tak równomiernie jak to możliwe.
Ułóż szparagi w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie posyp niewielką ilością soli i pieprzu.
Czas gotowania będzie się różnił w zależności od grubości włóczni szparagowych. Średnie lub duże włócznie, o średniej grubości, będą się piekły przez ~12-15 minut. Sugeruję sprawdzenie szparagów po 12 minutach. Jeśli potrzebują więcej czasu, włóż je z powrotem do piekarnika na kolejne kilka minut. Tylko pamiętaj, aby mieć na nie oko, aby ich nie przegotować.
Sezon na szparagi i zbieranie świeżych szparagów
Szparagi są uprawiane w kilku stanach USA, ale duży procent szparagów sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest importowany z Ameryki Środkowej i Południowej. Większość szparagów zbieranych w USA jest sprzedawana w stanie świeżym, nie jest mrożona ani konserwowana. Trzy główne stany – Kalifornia, Waszyngton i Michigan – są odpowiedzialne za komercyjną produkcję szparagów w USA.
Nigdy nie odwiedziłem farmy szparagów, ale od pięciu lat próbuję dostać się na National Asparagus Festival. Zawsze wydaje mi się, że mam coś zaplanowane podczas daty wydarzenia. W tym roku, byłem zdeterminowany. Miałem zaplanowaną wycieczkę do Oceana County, Michigan w czerwcu. To był ten rok! To znaczy, dopóki pandemia koronawirusów nie uderzyła. Festiwal w 2020 roku został odwołany z powodu obaw związanych z COVID-19. Niestety, moja podróż została odłożona na kolejny rok. Przynajmniej nadal mogę jeść szparagi!
Wybieranie i przechowywanie szparagów
Szparagi są dostępne przez cały rok w super markecie i są sprzedawane w pęczkach. Przy wyborze szparagów szukaj łodyg, które są twarde i proste z suchymi, ciasnymi końcówkami. Zwiędnięte lub wiotkie łodygi mogą być oznaką starości. Przed dokonaniem wyboru należy również powąchać szparagi. Świeże szparagi są bezwonne, więc jeśli wyczujesz nieprzyjemny zapach, najlepiej ich unikać.
Mogą być przechowywane w lodówce do 4 dni, jeśli odpowiednio się o nie dba. Aby zachować świeżość, zawiń końce łodyg w mokry ręcznik papierowy i umieść je w plastikowej torbie, aż będą gotowe do gotowania.
Zalety zdrowotne i żywieniowe szparagów
Jak większość warzyw, szparagi są naturalnie wolne od tłuszczu, sodu i cholesterolu. Jest to również niskie w kalorii i węglowodanów i dobrym źródłem różnych witamin i minerałów. Jest wysoki w folian, i dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i witaminy K.
Sześć średniej wielkości włóczni szparagowych zawiera ~20 kalorii, 4 gramy węglowodanów, 2 gramy błonnika, 2 gramy białka i ~1 gram tłuszczu.
Przepis na pieczone szparagi, którym się dzielę, zawiera niewielką ilość oliwy z oliwek, soli i pieprzu, co nieznacznie zwiększa zawartość kalorii, tłuszczu i sodu. Sześć włóczni pieczonych szparagów, jak przygotowano poniżej, to ~50 kalorii, 4 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g białka, 3,5 g tłuszczu, 0,5 g tłuszczu nasyconego, 0 mg cholesterolu, 50 mg sodu, 10% DV żelaza, 4% DV potasu, 2% DV wapnia.
Świetnie łączy się z każdym białkiem i może być łączona z innymi potrawami, aby dodać smaku i wartości odżywczych. Jest to ulubiona potrawa w moim domu. Mam nadzieję, że lubisz go tak samo jak my.
Print Recipe
Oven-Roasted Asparagus
Składniki
- 24 włócznie szparagowe, świeże
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/12 łyżeczki soli
- 1/12 łyżeczki mielonego pieprzu
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 425 stopni F. Wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym i spryskać sprayem do pieczenia.
-
Umyć i przyciąć szparagi, usuwając końcówki, a następnie umieścić w średniej misce
-
Sposypać szparagi oliwą z oliwek, a następnie wmasować oliwę w każdy pęd
-
Umieścić szparagi w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie posypać solą i pieprzem. Piec w piekarniku przez 12-15 minut
Przypisy
- Przepis tworzy: 24 włócznie szparagowe
- Wielkość porcji: 6 włóczni szparagowych
- Porcje według przepisu: 4
- Nutrition Facts (per serving): 50 kalorii, 4 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g białka, 3,5 g tłuszczu, 0,5 g tłuszczu nasyconego, 0 mg cholesterolu, 50 mg sodu, 10% DV żelaza, 4% DV potasu, 2% DV wapnia.
- Meal Planning Servings: 0 CHO; 0 PRO; 0,5 TŁUSZCZU
.