Pit firing is the oldest known method for the firing of pottery. Examples have been dated as early as 29,000-25,000 BCE, while the earliest known piece dates to around 6000 BCE, and was found at the Yarim Tepe site in modern Iraq. Piece pozwalają na osiągnięcie wyższych temperatur i bardziej efektywne wykorzystanie paliwa, dzięki czemu od dawna zastąpiły wypalanie w dołach jako najbardziej rozpowszechnioną metodę wypalania ceramiki, choć technika ta nadal znajduje ograniczone zastosowanie wśród niektórych garncarzy studyjnych i w Afryce.
Niewypalone garnki są zagnieżdżone razem w dole w ziemi i są otoczone łatwopalnymi materiałami, takimi jak drewno, wióry, suszony obornik, liście, a czasami tlenki metali i sole, aby wpłynąć na powierzchnię garnków. Górna część dołu może być zabezpieczona wilgotną gliną, odłamkami, większymi kawałkami drewna lub metalowymi przegrodami. Wypełniony dół jest następnie podpalany i ostrożnie doglądany do momentu, aż większość wewnętrznego paliwa zostanie zużyta. Przy około 1100°C (2000°F) maksymalne temperatury są umiarkowane w porównaniu z innymi technikami stosowanymi w garncarstwie, a wytworzone naczynia zalicza się do ceramiki glinianej. Po schłodzeniu, garnki są wyjmowane i czyszczone; mogą być wzory i kolory pozostawione przez popiół i osady soli. Garnki mogą być następnie woskowane i polerowane w celu uzyskania gładkiego, błyszczącego wykończenia.
.