Quinoa lub komosa ryżowa to żywność, którą powinniśmy włączyć do naszego menu, a ten przepis quinoa z warzywami, który dziś Wam przynosimy, jest do tego idealny. Możesz się zastanawiać, dlaczego powinniśmy ją często jeść, a odpowiedź może cię zaskoczyć… quinoa jest jednym z najbardziej kompletnych pokarmów, jakie istnieją: zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy niezbędne dla człowieka i wyjątkową równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów, więc możemy uznać ją za superżywność.
Quinoa jest również znana jako złote zboże Andów, ze względu na jej wysoką wartość odżywczą, i jest spożywana od 7000 lat w andyjskich obszarach Ameryki Łacińskiej. Chociaż technicznie rzecz biorąc jest to nasiono, jest to pseudozboże, które jest spożywane w taki sam sposób jak inne zboża, takie jak kukurydza, ryż i pszenica. Na końcu przepisu podamy więcej informacji o właściwościach quinoa, ale w tej chwili zobaczymy, jak przygotować quinoa z warzywami.
Quinoa przepis z warzywami
Składniki dla 4 osób
- 1 filiżanka (ok. 200 ml) quinoa
- 2 cups water or vegetable stock
- 1 courgette
- 1 red pepper
- 2 carrots
- 100 g peas
- 1 onion
- 2 cloves garlic
- virgin olive oil
- extra virgin olive oil
- 2 garlic cloves
- 3.5 g peas
- 2 garlic cloves
- 2 garlic cloves
- 2 garlic cloves
- 3 garlic extra
- sól i pieprz
Jak zrobić quinoa z warzywami
Jak ugotować quinoa
Przed ugotowaniem quinoa musimy ją bardzo dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć saponiny, co nadaje jej gorzki smak.. W tym celu należy umieścić quinoa w sitku o drobnych oczkach i przepłukać ją kilka razy pod bieżącą wodą, mieszając ręcznie, aż woda będzie czysta.
Teraz możemy ją ugotować: wsypujemy 1 filiżankę quinoa do garnka i do tej samej filiżanki wlewamy wodę, 2 filiżanki, zawsze wypełniając ją po brzegi. Możemy też użyć wywaru warzywnego. Postawić garnek na ogniu, a kiedy zacznie wrzeć, przykryć i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut. Będziemy wiedzieć, że jest ugotowany, gdy nasiona staną się półprzezroczyste i pojawi się coś w rodzaju białej łodygi. Nie przegotowuj jej, ponieważ stanie się mięsista, więc musimy ją sprawdzać.
Po ugotowaniu, jeśli pozostanie po niej płyn, odcedź ją i usuń ziarna widelcem, aby je oddzielić.
Przygotuj warzywa
Podczas gdy nasza quinoa się gotuje, zamierzamy przygotować nasze warzywa. W razie potrzeby myjemy je i obieramy, a wszystko kroimy w drobną kostkę, z wyjątkiem czosnku, który pozostawiamy w całości. W woku lub na dużej patelni, podgrzej 2 lub 3 łyżki oleju na średnim ogniu i zrumień ząbki czosnku. Wyjąć czosnek i dodać cebulę, marchewkę i paprykę.
Gdy zaczną mięknąć, dodać cukinię i groszek, doprawić do smaku i gotować do ugotowania, ale nie za miękko, mieszając od czasu do czasu.
Mieszaj quinoa z warzywami
Gdy warzywa są gotowe, dodaj quinoa na patelnię i wymieszaj, pozostaw do smaku z warzywami przez 1 minutę i podawaj, skrapiając oliwą z oliwek extra virgin.
Dodatkowe wskazówki
- Możesz użyć każdego rodzaju warzyw, które mogą być sauté lub gotowane: brokuły, zielona fasola, dynia, pomidory, szpinak, bakłażan, por, szparagi, karczochy, itp.
- Jeśli chcesz przygotować lekkie danie, możesz ugotować warzywa na parze i doprawić oliwą, gdy są surowe.
- Możesz dodać pikantny akcent przez dodanie łyżeczki curry lub kurkumy do warzyw.
Mogą Ci się również spodobać te przepisy z quinoa
20 przepisów z QUINOA (łatwe i bardzo zdrowe)
Dlaczego quinoa jest “superfood”
Quinoa posiada wszystkie osiem niezbędnych aminokwasów dla człowieka. Należą do nich lizyna, która jest ważna dla rozwoju mózgu, oraz arginina i histydyna, które są niezbędne dla rozwoju człowieka w okresie dzieciństwa. Ponadto quinoa charakteryzuje się wyjątkową równowagą białka, błonnika, tłuszczów nienasyconych i minerałów:
- Białko: około 16%, znacznie więcej niż jakiekolwiek inne zboże.
- Tłuszcz: 4-9%, z czego połowa zawiera kwas linolowy, niezbędny w diecie człowieka.
- Węglowodany: głównie skrobia, ale z tą zaletą, że nie zawiera glutenu, jak większość zbóż, więc może być spożywana przez celiaków.
Dowiedz się więcej o WŁAŚCIWOŚCIACH QUINOA
Dla wszystkich powyższych, ale przede wszystkim dlatego, że jest pyszna, ta quinoa z warzywami jest koniecznością!
Main image Ella Olsson
Main image Ella Olsson
Dowiedz się więcej o WŁAŚCIWOŚCIACH QUINOA
Posiłek quinoa z warzywami.