Główną różnicą między chityną a celulozą jest to, że chityna jest polimerem N-acetylo-D-glukozaminy, podczas gdy celuloza jest polimerem D-glukozy. Ponadto, chityna występuje w ścianie komórkowej grzybów, a także tworzy egzoszkielet stawonogów, podczas gdy celuloza występuje w ścianie komórkowej roślin i alg.

Chityna i celuloza to dwa polisacharydy składające się z polimerów na bazie glukozy.

Kluczowe obszary objęte

1. Co to jest chityna
– definicja, struktura, funkcja
2. Co to jest celuloza
– definicja, struktura, funkcja
3. Jakie są podobieństwa między chityną a celulozą
– zarys cech wspólnych
4. What is the Difference Between Chitin and Cellulose
– Comparison of Key Differences

Key Terms

Cell Wall Components, Cellulose, Chitin, Polysaccharides, Wytrzymałość

Co to jest chityna

Chityna jest polisacharydem zbudowanym z monomerów N-acetylo-D-glukozaminy. Podstawowa struktura chityny jest podobna do struktury celulozy. Główną funkcją chityny jest zapewnienie wytrzymałości i wsparcia dla ściany komórkowej grzyba. Ponadto, chityna jest głównym składnikiem strukturalnym egzoszkieletu stawonogów, takich jak owady i skorupiaki. Chityna występuje również w raduli mięczaków, dziobie głowonogów, a także w łuskach ryb. Chityna jest wykorzystywana w zaklejaniu i wzmacnianiu papieru oraz jako zagęstnik i stabilizator żywności.

Jednostki N-acetylo-D-glukozy tworzą między sobą kowalencyjne wiązania β-(1→4)-, tworząc liniowy polimer. Celuloza będzie miała taką samą strukturę jak chityna, gdy jedna z jej grup hydroksylowych zostanie zastąpiona grupą acetyloaminową. Grupa acetyloaminowa zwiększa zdolność do tworzenia wiązań wodorowych pomiędzy sąsiadującymi polimerami.

Co to jest celuloza

Celuloza jest polisacharydem zbudowanym z monomerów D-glukozy. Jest to najobficiej występujący typ makrocząsteczki na Ziemi, tworzący ścianę komórkową roślin i glonów. Ponieważ monomery D-glukozy tworzą wiązania β-(1→4)-liniowe, celuloza jest polimerem liniowym. Równolegle ułożone polimery celulozy tworzą mikrowłókna, które są ze sobą połączone wiązaniami wodorowymi. W jednym mikrowłóknie znajduje się około 80 cząsteczek celulozy. Włókna te są usieciowane hemicelulozą. Zarówno celuloza, jak i hemiceluloza występują zawieszone w środkowej blaszce ściany komórkowej.

Główną funkcją celulozy jest zapewnienie strukturalnego wsparcia komórce roślinnej i ochrony wewnętrznym strukturom komórki.

Podobieństwa między chityną a celulozą

• Chityna i celuloza są polisacharydami, które występują w ścianie komórkowej organizmów.
• Są to biopolimery o monomerach opartych na glukozie.
• Oba są połączone poprzez kowalencyjne wiązania β-(1→4)-.
• Są nierozpuszczalne w wodzie.
• Obydwa tworzą krystaliczne nanofibryle lub wiskery.
• Główną funkcją chityny i celulozy jest zapewnienie wsparcia strukturalnego.

Różnica między chityną a celulozą

Definicja

Chityna odnosi się do substancji włóknistej składającej się z polisacharydów, która jest głównym składnikiem egzoszkieletu stawonogów i ścian komórkowych grzybów, podczas gdy celuloza odnosi się do nierozpuszczalnej substancji, która jest głównym składnikiem ścian komórkowych roślin i włókien roślinnych, takich jak bawełna.

Jednostka monomeru

Jednostką monomeru chityny jest N-acetylo-D-glukozamina, podczas gdy jednostką monomeru celulozy jest D-glukoza.

Zawartość azotu

Chityna zawiera azot, podczas gdy celuloza nie zawiera azotu.

Grupy funkcyjne

Drugi węgiel glukozy wiąże się z grupą acetyloaminową w chitynie, podczas gdy drugi węgiel glukozy wiąże się z grupą hydroksylową w celulozie.

Wytrzymałość matrycy polimerowej

Wytrzymałość matrycy polimerowej chityny jest wyższa ze względu na zwiększoną zdolność wiązania wodorowego, podczas gdy wytrzymałość matrycy polimerowej celulozy jest stosunkowo niska. Dlatego też, chityna zapewnia większą sztywność struktur niż celuloza.

Występowanie

Chityna występuje w ścianie komórkowej grzybów i tworzy egzoszkielet stawonogów, podczas gdy celuloza występuje w ścianie komórkowej roślin i alg.

Ewolucja

Chityna rozwinęła się później, a celuloza wcześniej.

Obfitość

Chityna jest stosunkowo mniej obfita, a celuloza jest najobficiej występującym polisacharydem na Ziemi.

Wniosek

Chityna jest strukturalnym składnikiem ściany komórkowej grzybów i egzoszkieletu stawonogów. Celuloza jest składnikiem strukturalnym ściany komórkowej roślin i glonów. Wytrzymałość chityny jest większa niż celulozy. Główną różnicą między chityną a celulozą jest występowanie i siła cząsteczek.

Reference:

1. “Chityna – definicja, funkcja, struktura i przykłady.” Biology Dictionary, Słownik Biologiczny, 28 Apr. 2017, Available Here
2. “Cellulose.” Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc, 8 Feb. 2018, Available Here

Image Courtesy:

1. “Haworth projection of chitin” By Vaccinationist – Own work (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. “Cellulose spacefilling model” By CeresVesta (talk) (Uploads) – Own work (Public Domain) via Commons Wikimedia

.