No doubt if we think of tasting something delicious one of the first things that comes to mind is that delicious memory of an unmistakable and unforgettable flavour of Anticucho. Stała się jedną z najsmaczniejszych i ulubionych potraw w naszym kraju, gdyż jej smak i aromat przykuwa uwagę nawet najbardziej wymagających zjadaczy gulaszu.

Dzisiaj jest to potrawa, która jest w zasięgu ręki każdego z nas, gdyż jej popularność sprawia, że jest często przygotowywana w różnych restauracjach. Ale jeśli nie masz czasu, aby pójść do restauracji, wkrótce podam ci przepis, który rozwiąże ten problem.

Historia Anticucho

Jest to danie, które ma za sobą wiele historii, ponieważ pochodzi z czasów prekolumbijskich i było wcześniej przygotowywane z mięsa lamy. Chociaż jego pochodzenie sięga czasów starożytnych, stał się popularny w czasach kolonialnych, ponieważ był daniem serwowanym niewolnikom wicekrólestwa.

Wartość odżywcza Anticucho

Anticucho jest pokarmem bogatym w witaminy z grupy B, które mogą pomóc w przezwyciężeniu migren, zdrowia oczu i skóry, a także niepokoju, stresu lub bezsenności. Dzięki dużej zawartości witaminy B12 jej spożywanie może być korzystne dla osób cierpiących na problemy żołądkowe.

Składniki:

• 2 kilogramy serc wołowych
• laski trzciny cukrowej
• 4 filiżanki upłynnionego chili aji panca
• 1 filiżanka octu winnego
• 2 łyżki stołowe mielonego oregano
• sól

.

• pieprz
• kminek
• czosnek mielony

Jak przygotować Anticucho

1. Najpierw pokroić 2 kilogramy serca wołowego w duże paski usuwając żyły i tłuszcz pozostawiając czysty miąższ.
2. Teraz umieszczamy je na laskach trzcinowych obliczając około 4 sztuk na laskę.
3. Następnie kąpiemy je w kombinacji 4 filiżanek upłynnionego pieprzu aji panca, 1 filiżanki octu winnego, 2 łyżek stołowych mielonego oregano, soli, pieprzu, 1 łyżki stołowej kminu rzymskiego i 2 łyżek stołowych mielonego czosnku pozostawiając je w tej mieszance na około 4 godziny.
4. W końcu, po tym czasie, grillujemy go i moczymy za pomocą zaimprowizowanej miotły, którą możemy zrobić z liści kukurydzy z tym samym sosem, w którym go kąpaliśmy, pozostawiając Anticucho w średnim stopniu przypieczenia lub jeśli chcesz możesz go jeszcze bardziej zrumienić zgodnie z Twoimi preferencjami.GOTOWE!

Kompaniament

Można podawać z ziemniakami gotowanymi na tym samym ruszcie co anticucho, kukurydzą i sosami.

Secreto

Likwidować rocotos z cebulą, cebulą chińską, zmiażdżonym czosnkiem, cytryną, octem, posiekaną kolendrą, solą i pieprzem, a następnie posypać nim anticucho dla uzyskania niepowtarzalnego smaku.

Inne przepisy, które pokochasz:

• Ryż z mlekiem
• Ryż arabski
• Gulasz z kurczaka
• Kurczak escabeche
• Kurczak a la brasa
• Peruvian Pisco Sour

Peruvian Sour.