Sałatka z brukselki z jabłkami to pyszne danie jesienne z cierpką żurawiną, chrupiącymi orzechami włoskimi oraz słodkim i pikantnym dressingiem cytrynowym. Ta surowa wegańska sałatka jest szybka do zrobienia i idealna na lunch lub jako świąteczna przystawka.
Sałatki jesienne i zimowe
Uwielbiam sezonowe sałatki.
Choć w cieplejszych miesiącach skłaniam się ku sałatkom z pomidorami, ogórkami i papryką, sałatki z udziałem produktów jesiennych i zimowych są równie pyszne.
Na przykład, często cieszę się Sałatką szpinakową z pieczonym brukselem lub Sałatką z jarmużu i quinoa na lunch w chłodniejszych miesiącach.
Ta sałatka z brukselką może przypominać Ci obfitą sałatkę z kapusty.
Prawdopodobnie zauważyłaś, że brukselka przypomina miniaturową kapustę. Przypuszczam, że nie powinno to być zaskakujące, ponieważ są one częścią tej samej rodziny, Brassica, czyli rodziny krzyżowych.
A ponieważ często jem kapustę na surowo, a nie gotowaną, pewnego dnia postanowiłam spróbować surowej kapusty.
Zachwyciło mnie to, jak świeżo smakują w sałatce.
Dodatkowo ich lekka gorycz jest doskonałym uzupełnieniem słodko-kwaśnych smaków w tej sałatce z brukselki z jabłkami.
Przy okazji, czy wiesz, że możesz spróbować jedzenia osiem razy, zanim zaczniesz je lubić?
Jeśli znasz kogoś, kto nie dba o kiełki, pokaż mu artykuł Dear Dr. Universe, Will I ever like Brussel sprouts? – Sincerely, Susan.
Jak poszatkować brukselkę
Choć ręczne pokrojenie brukselki zajmuje trochę czasu, nie jest trudne do wykonania:
- Odetnij twarde końce brukselki.
- Przekrój ją wzdłuż na pół.
- Ułóż połówki przeciętą stroną do dołu i pokrój je pionowo na cienkie wiórki.
Nie przejmuj się tym, że są idealne.
Ta sałatka z brukselki będzie pyszna bez względu na to, jak będą wyglądać wiórki.
Jako alternatywę, możesz użyć robota kuchennego zamiast rozdrabniać je ręcznie. Jednakże, trudniej jest kontrolować teksturę w ten sposób.
A jeśli naprawdę zależy Ci na czasie, możesz kupić torebkę poszatkowanej brukselki w Trader Joe’s i innych marketach.
Składniki sałatki jesiennej
Poza brukselkami, będziesz potrzebował następujących składników do tego przepisu na sałatkę z brukselką:
- Apples (Pink Pearl, Pink Lady, Honeycrisp, Sweet Tango, lub inne ulubione chrupiące słodko-cierpkietart apple varieties are the best choices)
- Dried cranberries (for tart flavor and juicy texture)
- Walnuts (for a slightly bitter yet buttery flavor that balances out the sweetness of the fruits and adds a crunchy tekstury)
- Oliwa z oliwek (najlepszy wybór oleju w diecie śródziemnomorskiej)
- Czysty syrop klonowy (naturalny słodzik, który łagodzi kwasowość dressingu)
- Sok z cytryny (dla jasności i kwasowości)
- Sól (do smaku, dla zrównoważenia smaków sałatki)
-
Zacznij od poszatkowanej brukselki, -
dodaj posiekane jabłka, -
następnie suszoną żurawinę, -
i grubo posiekane orzechy włoskie. -
Nalej dressing na sałatkę, -
a następnie dobrze wymieszaj, aby ją pokryć.
Jak zrobić sałatkę z brukselką
Gdy składniki są już przygotowane i odmierzone, zrobienie tej sałatki nie może być łatwiejsze:
- Umieść poszatkowaną brukselkę w salaterce.
- Dodaj pokrojone jabłka.
- Następnie dodaj suszoną żurawinę.
- I posiekane orzechy włoskie.
- Zmieszaj składniki dressingu razem i polej sałatkę.
- Wymieszaj dobrze i ciesz się!
Sałatka z brukselki z jabłkami może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce, aż będzie gotowa do podania.
Tak jak w przypadku innych sałatek opartych na zieleninie, takich jak sałatka z kapusty włoskiej, nie musisz się martwić, że stanie się wilgotna.
W rzeczywistości, niektórzy ludzie lubią pozwolić sałatce odpocząć przed podaniem, aby kiełki stały się bardziej miękkie.
A ponieważ możesz zrobić ją z wyprzedzeniem, sprawia, że przygotowanie wegańskiej kolacji z okazji Święta Dziękczynienia lub innych świątecznych posiłków jest nieco mniej stresujące.
Więcej przepisów na brukselkę
Jeśli szukasz jeszcze więcej sposobów na delektowanie się brukselką, sprawdź niektóre z tych ulubionych przepisów:
Zobacz przepis
Zobacz przepis
Zobacz przepis
Zobacz przepis
Zobacz przepis
Przepis na sałatkę z brukselki
Jeśli podoba Ci się ten przepis, daj mu proszę 5 gwiazdek! ★★★★★
Sałatka z brukselki z jabłkami
Print Pin SaveSaved!
Sprzęt
- ▢
- ▢
Składniki
- ▢ 4 filiżanki ogolonej brukselki, (Patrz uwagi)
- ▢ 2 jabłka, wydrążone i pokrojone (użyłam Pink Pearl, ale każde jędrne jabłko się nada).)
- ▢ ½ filiżanki suszonej żurawiny
- ▢ ½ filiżanki orzechów włoskich, grubo posiekane
- ▢ 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- ▢ 1 łyżka stołowa czystego syropu klonowego
- ▢ ¼ szklanki soku z cytryny
- ▢ sól, do smaku
Instrukcje
- ▢
Połącz w dużej misce ogoloną brukselkę, jabłka, żurawinę i orzechy włoskie.
- ▢
W małej misce, ubij widelcem oliwę z oliwek, syrop klonowy, sok z cytryny i sól.
- ▢
Posmaruj sałatkę dressingiem i dobrze wymieszaj.
Przypisy
- Odciąć twarde końce brukselki.
- Przekroić na pół wzdłuż.
- Ułożyć połówki przeciętą stroną do dołu i pokroić pionowo w cienkie wiórki.
Resztki sałatki można przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Nutrition
Informacje żywieniowe są jedynie szacunkowe.
O Amy
Amy Katz jest autorką wegańskich przepisów, fotografką i Certyfikowanym Trenerem Zdrowia Żywienia Wegańskiego. Uwielbia dzielić się pysznymi, opartymi na roślinach przepisami diety śródziemnomorskiej, którymi mogą cieszyć się domowi kucharze wszystkich poziomów. Jej łatwe wegańskie przepisy pojawiły się w NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good i wielu innych. Mieszka w Orange County w Kalifornii z miłością swojego życia, Bradem, i ich cudownym czarnym kotem, Ozzym.
Interakcje z czytelnikami
.