Gdy klienci opuszczają Truck, restaurację o tematyce meksykańskiej w miejscu, które kiedyś było postojem dla ciężarówek na Route 22 w Bedford, są proszeni o wrzucanie sugestii do wielkiej puszki przybitej do ściany w pobliżu drzwi wejściowych. W niedawny, hałaśliwy sobotni wieczór, po czterech z nas przeżył kolację, która może być tylko scharakteryzowana jako fiasko, marudziliśmy, że ponadgabarytowy puszka nie może zacząć trzymać nasze sentiments.

Siedząc piętnaście minut po naszej rezerwacji 7:30, wzięliśmy naszą radę kelnera i zaczął z małą miskę dobrego, chunky guacamole i kosz złocisto-brązowe chipsy. Szybko jednak sprawy przybrały zły obrót. Dwadzieścia minut po tym, jak wypolerowaliśmy guacamole, ktoś, kto nie był naszym kelnerem, przyniósł dwie z naszych czterech przystawek (czarującą zupę posole i małe, zgrabne danie zwane chorizo con queso, podawane na żeliwnej patelni). Te usiadły, podczas gdy my grzecznie czekaliśmy na pozostałe dwie, ale w końcu poddaliśmy się i podzieliliśmy się nimi. Dziesięć minut później, ktoś, kto nie był naszym kelnerem i nie poprzedni serwer przyniósł ostatnie przystawki (hojny “farm” sałatka z fetą i pieczone buraki, i ho-hum smażone ostrygi pokryte wilgotne okruchy panko).

Minutę później, posłaniec przyszedł powiedzieć, że kuchnia “bałagan,” że nasze drugie dania były gotowe, czy chcemy je teraz, w tej chwili? Ponieważ ledwie dotknęliśmy opóźnionych przystawek, a na zatłoczonym stole było mało miejsca, odmówiliśmy. Kiedy postawiono je przed nami – w niewłaściwych miejscach – przez jeszcze innego pracownika (który stał niemy, gdy wymienialiśmy się talerzami, ale jego ponura mina mówiła wszystko), nasze dania główne były w najlepszym razie letnie; ser zestalił się na niedostatecznie przyprawionej enchiladzie grzybowej; wiotkie warzywa leżały w zimnych muszlach taco; lepkie grudki “białego ryżu z kolendrą” nie nosiły śladów kolendry ani szalotki. Piwo zamówione, gdy przyszły nasze przystawki, pojawiło się pół godziny później (“Czy ktoś tu zamówił piwo?”).

W tym momencie kowboj mógłby strzelić w żyrandol. Ale przetrwaliśmy, zwracając uwagę świeżo upieczonemu młodemu człowiekowi, który przyniósł rachunek, że dwa z trzech deserów, które zamówiliśmy, nie dotarły. Uciekł, po czym wrócił z deserami (pysznym ciastem diabelskim i wilgotnym batonikiem cytrynowym) i poprawionym czekiem. Pracując w restauracjach, zastanawiałem się, dlaczego, u licha, nikt nie wystosował przeprosin? Moje najlepsze przypuszczenie było takie, że wśród zmieniającej się obsady postaci, nikt z personelu nie docenił skumulowanego efektu tak wielu nieudanych potraw i obsługi.

.