W jednej z najbardziej obszernych analiz do tej pory pokazujemy, że równowaga diety n-3 i n-6 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) jest najważniejszym wyznacznikiem składu błon u szczura w “normalnych” warunkach. Młode dorosłe samce szczurów Sprague-Dawley były karmione jedną z dwunastu umiarkowanie tłustych diet (25% całkowitej energii) przez 8 tygodni. Diety różniły się jedynie profilami kwasów tłuszczowych (FA), z zawartością kwasów nasyconych (SFA) w zakresie 8-88% całkowitych FA, jednonienasyconych (MUFA) 6-65%, całkowitych PUFA 4-81%, n-6 PUFA 3-70% i n-3 PUFA 1-70%. Dieta PUFA zawierała tylko niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe 18:2n-6 i 18:3n-3. Równowaga pomiędzy n-3 i n-6 PUFA została zdefiniowana jako bilans PUFA (n-3 PUFA jako % całkowitego PUFA) i wynosiła 1-86% w dietach. Skład FA był mierzony dla mózgu, serca, wątroby, mięśni szkieletowych, erytrocytów i fosfolipidów osocza, jak również tkanki tłuszczowej i triglicerydów osocza. Zastosowano model konformer-regulator (nachylenie = 1 wskazuje skład błon całkowicie zgodny z dietą). Duże zmiany w diecie SFA, MUFA i PUFA miały minimalny wpływ na błony (średnie nachylenia odpowiednio 0.01, 0.07, 0.07), ale znaczący wpływ na tkankę tłuszczową i triglicerydy osocza (średnie nachylenia odpowiednio 0.27, 0.53, 0.47). Równowaga w diecie pomiędzy n-3 i n-6 PUFA miała dwufazowy wpływ na skład błon komórkowych. Gdy n-3 PUFA < 10% całkowitej PUFA, skład błon całkowicie zgodny z dietą (średnie nachylenie 0,95), podczas gdy dieta PUFA równowagi > 10% miał niewielki wpływ (średnie nachylenie 0,19). Nowoczesna dieta człowieka ma średnią PUFA równowagi ~ 10% i to prawdopodobnie będzie miało znaczące implikacje zdrowotne.

.