Print This Post
“Jedz swoje zieleniny” to nie tylko puste napomnienie z przeszłości.
To dobra rada dla nas wszystkich, bez względu na to, jaki plan żywieniowy stosujemy. Ci, którzy chcą, aby ich dieta pomogła im prowadzić zdrowe życie, są dobrze poinformowani, aby dodać ciemne liście zieleni do wielu posiłków.
Aby pomóc ci cieszyć się dwoma z moich ulubionych zieleni, zwracam się dziś do nowej książki kucharskiej, “The Migraine Relief Plan: An 8-Week Transition to Better Eating, Fewer Headaches, and Optimal Health”, autorstwa mojej przyjaciółki Stephanie Weaver. Chociaż miała stopień w edukacji żywieniowej, Stephanie dał sobie inny wirtualny stopień absolwent podczas robienia wszystkich badań otaczających migreny, zawroty głowy i choroby Meniere’a po mid-50s diagnozy własnej. Dziesiątki książek medycznych, niezliczone wywiady z ekspertami oraz setki studiów medycznych i prac badawczych, które przeczytała, doprowadziły ją do opracowania planu żywieniowego, który skutecznie złagodził jej własne objawy.
Stała się zdeterminowana, by uczynić te informacje tak szeroko dostępnymi dla ludzi, jak to tylko możliwe, więc zaczęła pisać tę książkę. Przetestowała swój plan jedzenia i stylu życia na innych osobach cierpiących na migrenę, i wyszła z 8-tygodniowym planem, który prowadzi ludzi z jednym zadaniem na tydzień, aby mogli ułatwić sobie życie przyjazne migrenie. 
I was immediately drawn to this recipe for Spicy Kale and Swiss Chard Sauté because I love both those greens, grow them in my own vegetable garden and let’s face it, it’s very easy, takes one skillet, and goes with nearly every dinner I can imagine. Czy nie wygląda dobrze na talerzu z dzikim ryżem i marchewką oraz kurczakiem w sezamie klonowym (oba przepisy w książce)?
Posłuchaj, co Stephanie mówi o tym przepisie:
Ta zielona dobroć ma wiele do zaoferowania, niezależnie od tego, czy cierpisz na migrenę, czy nie. Nawet jeśli nie cierpisz osobiście, w 1 na 4 amerykańskie gospodarstwa domowe jest osoba cierpiąca na migrenę, więc ktoś z twojej rodziny lub kręgu przyjaciół prawdopodobnie cierpi.
Czerwiec jest Miesiącem Świadomości Migreny, więc chwyćmy za patelnie i przygotujmy dziś na stole Pikantny Jarmuż i Sauté z Boćwiny Szwajcarskiej.
Dołącz do mnie, dobrze?
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Yield: Serves 4.
Ten łatwy, pożywny dodatek do zieleniny zyskuje dodatkowy smak dzięki specjalnym olejom, odrobinę ciepła dzięki jalapeno i chrupkość dzięki trzem rodzajom nasion. Będziesz go często podawać.
Składniki
- 1 pęczek (500g) boćwiny szwajcarskiej, łodygi usunięte, cienko pokrojone i zarezerwowane, a liście cienko pokrojone
- 1 pęczek (500g) jarmużu, łodygi i liście cienko pokrojone
- 1 łyżka stołowa oleju kokosowego extra virgin lub ghee
- 1 pęczek zielonej cebuli, cienko pokrojony
- 3 ząbki czosnku, mielony
- 1 jalapeño, cienko pokrojone (opcjonalnie)
- 1 łyżka stołowa gorącego oleju sezamowego
- 1 łyżka stołowa ciemnego oleju sezamowego
- 1 łyżka stołowa surowych nasion słonecznika
- 1 łyżka stołowa surowych pestek dyni
- 1 łyżka stołowa surowych nasion sezamu
Wskazówki
- Jak przygotować zieleninę: Po umyciu zieleni, zwiń ją w czysty ręcznik kuchenny, aby wchłonęła wilgoć. W przypadku boćwiny szwajcarskiej, ułóż liście w stos, a następnie odetnij łodygi za pomocą głębokiego nacięcia w kształcie litery V. Cienko pokrój łodygi i odłóż je na bok. Pokrój w cienkie plasterki zielone liście.
- Na dużej patelni lub patelni sauté ustawionej na średnim ogniu, rozpuść olej kokosowy. Dodaj cebulę, czosnek i jalapeño, jeśli używasz, i smaż przez 5 minut, lub do uzyskania złotego koloru.
- Dodaj łodygi boćwiny i smaż przez kolejne 3 do 4 minut. Dodać resztę boćwiny i jarmuż. Przykryć patelnię pokrywką, aby zielenina zwiędła, około 5 minut. Gdy już trochę zwiędną, dodać gorący i ciemny olej sezamowy, mieszając, aby je pokryć.
- Dodać nasiona słonecznika, dyni i sezamu i kontynuować smażenie, bez przykrycia, przez 10 minut, lub do momentu, aż się ugotują.
- Podawać 4.
Przypisy
Źródło przepisu: “The Migraine Relief Plan: An 8-Week Transition to Better Eating, Fewer Headaches, and Optimal Health,” by Stephanie Weaver, MPH, CWHC (2017; Surrey Books, an imprint of Agate Publishing, Inc.; $19.95.)
Źródło zdjęć: Zdjęcia autorstwa Laury Bashar.
Nutrition: Na porcję: 6g białka, 13g węglowodanów, 15g tłuszczu, 4g tłuszczów nasyconych, 108mg sodu, 607 mg potasu, 4g błonnika
Pikantne: Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, pomiń jalapeño i gorący olej sezamowy. Noś rękawiczki podczas pracy z jalapeño.
Zielony: Możesz użyć całej szwajcarskiej boćwiny lub całego jarmużu do tego przepisu, jeśli wolisz. Pęczki zieleniny ważą zazwyczaj 16 uncji w USA.
https://www.shockinglydelicious.com/spicy-kale-and-swiss-chard-saute/
Jeśli podoba Ci się ten przepis i chcesz go zapisać, przypnij poniższy obrazek do swojej tablicy na Pintereście.
Książka jest wspaniałym, praktycznym, użytecznym i inspirującym źródłem zarówno stylu życia, jak i planu żywieniowego, który może pomóc Tobie lub Twojemu bliskiemu, który jest dotknięty chorobą. Moją jedyną skargą jest to, że chciałbym, aby miał zdjęcia potraw, ale bez wątpienia, że byłoby więcej niż podwoiła cenę. To wielka wartość za to, co prawdopodobnie będzie najlepszym lekarstwem, jakie kiedykolwiek miałeś dla swojej głowy.
Czy widziałeś inny przepis na Shockingly Delicious z “The Migraine Relief Plan”?
Nie przegap Creamy Not-Ella Carob Butter, na zdjęciu powyżej, przyjaznego migrenie zamiennika Nutelli.
Ujawnienie i kredyty: Przedrukowano za zgodą z “The Migraine Relief Plan,” copyright 2017 Stephanie Weaver. Opublikowany przez Surrey Books, imprint of Agate Publishing, Inc. Photos by Laura Bashar.
Tagged as:bezglutenowy, jarmuż, low sodium, migrena, pestki dyni, olej sezamowy, nasiona sezamu, side dish, nasiona słonecznika, Swiss chard, wegański, warzywa, wegetariański