The INSIDER Summary:
– Zdrowe fast foody nie są już uważane za oksymoron.
– Sieci restauracji, takie jak Chipotle i Sweetgreen, wykorzystują w swoich menu składniki pozyskiwane w sposób zrównoważony.
To nie było tak dawno temu, kiedy “zdrowe restauracje sieci,” lub, bardziej szczegółowo, “zdrowy fast food,” był uważany za oksymoron. Jasne, sieci takie jak McDonald’s i Wendy’s oferują sałatki od dłuższego czasu, ale podejmowanie wysiłku, aby być zdrowym poprzez kilka symbolicznych pozycji w menu nie czyni zdrowej restauracji (jak mówią, można umieścić szminkę na świni …). Jednakże, w ostatnich latach, sieci restauracji pojawiły się, które są prawnie zdrowe, a te są top 10.
Więc, co sprawia, że restauracja sieci “zdrowe”? Po pierwsze, musi to być rzeczywista sieć, z więcej niż 15 lokalizacjami i solidnym planem ekspansji. Po drugie, restauracja musi podejmować skoordynowane i widoczne wysiłki, aby serwować zdrową żywność, w całym menu. Jasne, może być kilka pozycji dla tych, którzy nie chcą jeść zdrowych posiłków, ale ogólnie rzecz biorąc, menu musi być nastawione na świadomych konsumentów. Sieci zostały przyznane dodatkowe punkty, jeśli podejmują wysiłki, aby zaoferować niskokaloryczne pozycje w całym ich menu, a jeśli wychodzą z ich sposób do odpowiedzialnego źródła ich ingredients.
Thankfully, w ostatnich latach, cały wysyp zdrowia zorientowanych “fast-casual” sieci pojawiły się, a stara gwardia znalazła się o konieczności odtwarzania catch-up. I nie mówimy tu tylko o Panera Bread, albo (który z pewnością został biorąc udział w rynku z dala od ustalonych fast food i fast-casual sieci); łańcuchy, które mogą nadal kwalifikują się jako startupy, niektóre z zaledwie około kilkunastu lokalizacjach, pojawiają się na scenie, aby zaoferować fast food lub fast-casual doświadczenie dla świadomych zdrowia diners, którzy szukają szybkiego lunchu wykonane z odpowiedzialnie pozyskiwanych składników. Upewniliśmy się, że w naszym rankingu znalazło się wiele tego typu sieci.
Więc czytaj dalej, aby zapoznać się nie tylko z sieciami, które naprawdę pracują nad wprowadzeniem zmian, ale aby spojrzeć w przyszłość fast foodów. Ponieważ coraz więcej osób zdaje sobie sprawę, że pełnowartościowa żywność z wysokiej jakości składników jest o wiele bardziej sprzyjająca zdrowemu stylowi życia niż kanapka ze smażonym kurczakiem i frytkami, spodziewaj się, że niektóre z mniejszych sieci z naszej listy staną się tak powszechne, jak te duże. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, które 10 restauracji sieciowych są najzdrowsze w Ameryce.
Noodles & Company
Noodles & Company to popularna sieć, która jest – niespodzianka! – opiera się na makaronach. Podczas gdy w menu znajduje się cała masa dań makaronowych z każdego rodzaju (od pad Thai do spaghetti i klopsików), są też zupy, sałatki, kanapki i desery, i można dostosować swoje własne posiłki. Planując swoje menu, wiele uwagi poświęcają zdrowiu, więc choć z pewnością są tu niezdrowe pozycje, jest też wiele zdrowych opcji. W tej sieci do smażenia używa się wyłącznie oleju sojowego, a chude białka to wolne od hormonów i antybiotyków kurczaki, wołowina, krewetki i organiczne tofu. Pełnoziarniste linguine to zdrowa opcja makaronu, a wiele małych zup i sałatek zawiera 250 lub mniej kalorii na porcję.
Subway
Subway ciężko pracował, aby promować zdrowe odżywianie. Wprowadził na rynek siekane sałatki, oferuje dziewięcioziarniste pieczywo oraz chleb płaski, a także wiele niskokalorycznych opcji kanapek. W menu “Fresh Fit” znajdują się takie opcje jak kurczak teriyaki ze słodką cebulą, rostbef i Subway Club, z których wszystkie zawierają sześć lub mniej gramów tłuszczu. Dla najmłodszych, posiłki Fresh Fit Kids są dostarczane z pokrojonymi jabłkami i mlekiem. Sałatki i posiłki Fresh Fit posiadają certyfikat zdrowego serca wydany przez American Heart Association.
Strona internetowa Subway’a jest również doskonałym źródłem informacji dla tych, którzy chcą się zdrowo odżywiać w sieci. Pełne dane żywieniowe są dostępne, wraz z informacjami o alergiach i pełnym przewodnikiem po składnikach, a nawet jest sekcja “Porady ekspertów” prowadzona przez ich dietetyka korporacyjnego, pełna artykułów o tym, jak żyć i jeść zdrowiej.
Chipotle
Chipotle, bardziej niż jakakolwiek inna sieć, naprawdę podkreśla swoje zdrowe cechy. Tak, służą one burritos, które nie są dokładnie zdrowej żywności, ale jeśli spojrzeć na składniki, które idą do nich, to trudno argumentować, że Chipotle nie jest zdrowa sieć. Chipotle niedawno przełączony do serwowania tylko żywności z non-GMO składników, są one wycofanie oleju uwodornionego z ich tortille mąki, opracowali partnerstwa do źródła prawie wszystkie składniki z gospodarstw rolnych, a wszystkie zwierzęta są pastwiska hodowane bez antybiotyków i hormonów. Rozwinęli się również sofritas na bazie tofu jako opcja białka dla wegetarian, a nawet opublikowali swój przepis guacamole online, aby udowodnić, jak proste jest. Tak, jeśli jesz burrito z Chipotle codziennie, jesteś zobowiązany do przybierania na wadze, ale jeśli chodzi o składniki, to jest jasne, że Chipotle trzyma się najwyższej jakości dostępne, nawet jeśli oznacza to podniesienie cen.
Panera Bread
Panera Bread wzrosła popularność głównie ze względu na postrzeganie, że jest zdrowsze niż inne fast food lub fast-casual sieci, a firma pracowała bardzo ciężko, aby upewnić się, że żyje do tych oczekiwań. Niedawno osiągnęła cel stosowania wyłącznie “czystych składników” bez glutaminianu sodu, sztucznych tłuszczów trans, sztucznych konserwantów, barwników, słodzików i aromatów, a wszystkie pozycje w menu są oceniane w celu upewnienia się, że spełniają trzy podstawowe obszary ich polityki żywnościowej: czyste składniki, przejrzyste menu i pozytywny wpływ.
Menu jest pełne zdrowej żywności, od świeżo wypiekanego pieczywa do zup (francuska cebulowa i kremowa pomidorowa są zwycięzcami); sałatki, takie jak truskawkowa z makiem i kurczakiem, śródziemnomorska z kurczakiem i quinoa oraz jarmużowa Caesar z kurczakiem; różnorodne kanapki i płaskie pieczywo; oraz “miski rosołowe” pełne zdrowych składników, takich jak edamame, soczewica, quinoa i jajka z chowu klatkowego.
Veggie Grill
W Veggie Grill z siedzibą w Santa Monica, która ma 28 lokalizacji w stanie Waszyngton, Kalifornia i Oregon, chodzi dosłownie o warzywa, ponieważ to wszystko, co tam znajdziesz. Otwarcie restauracji całkowicie wegetariańskiej jest ryzykowne, ale w tym przypadku jest to jedna z tych, które robią to we właściwy sposób.
Menu jest podzielone na Snacks & Shares (panko-smażony kalafior, makaron i ser, warzywa pieczone w ziołach), Bowls & Plates (Harvest Bowl z kiełbasą Field Roast, pieczonymi warzywami, supergranulkami, parowanym jarmużem, grzybami porcini i sosem miso oraz nasionami konopi), Entrée Salads (sałatka bánh mì z organicznym prasowanym i glazurowanym tofu, grillowanym bakłażanem, marynowaną marchewką, białą kapustą, jalapenos, bazylią, kolendrą, miętą i marynowanym jarmużem, oblana pięcioprzyprawową glazurą) oraz Sandwiches (wędzony bekon tempeh z pomidorami, awokado, pesto z kolendry, rukolą i aïoli; wegetariański burger; smażone “chikin'”; grillowane portobello). Jest też rotacyjny wybór dań sezonowych, a także piwo i wino. Wegetariańskie jedzenie ma tendencję do bycia prostym i nudnym, gdy jest w nieodpowiednich rękach, ale jedno spojrzenie na menu Veggie Grill i powinno być jasne, że jeśli odwiedzicie to miejsce, będziecie w bardzo dobrych rękach.
Just Salad
Choć Just Salad to sieć, która, tak, po prostu sprzedaje sałatki, bardzo poważnie traktuje swoją misję “dostarczania wysokiej jakości, zdrowej żywności w szybki, odpowiedzialny, a jednocześnie niedrogi sposób”. Jego wołowina jest karmiona trawą, owoce morza zrównoważone, tofu organiczne i wolne od antybiotyków, kurczak humanitarnie hodowany, a menu jest tworzone przez zarejestrowanego dietetyka. Co więcej, produkty sieci są w sezonie i dostarczane codziennie świeże, a wiele z nich jest organicznych i non-GMO.
Choć jesteś bardziej niż mile widziane, aby stworzyć własną sałatkę, istnieje wiele wstępnie zaprojektowanych, które korzystają z dotyku szefa kuchni. Sałatki sezonowe obejmują Tulum Getaway (romana, jicama, awokado, czarna fasola, kukurydza, pestki dyni, pomidory, jalapeno i paski tortilli), a innym ulubionym jest Asian Sesame Grain (mesclun, romana, czerwona kapusta, pieczony kurczak, jagody pszenicy, quinoa, edamame i chrupiące wontony). Na Just Salad, możliwości są naprawdę nieograniczone.
Protein Bar
Those looking for a protein-packed lunch or dinner definitely need to visit Protein Bar. Misją tej sieci jest zmiana sposobu, w jaki ludzie jedzą w podróży, i choć serwują jedzenie szybko, to na pewno nie jest to fast food. Menu obejmuje burrito, sałatkę lub miskę z duszoną grillowaną wołowiną, quinoa, kukurydzą, jarmużem, pomidorami winogronowymi, rzodkiewką i sosem barbecue z agawy, jajecznicę z białek, kurczaka i wegetariańskie chili oraz szeroki wybór napojów mieszanych i soków tłoczonych na zimno.
Firma została założona przez Matt Matros (który dostał w kształcie i stracił 50 funtów w jego 20s) w 2009 roku, a pierwsza lokalizacja w centrum Chicago był natychmiastowy hit. Dziś istnieje 13 lokalizacji Chicago, cztery w Kolorado i dwa w Waszyngtonie, D.C.
Tender Greens
Tender Greens to sieć z siedzibą w Los Angeles z 23 lokalizacjami w Los Angeles, San Diego, Bay Area i Orange County, z placówką Berkeley w pracach. Firma została założona w oparciu o zasadę, że wszystkie produkty będą pochodzić od lokalnych hodowców, rolników, rzemieślników, winiarni, browarów i palarni kawy. Większość produktów jest codziennie świeżo zbierana w Scarborough Farms w Oxnard (inwestor, wraz z Dannym Meyerem), a reszta pochodzi z małych, zrównoważonych i lokalnych gospodarstw. Sklepy są luźne i swobodne, i są one zaprojektowane przy użyciu materiałów z recyklingu.
Menu zmienia się w zależności od lokalizacji, co jest świeże i w sezonie, ale spodziewać się znaleźć duże płyty, kanapki, duże sałatki, zupy i strony opartych na roślinach. Białka mogą obejmować kurczaka z grilla chipotle, marynowany stek z grilla, tuńczyk ziołowy i falafel, a sałatki to chiński kurczak, grillowany kurczak cobb, grillowane krewetki tajskie i wegańskie (z farro, żurawiną, orzechami laskowymi, quinoa, ogórkiem, burakami, zielonym hummusem, tabbouleh i zieleniną). Trudno się pomylić w Tender Greens.
Sweet Green
Jeśli myślisz o wizycie w restauracji sieciowej na lunch typu “grab-and-go”, najprawdopodobniej nie myślisz o tym, aby wybrać coś pożywnego. Ale to wszystko się zmienia z pomocą Sweetgreen, która serwuje zdrowe i pyszne organiczne jedzenie pozyskiwane lokalnie. W centrum uwagi jest zrównoważony rozwój, od jedzenia po wystrój, a pozycje w menu są przygotowywane na świeżo, z produktów sezonowych i pochodzących od renomowanych rolników. Sałatki i miski zbożowe są w pełni konfigurowalne. Jeśli chcesz jeść zdrowo i czysto, Sweetgreen to twój nowy najlepszy przyjaciel.
Pomimo, że możesz wybierać spośród szerokiej gamy wstępnie zaprojektowanych sałatek i misek, menu pozwala na dostosowanie własnych z lokalnie pozyskiwanych (w sezonie) składników; opcje obejmują organiczną quinoa i farro, rozdrobniony jarmuż, rukolę i mieszankę liści brokułów, surowe buraki, poszatkowaną kapustę, bazylię, ciecierzycę, pieczone słodkie ziemniaki, pomidory heirloom, lokalną fetę, chipsy Parmigiano-Reggiano, krewetki cytrusowe, organiczny biały Cheddar, domowy hummus, pieczony falafel… możliwości są w zasadzie nieograniczone.
LYFE Kitchen
Mająca 13 lokalizacji w Kalifornii, Kolorado, Illinois, Nevadzie, Tennessee i Teksasie, Lyfe Kitchen z siedzibą w Palo Alto została założona w 2011 roku i od tego czasu po cichu zyskuje parę (i inwestorów). Śniadanie serwowane jest codziennie do 11:00, a pozycje obejmują quinoa maślane naleśniki, szpinak i awokado frittata, a grecki jogurt miski z jagodami, granatem, nasionami chia i tostowane migdały. Lunchtime pozycje obejmują barbecue kurczaka flatbread z grillowanego kurczaka słodkiej kukurydzy, karmelizowanej cebuli, sos barbecue, i mozzarella; mahi fish tacos z chayote slaw i kolendry i chipotle aïoli; trawiasty burger wołowy z Cheddar; “Nieusmażony” kurczak z pieczoną brukselką, ciecierzycą i sosem śmietanowym z nerkowców; pieczony łosoś z pomidorami i koprem włoskim; oraz tajskie czerwone curry z brokułami, bakłażanem, papryką, groszkiem, pszenicą i tajską bazylią.
To wszystko brzmi zdrowo i pysznie, prawda? Cóż, zgadnijcie co? Każda pojedyncza pozycja w menu, nawet burger, zawiera 600 lub mniej kalorii. Z szerokim asortymentem smoothies, a także piwem i winem z kranu, Lyfe Kitchen to sieć, w której łatwo się zakochać, a do tego jest superzdrowa.
ZOBACZ TAKŻE: Jak pierogi są spożywane w 21 różnych krajach na całym świecie
NOW WATCH: Popularne filmy z Insider Inc.
.