Y’all, Właśnie odkryłem stary amerykański przepis na ciasto i ponieważ jestem cały o ciastach, posmarowałem masłem kilka patelni i zabrałem się do pieczenia.

Jest to powrót do późnych lat 1800 (whoa!), kiedy piekarze zaczęli używać proszku do pieczenia zamiast drożdży jako zaczynu w ciastach.

Po przeczytaniu przepisu wiedziałam, że muszę go wypróbować – i, oczywiście, przyjść i opowiedzieć wam o nim!

Przepis na ciasto 1-2-3-4 jest łatwy do wykonania i pyszny do jedzenia.

Dodatkowo jest pyszny, gdy jest polukrowany.

Co to do cholery jest tort 1-2-3-4?

Tort 1-2-3-4 wykorzystuje zwykłe składniki do zrobienia niecodziennie pysznego tortu.

Jego nazwa pochodzi od listy głównych składników:

1: 1 filiżanka masła

2: 2 filiżanki cukru

3: 3 filiżanki mąki

4: 4 jajka

Jest jeszcze kilka innych składników, ale to one są gwiazdami.

Jaki to rodzaj ciasta?

Tort 1-2-3-4 to podstawowy przepis na żółte ciasto.

Albo, również powszechnie znany jako przepis na ciasto waniliowe.

Jest solidne i dobrze znosi nadzienia (chociaż nie wypróbowałam jeszcze najlepszego przepisu na nadzienie do tortu, który uwielbiam) i ciężką warstwę kremu maślanego.

Szczerze mówiąc, jest to rzecz piękna w świecie tortów.

Interesting bit of 1-2-3-4 cake history:

The measurements of the butter, sugar, flour and eggs used to be the only ingredients.

This combination, it its purest form, produces a chewy dense cookie-type treat reminiscent of medieval jumbals, or sugar cookies. Internet potwierdza wiele kucharzy “krówki” (pardon the pun) ten klasyczny 1234 przepis przez dodanie innych składników w różnych proporcjach. Najczęściej spotykane? Proszek do pieczenia, mleko, sok owocowy, przyprawy i orzechy. Te dodatki wpływają na smak i teksturę gotowego produktu.

Teraz, całkowicie chcę spróbować tej kombinacji (bez dodanych składników) i zrobić te średniowieczne ciasteczka.

Czyż nie?

Co mi się podobało w tym przepisie na ciasto:

1: To była zabawa! Idea pieczenia ciasta z solidną historią za nim, podczas gdy wyobrażając sobie piekarzy przez lata mierzących i konstruujących, tak jak ja, pozostawiła mnie w poczuciu więzi z przeszłością.

Choć, byłam wdzięczna, że mój piekarnik włączył się po przekręceniu pokrętła, zamiast mnie, która musiałam podsycać ogień przez cały czas pieczenia ciasta.

2: Było smaczniejsze niż myślałam, że będzie.

Na pewno, jak można się pomylić z masłem i cukrem? I have thought about the taste off and on since eating it – so that says something about the mmmmm factor.

3: It was sturdy, yet light. Łatwy do wypełnienia i slather z buttercream frosting.

4: To podróżował dobrze. Nie ma to jak zabrać ciasto na uroczystość, aby odkryć, że spadł na pracy, gdy dotrzesz tam.

Czego brakowało w tym przepisie na ciasto:

1: miękisz ciasta, sposób, w jaki się trzymał, w dniu, w którym został upieczony, był bliski ideału.

Następnego dnia jednak nie był, dla mnie.

Mój szwagier nie zgodził się z tym i powiedział, że jego resztki były tak samo dobre następnego dnia.

Wiem, jak prawidłowo przechowywać wypieki, więc założyłam, że to wina ciasta, a nie moja (ha!).

Aby uchronić cię przed czymś mniej niż doskonałym, myślę, że to ciasto jest ciastem typu “upiecz i zjedz tego samego dnia”.

Nie za trudne do zrobienia, prawda?

2: Tortowi brakowało trochę wilgotności.

Nie znaczy to, że nie był pyszny, był. Potrzebowało tylko trochę więcej kleistości w miękiszu.

Sądzę, że będę eksperymentować z przepisem, aby osiągnąć to, czego chcę, ponieważ kiedy problem wilgotności zostanie rozwiązany, wyeliminuje to również moją skargę nr 1 z góry.

Do przepisu! (jeśli wolisz przepis do wydrukowania, przewiń na sam dół posta!)

1-2-3-4 Przepis na ciasto

Domowy przepis, który wykorzystuje zwykłe składniki do stworzenia niecodziennie pysznego ciasta!

Składniki:

1 filiżanka solonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej

2 filiżanki cukru granulowanego

3 filiżanki mąki uniwersalnej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

4 duże jajka

1 filiżanka mleka pełnego

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przepisy:

Przygotuj piekarnik do 350 °F.

Posmaruj dwie 9-calowe tortownice.

W misce, ubij razem mąkę i proszek do pieczenia. Odłóż na bok.

Umieszaj masło, używając miksera, aż będzie jasne i puszyste.

Powoli dodawaj cukier i kontynuuj mieszanie przez 6 do 8 minut.

Dodaj jajka, po jednym na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu.

Dodawaj mąkę i mleko na przemian do kremowej mieszanki, zaczynając i kończąc na mące.

Dodaj wanilię i kontynuuj ubijanie aż do wymieszania.

Rozdziel ciasto równo pomiędzy przygotowane patelnie.

Gdy ciasto znajdzie się w tortownicach, lekko uderzyć tortownicę w blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.

Piec przez 25 do 30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta ze środka tortu.

Studzić w tortownicach przez 5 minut.

Przekładać torty na stojaki do chłodzenia.

Schłodzić całkowicie przed lukrowaniem.

Przypisy:

* Przed odwróceniem tortownicy, aby uwolnić ciasto, możesz wziąć nóż do masła i włożyć go między ciasto a tortownicę, a następnie przejechać nim po całym obwodzie tortu. Pomoże to uwolnić wszelkie kawałki ciasta, które mogą przywierać do patelni.

* Możesz użyć trzech 8-calowych patelni zamiast dwóch 9-calowych.

* Przepis ten podwaja się również jako łatwy przepis na ciasto bundt. Po prostu zastąp patelnię bundt patelnią do ciasta.

Zdecydowałam się na to, aby nie przesadzić z kremem maślanym.

Przeglądając moją lodówkę, zauważyłam konfitury z brzoskwiń. Krem waniliowy z dodatkiem brzoskwiniowych konfitur brzmiał niesamowicie.

Punkt, który chcę zrobić: Użyłam tego, co miałam pod ręką i nie zawiodłam się!

Użyj tego, co masz pod ręką – każdy smak zrobi to i uzupełni waniliowe ciasto.

Bardzo proste.

Tutaj szybki obrazek z lukrem (przepis poniżej):

Przyciąć wierzchy ciasta do poziomu przed dodaniem lukru.

Użyj ząbkowanego noża (ostrożnie!), aby wykonać tę pracę czysto.

Następnie nałóż na jedną warstwę około filiżanki lukru i rozprowadź go aż do krawędzi. Konserwy brzoskwiniowe doskonale się wymieszały – mniam!

Now you’re ready to plop (fancy baker word usage!) the second layer on and give a gentle push down to “cement” the layers together.

Zakończ lukrowaniem boków:

Na koniec podziwiaj swoje dzieło przed pokrojeniem kawałka.

Myślę, że możemy się zgodzić, że to jeden wspaniały tort.

Tutaj znajduje się przepis na lukier, a wersja do wydrukowania znajduje się na końcu postu.

1-2-3-4 Kremowy lukier do tortu z konfiturami brzoskwiniowymi

Składniki:

4 filiżanki cukru pudru

1 filiżanka masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej

1/2 – 3/4 filiżanki konfitur brzoskwiniowych

Splash ciężkiej bitej śmietany

Porady:

Używając miksera, kremuj masło aż będzie lekkie.

Powoli dodawaj cukier puder.

Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaj odrobinę (1 łyżkę stołową na raz) bitej śmietany, aż będzie gęsta, ale możliwa do rozsmarowania.

Dodaj 1/2 szklanki konfitur brzoskwiniowych. Dodaj dodatkowe konfitury, jeśli wolisz bardziej rozprowadzający się lukier.

Uwagi:

* Lubię mieć lukier trochę po grubej stronie przed rozprowadzeniem, więc ciasto jest mniej prawdopodobne, że będzie się ślizgać podczas układania warstw.

* Użyłam konfitur brzoskwiniowych, ponieważ miałam je pod ręką – użyj tego, co masz! Wyobrażam sobie, że każde konfitury się nadadzą.

* Ciężka bita śmietana nadaje ustom aksamitną gładkość (wraz z masłem!). Nie skąpcie.

* Przepis można podwoić.

Jak dotąd, jeśli chodzi o przepisy na domowe ciasta robione od zera, ten jest do utrzymania i będzie w mojej rotacji.

Szczerze mówiąc, nie mogę uwierzyć, że nigdy wcześniej nie słyszałam o torcie 1-2-3-4: jest tak powszechny!

Twoja kolej!

Zabieraj się do pieczenia!

Przepisy do wydrukowania poniżej: