Interesting kawałek przez @petabee1 w @thetimes wczoraj. Potwierdzając wszystko, co wierzymy o korzyściach zdrowotnych płynących z jedzenia sera; dobre źródło wapnia & magnezu, witaminy A, B2 i B12 & białka.
W przeszłości obawy związane z jedzeniem sera były często związane z jego zawartością tłuszczu, ale tutaj, dziennikarz The Times, Peta Bee nakreśla ostatnie badania na temat różnych rodzajów tłuszczów nasyconych i że te w serze mają zapobiegawczą rolę odpędzania warunków typowo związanych z otyłością, takich jak cukrzyca typu 2. Również związek o nazwie spermidyna (występujący w dojrzałych serach, takich jak tradycyjny cheddar) przyczynia się do przedłużenia życia i zapobiega rakowi wątroby.
Długodojrzewające sery zawierają szereg korzystnych bakterii, które zwiększają nasz mikrobiom jelitowy, pomagając w uzyskaniu odporności na infekcje i przyczyniają się do “ogólnego dobrego stanu zdrowia”. (Korzyści są większe, jeśli ten ser jest zrobiony z surowego mleka oczywiście).
Patrz, powiedzielibyśmy to, prawda? I mówimy, ale nigdy nie twierdzimy niczego, czego nie możemy udowodnić lub porównać.
Poświęcenie czasu na “poznanie” naszego mleka, “połączenie” z naszymi pracownikami, badania, eksperymenty, życie i oddychanie tradycyjnym cheddarem oznacza, że robimy wszystko, co w naszej mocy, aby produkować, dbać o &sprzedawać cheddar doskonałej jakości. Oprócz zdobywania nagród za smak naszego sera (z czego jesteśmy strasznie dumni), artykuły takie jak ten potwierdzają wszystko, w co wierzymy; ser jest dobry również dla Ciebie. Nauka to nauka – w końcu jesteśmy ssakami, a natura określa, że pierwszym pokarmem ssaków jest mleko. Konserwowanie pełnego mleka w postaci sera zachowuje większość naturalnych składników mleka, abyśmy mogli je spożywać “później”. Dzięki @petabee1 za skrystalizowanie tak wielu badań w tym uspokajającym i ciekawym artykule.
.