Nie jest tajemnicą, że paczka błyskawicznego makaronu ramen może smakować całkiem nieźle. Bez względu na to, czy jest to opcja ostatniej szansy, gdy nie masz nic innego w swojej spiżarni, czy też gotujesz go za każdym razem, gdy potrzebujesz szybkiego posiłku, prawdopodobnie nie raz uległeś słonej, zawiesistej dobroci. I chociaż wiesz, że to nie jest zdrowa żywność, czy wiesz, co to właściwie robi dla twojego ciała?
Jest kilka różnych rzeczy, które sprawiają, że ramen jest stosunkowo niezdrowym wyborem. Nie ma zbyt wiele w tych pakietach przepisów oprócz soli i węglowodanów. Podczas gdy te z pewnością są rzucane wokół dość dużo jako “bad-for-you” buzzwords, możesz nie wiedzieć, jak faktycznie mogą one zaszkodzić organizmowi. “Jeden pojemnik ramen może mieć prawie połowę dziennego zalecenia dla sodu, i jest często niska w korzystnych składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy i minerały,” mówi Patricia Bannan, RDN, autor Eat Right When Time is Tight. Kiedy spożywasz tak dużo sodu na jednym posiedzeniu, twoje ciało nadmiernie kompensuje to poprzez zatrzymywanie większej ilości wody. Może to spowodować tymczasowy przyrost wagi wody, pozostawiając uczucie nadęcia i senności.
Ale podczas gdy możesz czuć się nadęty, są szanse, że nie będziesz czuł się pełny. Ponieważ ramen zawiera dużo rafinowanych węglowodanów i praktycznie nie zawiera białka ani błonnika, jest to w zasadzie definicja pustych kalorii. I prawdopodobnie słyszałeś już pieśń i taniec o rafinowanych węglowodanach; jedzenie zbyt dużej ilości może prowadzić do skoków poziomu cukru we krwi, a następnie jego spadku, pozostawiając cię głodnym i gotowym do ponownego jedzenia – co prowadzi do przyrostu masy ciała. Dowiedz się, co dzieje się z twoim ciałem zaraz po wypiciu sody, too.
Doktorzy wiedzą, że lata jedzenia natychmiastowych pakietów są związane ze słabym zdrowiem. Badanie opublikowane w 2014 roku w Journal of Nutrition, oceniło długoterminowe konsekwencje konsumpcji ramenu w Korei Południowej, gdzie jest to główny zszywka posiłku. Naukowcy odkryli, że kobiety, które jadły makaron instant co najmniej dwa razy w tygodniu, miały o 68 procent wyższe ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego – kombinacji objawów, które podnoszą ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób serca – niż te, które jadły je rzadziej.
W skrócie, jedzenie ramenu raz na jakiś czas nie zniszczy twojego zdrowia – jak to jest w przypadku większości przetworzonej żywności. W rzeczywistości, “jeśli nadal chcesz cieszyć się błyskawiczną zupą ramen, użyj połowy ilości pakietu smakowego pod warunkiem, lub nie używaj go w ogóle,” mówi Bannan. “Aromatyzuj zupę samodzielnie, aby kontrolować ilość sodu, i dodaj świeże warzywa dla błonnika i chudego białka, aby zachować moc”. Ale unikaj robienia z niej regularnej części swojej diety. Następnie poznaj 50 pokarmów, których dietetycy nigdy, przenigdy nie jedzą.