I’m sharing some cleaning hacks to the blog since I’m stuck at home during the quarantine and I’ve been busy deep cleaning my house. Jestem pewny najwięcej ludzi które są także w ich domach 24/7 robią ten sam rzecz. Sytuacja śmierdzi, ale na jasnej stronie jestem coraz tak wiele projektów zrobić, że siedział na backburner dla lat.
Jeden z tych projektów próbował uratować zardzewiałe żeliwo patelnia, że Cory znalazł w piwnicy w pudełku. Kto wie, skąd się wzięła, skoro zbieramy rzeczy, które lokatorzy zostawiają, a przyjaciele i rodzina cały czas dają nam rzeczy, których już nie chcą. Tak czy inaczej była teraz nasza, rdza i wszystko.
W ciągu ostatnich kilku lat przekonałam się, że żeliwne patelnie są całkiem niesamowite. Uwielbiam to, że mogę gotować jedzenie na kuchence, a następnie przenieść go prosto do piekarnika, aby go wykończyć. Zrobiłem kilka niesamowitych kotletów wieprzowych i steków w mojej dużej patelni żeliwnej, które nie okazałyby się takie same bez niej!
“Nowy” jeden Cory znalazł był mniejszą wersją (8″) mojego dużego (11 1/2″) i każdy cal tego był pokryty rdzą. Naprawdę chciałem użyć tej mniejszej patelni, aby zrobić chleb kukurydziany, omlety, quesadillas lub gdybym po prostu potrzebował gotować dla jednego.
Musiałem się upewnić, że mogę nawet uratować moją patelnię, więc najpierw przeprowadziłem badania i jeden z moich ulubionych artykułów, do których się odniosłem, był z Alice’s Kitchen. Zasugerowała czyszczenie zardzewiałej żeliwnej patelni za pomocą octu, i to jest technika, którą zamierzam wam dzisiaj pokazać.
Ten post zawiera linki afiliacyjne. Proszę zapoznać się z moją polityką ujawniania informacji, aby uzyskać więcej informacji.

Podstawy do usuwania rdzy:

The first thing I wanted to try was to see if I could scrub any of the rust off my pan with a steel wool pad. If that worked I wouldn’t have to use vinegar to remove the rust.

It was pretty obvious that I wasn’t getting any of the rust off after a minute of scrubbing, I even put a tiny bit of water in the pan to see if that would help. Może gdyby moja patelnia miała tylko niewielką ilość rdzy, lub gdyby właśnie zaczęła rdzewieć, odpadłaby po prostu przy szybkim szorowaniu wełną stalową.

Po tej porażce przeszła do następnego kroku: moczenia patelni w równej ilości octu i wody. Ponieważ moja patelnia była na tyle mała, że zmieściła się w zlewie, tam właśnie zrobiłem swoje moczenie. Wypełniłem go wystarczającą ilością wody i octu, aby przykryć całą patelnię. Użyłem 9 filiżanek wody i 9 filiżanek octu. My large pan would probably require at least one whole big bottle of vinegar since it barely fits in my sink.

Sidenote- I know it looks like I also put a plant in with my soaking solution but I assure you that is just a reflection of my money tree that insisted on being in the picture.

Rdzewiejąca patelnia może moczyć się tak długo, jak 1-8 godzin w roztworze octu/wody, ale powinna być sprawdzana co godzinę, aby zobaczyć, czy rdza łatwo schodzi lub czy się łuszczy. Gdy rdza zacznie schodzić, jeśli patelnia jest nadal narażona na działanie octu, może zrujnować żeliwo poza naprawą.
Ponieważ jestem super niecierpliwa, próbowałam zdrapać trochę rdzy paznokciem, gdy tylko moczyła się przez 20 minut i złuszczyła się odsłaniając srebrną patelnię pod spodem (i tu myślałam, że moja wyjątkowo zardzewiała patelnia zajmie pełne 8 godzin)!

Wyciągnąłem patelnię z roztworu do namaczania i zacząłem ją szorować wełną stalową i mydłem do naczyń Dawn. Normalnie nigdy nie czyścić żeliwną patelnię z mydłem, ale jest to konieczne, aby usunąć rdzę i to będzie (re)przyprawione po jest czysty, więc to jest całkowicie ok w tej sytuacji.
I szorował rdzy off dużej sekcji i zobaczyłem, że moja patelnia była rzeczywiście srebrny pod rdzy. Byłem bardzo zaniepokojony i nawet zakwestionował, czy to nawet naprawdę żeliwo, ale szybkie google powiedział mi, że “czarny” na patelnie żeliwne pochodzi z czarnej przyprawy, która jest zwykle używana podczas produkcji i że żeliwo będzie włączyć czarny po gotowaniu z nim na chwilę. Czując się jakby całe moje życie było kłamstwem, kontynuowałem szorowanie mojej patelni aż usunąłem całą rdzę.

Now that my pan was rust free, clean and dry I needed to season it.

Seasoning Cast-Iron Supplies:

-Foil
-Cookie Sheet
-Oven
-Cast-iron pan that needs seasoning
It’s pretty simple to season a cast-iron pan. Wystarczy wlać około 2 łyżek oleju roślinnego na patelnię.

Wtedy wytrzyj olej na całej powierzchni patelni, włączając dno (ja zrobiłem to również na rączce).

Rozgrzej swój piekarnik do 350 i połóż patelnię do góry nogami na środkowym stojaku. Upewnij się, że również umieścić arkusz ciasteczek w piekarniku z folią nad nim na dolnej półce, aby złapać każdy olej, który będzie kapać z oleju żeliwnej patelni. Piec przez 1 godzinę i niech patelnia ostygnie przez około 45 minut do przechowywania lub używania.

I przyprawione moją patelnię 3 razy nadzieję, że będzie ciemnieć do głębokiego czarnego żeliwa (jak moja inna patelnia), ale jak widać, to nie włączyć czarny. To nie był szary już chociaż, to był teraz błotnisty, brązowy brąz. Brązowy żeliwny patelnia będzie doskonale w porządku do gotowania z i będzie włączyć czarny ostatecznie z użytkowania, ale chciałem mój pan czarny teraz.

Więc ponownie zwrócił się do google po gotowanie z moim brązowym patelni na kilka dni i tylko widząc go dostać nieco ciemniejsze. Odpowiedź znalazłam na Chowhound w poście z pytaniami i odpowiedziami. Większość ludzi zasugerowała, że samo użycie patelni i/lub zrobienie bekonu przyspieszyłoby proces. Ale Leepa powiedział, że przy użyciu cienkiej warstwy Crisco w gorącym piekarniku zrobi sztuczkę.
Więc spróbowałem Crisco metody i lo i behold to pracował! Nie robiłam zdjęć za pierwszym razem, kiedy robiłam ten proces, bo szczerze mówiąc nie sądziłam, że to zadziała, ale pstryknęłam kilka zdjęć w drugiej rundzie, bo wciąż było kilka miejsc, które chciałam jeszcze bardziej przyciemnić.

Czarnienie Cast-Iron Supplies:

-Foil
-Cookie Sheet
-Oven
-Cast-iron pan that needs blackening
The blackening process is pretty much identical to the seasoning process with just a couple of slight differences. Najpierw rozgrzej piekarnik do 500 stopni. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, połóż patelnię na zapalonym palniku, aby ogrzać ją przez minutę. Po tym jak patelnia jest ciepła zanurz swój pędzel do ciasta w Crisco, posmaruj Crisco na patelni tak oszczędnie jak to możliwe.

The Crisco will melt as soon as it hits the warm pan. Posmarowałem nią całą patelnię, łącznie z rączką. Następnie włóż ją do nagrzanego piekarnika z blachą wyłożoną folią na półce poniżej (tak jak w przypadku przyprawiania). Piec przez 2 godziny, a następnie wyłączyć piekarnik i pozwolić patelni ostygnąć wewnątrz piekarnika.

Muszę przyznać, że moja patelnia wygląda świetnie teraz, gdy jest czarna! Prawie czuję, że mogłam pominąć tradycyjną metodę przyprawiania i zrobić tylko Crisco, ale jestem całkowicie w porządku z nakładaniem warstw przypraw, aby moja patelnia była jeszcze bardziej nieprzywierająca.

Po tym, jak w końcu moja patelnia stała się naprawdę czarna, jestem całkowicie zadowolona. Oto spojrzenie na wszystkie etapy “odnawiania” mojej żeliwnej patelni.

Jeszcze jedno porównanie przed i po.

Mam nadzieję, że ten post pomoże Ci uratować żeliwną patelnię! Teraz idę gotować na mojej nowej patelni i zrobić więcej projektów kwarantanny!

.