Organofosforany (OP) i karbaminiany różnią się znacznie pod względem toksyczności, poziomu pozostałości i wydalania. Są one stosowane głównie jako pestycydy.

Organofosforany są toksyczne dla wielu gatunków ptaków i ssaków, w tym zwierząt domowych, zwierząt gospodarskich i gatunków dzikich zwierząt.

Chociaż celem są owady, zwierzęta niebędące celem mogą połknąć produkty z otwartych pojemników z przynętą lub pośrednio zostać narażone poprzez spożycie zatrutych owadów lub materiału roślinnego.

Zwierzęta domowe i dzieci są narażone na ryzyko spożycia pestycydów stosowanych w gospodarstwie domowym i należy zachować ostrożność podczas ustawiania przynęt domowych, aby uniknąć przypadkowego zatrucia. Zakłócają one działanie enzymu mózgowego, który rozkłada neuroprzekaźnik acetylocholinę. Efekty mogą trwać od tygodni do miesięcy od pojedynczej ekspozycji.

Organofosforany mają stromą krzywą dawka-odpowiedź i powinny być traktowane i używane ostrożnie. Zatrucie tymi pestycydami powoduje wystąpienie kardynalnych objawów klinicznych zgodnych z pobudzeniem układu cholinergicznego.

Zwykle jako pierwsze pojawiają się: ślinotok, mioza (zwężone źrenice), częste oddawanie moczu, biegunka, wymioty, kolka i trudności w oddychaniu z powodu zwiększonego wydzielania oskrzeli i skurczu oskrzeli. U niektórych zwierząt mogą wystąpić drżenia mięśni szkieletowych, a następnie osłabienie, utrata koordynacji i drgawki.

Początek objawów po narażeniu następuje zwykle w ciągu kilku minut do godzin, ale w niektórych przypadkach może być opóźniony do 2 dni. Na ciężkość i przebieg zatrucia wpływa przede wszystkim dawka i droga narażenia.

W ostrym zatruciu, podstawowe objawy kliniczne mogą być zaburzenia oddychania i zapaść, a następnie śmierć z powodu porażenia mięśni oddechowych. Oprócz mózgu i mięśni szkieletowych, OP mają negatywny wpływ na inne układy narządów, w tym układ sercowo-naczyniowy, oddechowy, wątrobowy, rozrodczy i rozwojowy oraz immunologiczny.

Diagnostyczne określenie zatrucia fosforoorganicznego jest często osiągane poprzez potwierdzenie zmniejszonej aktywności acetylocholinoesterazy (AChE) we krwi lub mózgu. Zamrożona treść żołądka i żwacza powinna być analizowana na obecność pestycydów. Krew/surowica, wątroba i mocz mogą być również analizowane na obecność pozostałości OP lub ich metabolitów.

Istnieją trzy kategorie leków stosowanych w leczeniu toksyczności fosforoorganicznej.

1) Środki blokujące receptory. Atropina blokuje receptory i jest stosowana głównie w celu zmniejszenia zwężenia oskrzeli i zwiększenia częstości akcji serca.

2) Reaktywatory cholinoesterazy. Chlorek pralidoksymu (2-PAM) jest stosowany jako reaktywator cholinoesterazy, który reaktywuje enzym w celu zmniejszenia akumulacji acetylocholiny.

3) Emetyki, środki katarktyczne i adsorbenty w celu zmniejszenia dalszego wchłaniania.