Truskawki, awokado, czerwona cebula, orzechy włoskie, i ser feta wszystko rzucać ze świeżym szpinakiem dziecka i kremowy sos makowy dla tej niesamowitej Truskawkowy Avocado Szpinak Sałatka!
Jest! Zgodnie z obietnicą: Sałatkowy poniedziałek.
Jestem nad księżycem podekscytowana pisaniem tego postu dzisiaj, ponieważ 1)te zdjęcia okazały się całkiem darn yum-tastic i 2) ta sałatka jest da-BOMB.
Świeże truskawki + awokado + czerwona cebula + chrupiące orzechy włoskie + ser feta + szpinak i domowej roboty kremowy sos makowy = niebo w gębie.
p.s. sos balsamiczny jest również obłędnie pyszny w tej sałatce.
W tej sałatce dzieje się kilka naprawdę niesamowitych kombinacji smakowych. Pierwsze z nich to truskawka + awokado. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tych dwóch razem, poważnie brakuje Ci szczęścia. Słodki smak truskawek i kremowy, ziemisty smak awokado po prostu śpiewają mi, kocham je.
Drugie połączenie smaków, którego jestem wielką fanką, to czerwona cebula i sos makowy. Chciałabym być lepsza w opisywaniu smaków, bo naprawdę nie wiem co o tym powiedzieć poza YUMMMM.
I trzeci duet smaków, którego nie mogę się dość tutaj to orzech włoski + feta rzecz, która się dzieje. Aby wyjaśnić, co czuję do orzechów włoskich, muszę opowiedzieć naprawdę szybką, 8-sekundową, rozwodnioną historię z mojego dzieciństwa. Każdego ranka w drodze do mojej szkoły podstawowej przechodziłam obok wielkiego drzewa orzechowego. Zrywałem kilkanaście, upychałem je w kieszeniach i zjadałem w drodze do szkoły. W drodze do domu powtarzałem to samo. Zrywałem, upychałem, łamałem, pożerałem. Kochałem je i kochałem magię jedzenia ich prosto z łupiny – prosto z drzewa.
Buuuut po kilku tygodniach tego, kwas ze świeżych orzechów włoskich spowodował reakcję alergiczną i dostałem wrzodów na całej. wewnętrznej stronie moich ust. To było tak bolesne, że nie mogłam prawie nic jeść ani pić przez kilka tygodni, dopóki się nie zagoiły. To całe doświadczenie odstraszyło mnie od orzechów włoskich na około 10 lat, ale w końcu spróbowałam ich ponownie i od tego czasu nigdy nie miałam problemu – zwłaszcza, że nauczyłam się je najpierw opiekać, a to zapobiega całej sytuacji z owrzodzeniami w ustach.
Po latach utrzymywania orzechów włoskich na dystans, jeden smak orzecha włoskiego wysłał mnie w szał. Szał dzikiego jedzenia orzechów włoskich na wszystkim. I nie mogę przestać. Kocham orzechy włoskie. I właśnie dlatego byłam tak totalnie ZBUNTOWANA, kiedy Diamond of California zaprosił mnie do odwiedzenia ich sadów orzechowych w październiku.
Ta wycieczka do Sacramento była tak niesamowita – i to nie tylko ze względu na jedzenie, które, bądźmy szczerzy, było AMAZE. Ale Diamentowe Sady były oszałamiające. Zrobiłam tak wiele zdjęć, że musiałam wyczyścić kilka starych obrazów z pamięci mojego aparatu, żeby zrobić więcej miejsca. I muszę Wam zdradzić pewien sekret. Czasami jestem szaloną i nieszczęśliwą osobą i naprawdę uwielbiam stare rodzinne historie. Diamond jest własnością rodziny, więc mieli wszystkie te niesamowite historie o tym, jak zaczęli sady i o oryginalnym właścicielu i jego rodzinie i o tym, jak bardzo kochają to, co robią.
Mówiłam ci. Sappy. Jestem tak cholernie nieszczęśliwa. Ale uwielbiam urocze rodzinne marki i sklepy. Myślę, że nie brakuje im uroku.
Ale i tak. Ta sałatka! Naprawdę powinnaś trochę zjeść… Zrobiłam dużo, żeby się podzielić.
Sałatka szpinakowa z awokado truskawkowym
Składniki
- ▢ 6-8 filiżanek liści szpinaku baby
- ▢ 1-2 filiżanki truskawek, wyłuskane i pokrojone
- ▢ 1 całe awokado, wyłuskane i pokrojone
- ▢ 1/4 czerwonej cebuli, cienko pokrojona
- ▢ 1/2 filiżanki orzechów włoskich kalifornijskich, całe lub przepołowione
- ▢ 1/3 szklanki pokruszonego sera feta
- ▢ 1 szklanka sosu balsamicznego lub sosu makowego (kupionego w sklepie lub domowej roboty – patrz przepis poniżej)
- ▢ 1 szklanka sosu balsamicznego lub sosu makowego (kupionego w sklepie lub domowej roboty – patrz przepis poniżej) patrz przepis poniżej)
Dressing
- ▢ 2/3 filiżanki majonezu
- ▢ 1/2 filiżanki pół & połowy lub innego mleka (użyłem beztłuszczowego pół na pół, ale każdy procent mleka będzie działać – im wyższy procent, tym bardziej kremowy będzie dressing)
- ▢ 6 łyżek stołowych cukru
- ▢ 8 łyżeczek octu jabłkowego
- ▢ 1 łyżka stołowa oleju
- ▢ 4 łyżeczki maku
Instrukcje
-
Przygotuj dressing, ubijając wszystkie składniki razem. Przykryć i schłodzić do czasu, gdy będzie gotowy do użycia.
-
W dużej misce, wymieszać wszystkie składniki sałatki. Podawać z dressingiem.
Współpracuję z Diamond of California, aby dostarczyć Ci ten post, ponieważ osobiście kocham i używam ich produktów!