Jak już pewnie słyszeliście, mamy Wielki Post! W tym sezonie połączyłem siły z International Justice Mission, aby zwrócić uwagę na współczesne niewolnictwo w łańcuchach dostaw, a w tym roku poprosili ludzi, aby zrezygnowali z kawy, czekolady lub nadrobili 40 dni Wielkiego Postu (jeśli jesteś zainteresowany, rezygnuję z kawy, co jest dla mnie łatwe, i czekolady, która nie jest). W tym okresie będę mówić o tych trzech obszarach, gdzie leżą problemy i jak możemy robić lepsze zakupy. Rzeczywistość jest taka, że 40 milionów ludzi na całym świecie jest w niewoli, wytwarzając przedmioty takie jak te, które kupujemy każdego dnia. IJM pracuje nad wdrożeniem konkretnych rozwiązań u źródła, a ja jestem tutaj, aby porozmawiać o rzeczach, które możemy zrobić na poziomie konsumenckim. Mocno wierzę w moc łączenia indywidualnej konsumpcji, zbiorowego działania i zmiany polityki, dlatego uwielbiam kampanię tego postu, ponieważ łączy wszystkie trzy.
Więc porozmawiajmy o kawie.
Myślę, że są dwa główne obszary, o których chcemy myśleć, gdy mówimy o etycznej kawie:
Firma
Jest ogromna różnica między przemysłem kawowym jako całości a sektorem kawy specjalnej. Przemysł kawowy jako całość jest w przeważającej mierze zdominowany przez duże, wielonarodowe firmy, które dostarczają tanie, generyczne produkty do supermarketów. Specjalistyczne palarnie kawy stanowią niewiarygodnie mały procent branży i są ściśle zaangażowane w cały cykl kawy – od uprawy, do przetwarzania i palenia.
(źródło)
To generalnie oznacza, że najmniej etyczna kawa będzie pochodzić z dużych korporacji (zarówno jeśli chodzi o kawę w sklepach i sieci kawiarni), i zazwyczaj jest instant. Dzieje się tak dlatego, że głównym priorytetem organizacji jest wydajność i zysk: utrzymanie kosztów produkcji na niskim poziomie przy jednoczesnym przygotowaniu kawy tak szybko i tanio, jak to możliwe, bez rzeczywistego względu na dobro człowieka i środowiska lub jakość produktu. To dokładnie to samo, co fast fashion, które często skutkuje niesprawiedliwymi płacami, złym traktowaniem i kwestiami niewolnictwa:
“Rolnicy uprawiający tę kawę będą starali się pozyskać tanią siłę roboczą – często wykorzystując dzieci i innych pracowników na swoich plantacjach. Rolnicy ci wycinają wszystkie drzewa rodzime, aby wyhodować jak najwięcej drzew kawowych i stosują najtańsze syntetyczne pestycydy i herbicydy. Jest to dobry powód, aby unikać taniej kawy z supermarketów – nie tylko nie smakuje ona dobrze, ale też rolnicy dostają naprawdę kiepski interes.
(źródło)
Więc, co nie jest zaskakujące, duże sieci kawy jest złe dla wszystkich; klient, dostawca i rolnik zarówno. Jedynymi, którzy korzystają są (już niewiarygodnie bogate) korporacje i CEO.
Wspaniałą rzeczą jest to, że odejście od tego typu kawy jest trochę “dwie pieczenie na jednym ogniu” sytuacji. Nie tylko będziesz unikać kawy produkowanej w wyniku eksploatacji i uzyskać lepszą jakość kawy, ale przy użyciu ziaren zamiast instant również tworzy dużo mniej odpadów, zużywa mniej plastiku (zwłaszcza z tych dang strąków instant) i często przekształca inwestycje w rolnictwie ekologicznym, gdzie rodzime drzewa są również pozostawione w spokoju, więc środowisko dostaje kilka przydatnych korzyści też.
Certyfikacje (lub ich brak)
Gdy myślimy o piciu kawy, która jest etyczna, wielu z nas będzie najbardziej zaznajomionych z etykietą Fairtrade, która płaci producentom “sprawiedliwy handel” powyżej ceny rynkowej, pod warunkiem, że spełniają określone wymagania dotyczące pracy, środowiska i produkcji. Od momentu powstania w latach 80. Fairtrade stał się znaczącą marką w świecie etycznej żywności i napojów. Jednak jest miejsce na poprawę.
System Fairtrade nie jest zaprojektowany tak dobrze, jak mogłoby być, a przeszłe badania z Harvardu i University of Wisconsin sugerują, że Fairtrade wpływ kawy na plantatorów kawy można poprawić, zwłaszcza dla najuboższych w łańcuchu dostaw, lub dla ogólnej redukcji ubóstwa. Oto jak Fairtrade jest ustawiony do pracy:
- Hodowcy należą do wybranej grupy zamorskich spółdzielni producentów
- Płacą minimum $1.40 dolarów za funt (ziaren Arabiki), które mogą być sprzedane, jest to znane jako “podłoga cenowa” i oznacza, że naliczona cena nie może być niższa niż ta
- Jeśli cena rynkowa wzrasta powyżej podłogi cenowej, plantatorzy otrzymują cenę rynkową, jak również premię, która jest wysyłana z powrotem na inwestycje w spółdzielni i lokalnej społeczności
- Aby otrzymać tę cenę, plantatorzy muszą zapłacić za uzyskanie certyfikatu, dołączyć do spółdzielni, zgodzić się na standardowe praktyki w zakresie stosowania nawozów/pestycydów i uczciwie płacić pracownikom
Niestety, system ten może zawieść z powodów, o których można przeczytać tutaj i tutaj Najbardziej palącym jest jednak to, że certyfikacja Fairtrade nie gwarantuje usunięcia niewolnictwa z łańcucha dostaw. Wynika to głównie ze słabego monitoringu, który jest istotną częścią funkcjonowania systemu certyfikacji.
Najbardziej jaskrawym przykładem jest niedawna kontrowersja wokół Fairtrade i wypłaty płacy wystarczającej na życie pracownikom zatrudnionym przy produkcji kawy na małych farmach w Etiopii i Ugandzie. Badania przeprowadzone przez SOAS wykazały, że Fundacja Fairtrade nie jest w stanie zapewnić wszystkim pracownikom płacy wystarczającej na życie. Większość kawy jest produkowana przez drobnych rolników, którzy zatrudniają kilku pracowników – ci ostatni są zwykle najgorzej opłacani. Dzieje się tak częściowo dlatego, że ich pracodawcy sami są biedni, a także dlatego, że trudno jest kontrolować to, co dzieje się na tysiącach małych farm… Standardy Fundacji Fairtrade nie regulują płac, jeśli drobny właściciel zatrudnia mniej niż “znaczącą liczbę” pracowników, co jest ogólnie interpretowane jako 20. Jeśli zatrudniają mniej niż 20, nie są nawet zobowiązani do płacenia ustawowej płacy minimalnej.
(źródło)
Powód, dla którego nie jest to bardziej znane? Fairtrade ma naprawdę silny marketing, nawet ja nie wiedziałem o tym zbyt wiele, zanim zacząłem się temu przyglądać, chociaż nie jestem wielkim kawoszem, więc nie była to znacząca część mojego codziennego życia.
Poza tym, Fairtrade może również wyrządzić wiele szkód biednym rolnikom, którzy muszą zapłacić znaczną sumę pieniędzy, aby się przyłączyć i zorganizować swoje firmy w sposób, który może nie działać dla producentów w najbiedniejszych krajach. (źródło)
Nie oznacza to, że cała kawa Fairtrade jest z natury wyzyskiwana, w końcu była ona ogromnym katalizatorem zmian i świadomości, zwłaszcza w swoich początkach. Jest tam dobra kawa Fairtrade, musimy po prostu czasami kopać trochę głębiej pod powierzchnią, ponieważ posiadanie certyfikatu Fairtrade nie czyni kawy idealną. Istnieją wspaniałe opcje Fairtrade, musimy tylko myśleć krytycznie i szukać nieco więcej informacji.
Aby uniknąć zamieszania, oto niektóre z innych akredytacji, które możesz zobaczyć unoszące się wokół świata kawy (zaczerpnięte z artykułu The Guardian z 2015 roku):
UTZ
Ten system akredytacji obejmuje zarówno kwestie środowiskowe, jak i prawa pracowników. Jego kodeks postępowania opiera się na konwencjach Międzynarodowej Organizacji Pracy, a oni sami pracują ze standardami globalnego stowarzyszenia norm zrównoważonego rozwoju, ISEAL Alliance. Nie ma ceny minimalnej, jak w przypadku towarów z certyfikatem Fairtrade. W Wielkiej Brytanii, Douwe Egberts, Burger King i IKEA są wśród tych, którzy korzystają z tej akredytacji dla kawy.
Rainforest Alliance
Rainforest Alliance
Członkowie ISEAL, dla plantatorów, aby uzyskać certyfikat muszą przestrzegać listy zasad zrównoważonego rozwoju, w tym ochrony lokalnej przyrody i zasobów wodnych, minimalizacji erozji gleby i traktowania pracowników sprawiedliwie. Jednak Rainforest Alliance nie gwarantuje również minimalnej ceny dla dostawców. Około 75 marek używa tej etykiety w Wielkiej Brytanii, w tym Costa, Lavazza i Kenco.
Proudly Made in Africa
Model “wartości dodanej” odnosi się do niektórych modeli, które nie koncentrują się wystarczająco na krajach producentów biorących odpowiedzialność za przetwarzanie. Gotowe produkty polecenie znacznie wyższe ceny niż surowe produkty rolne, i jest w stanie uzyskać tę wartość dodaną może być jednym z najbardziej krytycznych czynników w umożliwieniu producentom uciec od ubóstwa.
Proudly Made in Africa jest nowy znak koncentruje się na tej kwestii, i poświadcza produkty jako wyprodukowane w całości w krajach, w których oryginalne uprawy były uprawiane. Nie jest jeszcze szeroko dostępny w Wielkiej Brytanii, ale ma certyfikowanych marek kawy, takich jak Solino i Out of Africa.
.