Jeśli szukasz smacznej warzywnej przystawki, daj groszkowi szansę. Ale wiedz, że nie wszystkie rodzaje grochu są takie same – małe zielone kulki, które prawdopodobnie wyobrażasz sobie na zdjęciu, są właściwie znane jako groszek angielski, ale są też groszek pstry i groszek śnieżny. Więc jaka jest różnica między groszkiem a słodkim groszkiem (lub angielskim groszkiem i innymi groszkami)?

Słodki groszek nie jest właściwie jadalny!

Słodki groszek (wspólne zdrobnienie, które babcie wszędzie uwielbiają używać) jest technicznie rzecz biorąc rośliną kwitnącą o pięknych różowych i fioletowych kwiatach. Słodki groszek nie jest groszkiem w całym fakcie, nasiona rośliny słodkiego groszku są toksyczne i nie jadalne!

Jednakże regularne, ogrodowe odmiany groszku są czasami nieformalnie nazywane słodkim groszkiem, więc stąd to zamieszanie.

Jeśli chodzi o groszek jadalny, oto podział rodzajów, które można znaleźć:

English Peas Are the Ones We Shell

Chowhound

Groszek angielski jest właściwie tylko odmianą groszku ogrodowego, który jest powszechnie uprawiany i znany jest ze swojego słodkiego smaku i jasnego, pięknego zielonego koloru. Muszą być wyłuskane przed jedzeniem – tak, dobrze wiedzieć: Funt strąków grochu jest odpowiednikiem od 1 do 1,5 filiżanki łuskanego grochu.

Groszek angielski to świetny sposób na dodanie koloru do ulubionych potraw – od smażonego ryżu po nadzienie do placka – ale może też być gwiazdą przedstawienia.

Łatwo je znaleźć w dziale mrożonek w sklepie spożywczym (z marchewką lub bez), ale kiedy są świeże, są pyszne jedzone na surowo. Można je też blanszować, smażyć, a nawet przecierać.

Jeśli masz mnóstwo świeżego groszku z ogrodu, możesz go zamrozić w jednej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku.

Silikonowe torebki do przechowywania Stasher, $7.99-$15.99 at The Container Store

An eco-friendly alternative to plastic freezer bags.

Buy Now

Snap Peas and Snow Peas Can Be Eaten Whole

Chowhound

Dwie inne popularne odmiany groszku to snap peas i snow peas. W przeciwieństwie do groszku angielskiego, te mają delikatne strąki, które można jeść razem z groszkiem w środku, chociaż nadal będziesz chciał oderwać sznurki przed ich przygotowaniem. Przeczytaj więcej o różnicach pomiędzy groszkiem śnieżnym, groszkiem śnieżnym i groszkiem angielskim (i znajdź przepisy na odmiany śnieżne i śnieżne również).

Related Reading: 7 Produce Subscription Services to Try in 2020

Pea Recipes

Here are some ways to make English peas shine-fresh if you’ve got ’em, but frozen is fine:

1. Seared Salmon with Bacon and Spring Peas

Jeff Moore

Ten przepis z Atlanta’s Aria żeni świeży groszek wiosenny z mięsistym łososiem i chrupiącym bekonem dla idealnego połączenia zdrowego i dekadenckiego. Puree z groszku i dekoracja z pędów grochu potęgują moc groszku w tym daniu. Get the Seared Salmon with Bacon and Spring Peas recipe.

Sałatka ziemniaczana z groszkiem i miętą

Chowhound

Ta sałatka ziemniaczana to świetny sposób na odejście od piknikowego klasyka na bazie majonezu. Szalotki, posiekana świeża mięta i świeży groszek dodają koloru i smaku. Przygotuj ją z wyprzedzeniem, abyś mógł podać ją w temperaturze pokojowej. Pobierz nasz Sałatka ziemniaczana z groszkiem i miętą przepis.

3. Warm Spring Vegetable Salad with Fava Beans and Peas

Chowhound

Fava beans pair perfectly with fresh English peas, green beans, and radicchio, for a beautiful upgrade on the standard green salad, served warm with a light and creamy lemon vinaigrette. Zblanszuj wszystkie warzywa dzień wcześniej i możesz przygotować sałatkę w mgnieniu oka. Get our Warm Spring Vegetable Salad with Fava Beans and Peas recipe.

Pasta Carbonara with Peas

Chowhound

This is a classic pasta carbonara recipe with linguine, pancetta, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, loads of freshly us ground black pepper, and a cup of fresh peas. Pamiętaj, aby zachować wodę z makaronu, aby móc rozrzedzić sos carbonara. Pobierz nasz przepis na Pasta Carbonara z groszkiem.

5. Groch i ricotta Bruschetta

Chowhound

Ten szybki i łatwy puree z grochu z miętą może być podawany jako strona na własną rękę, lub ułożony na grzance z ricottą i rzodkiewkami na lekką przekąskę lub przystawkę. Pobierz nasz przepis na bruschettę z groszku i ricotty.

6. Pea Risotto

Chowhound

Why settle for a mere sprinkling of peas to add pop to a rice dish when you can have a bright green risotto suffused completely with the fresh flavor and vibrant color of sweet spring peas? To danie doskonale sprawdza się z mrożonym groszkiem, ale jeśli masz świeży, to jeszcze lepiej. Get our Pea Risotto recipe.

Green Pea Soup

Chowhound

Thick and hearty split pea soup has its place, but this lighter take is the perfect way to pay homage to fresh peas-3 cups of them get pureed with sauteed leeks, vegetable broth, fresh mint, and lemon. Jest to wspaniałe danie wegetariańskie, a kremowa śmietana stanowi wspaniałe wykończenie. Zdobądź nasz przepis na zupę z zielonego groszku.

8. Duszona sałata z boczkiem, szalotkami i groszkiem

Chowhound

Gdy masz wątpliwości, zawsze łącz groszek z jakimkolwiek rodzajem szynki – boczek nie jest wyjątkiem. Tutaj, serca sałaty rzymskiej są duszone aż do uzyskania jedwabistej konsystencji, a groszek jest delikatnie wrzucany do glazury z białego wina na końcu. Następnie chrupiący bekon pojawia się jako dekoracja, tworząc danie warzywne niepodobne do żadnego innego, jakie kiedykolwiek jadłeś. Get our Braised Lettuce with Bacon, Shallots, and Peas recipe.