Zbieranie własnych truskawek to niebezpieczna gra. To, co zaczyna się jako dobra, czysta zabawa przy zrywaniu jagód z krzaka, szybko przeradza się w maniakalny wyścig z innymi w celu zebrania jak największej ilości i jak najlepszych jagód, pozostawiając mnie z podrapanymi kończynami, poplamionymi ustami i zdecydowanie zbyt dużą ilością jagód.
Ta przeglądarka nie obsługuje elementu video.
“It’s fine. Uwielbiam truskawki. Zjem je wszystkie!” Będę głosić, jak schlep płaski lub pięć z powrotem do samochodu. “Jagody są po prostu takie dobre! Cukierki natury! Haha!” Będę kontynuować, nie bez odrobiny paniki w moich oczach. “I’ll make a pie!”
Ale ja nie robię ciasta. To, co zwykle się dzieje, jest takie: Przez pierwsze kilka dni zaczynam jeść truskawki w obiecującym tempie. Potem zapominam o nich trzeciego lub czwartego dnia, a kiedy widzę je przy następnym otwarciu lodówki, myślę sobie: “A, tak, ciasto”, a potem biorę dietetyczną colę, zamykam lodówkę i oglądam Netflixa. Powtarzam tę piosenkę i taniec przez kilka dni, dopóki jagody nie zaczną wyglądać trochę gorzej.
Reklama
Wiesz, co mam na myśli. Nie zepsuły się, jeszcze nie – nadal są całkowicie jadalne. Po prostu nie wyglądają atrakcyjnie. Są mięsiste miejsca, i straciły ten jasny, rubinowy wygląd, który zwabił cię do zbierania tylu cholernych jagód w pierwszej kolejności. Na tym etapie, niektórzy mogą czuć się jak nieudacznicy, jak gdyby zmarnowali najcenniejszy towar lata. Mogą mieć pokusę, aby po prostu wyrzucić jagody i ukryć swój wstyd, ale to byłoby głupie.
Reklama
Na szczęście jest kilka rzeczy, które możesz zrobić z truskawkami, które widziały lepsze, twardsze, piękniejsze dni i przywrócić ci należne miejsce jako zła jagodowa suka, którą naprawdę jesteś.
Macerate Them Into a Sauce
Maceracja to po prostu zmiękczanie żywności przez moczenie jej w płynie, ale fajną rzeczą w soczystych owocach jest to, że z tylko łyżką cukru, mogą być samo-macerujące. Wykorzystując moc osmozy – zjawiska, w którym cząsteczki wody przemieszczają się przez półprzepuszczalną membranę z mniej stężonego roztworu do bardziej stężonego, aby wyrównać stężenie rozpuszczalnika po obu stronach membrany – możesz wyciągnąć wodę z jagód, siekając je i wrzucając do środka z odrobiną cukru.
Reklama
Zostaw pokryte cukrem jagody w spokoju na około pół godziny, a będziesz miał słodki sos truskawkowy gotowy do kruchych ciasteczek, lodów, lub do zwieńczenia różnych śniadań węglowodanowych.
Compound Them Into Butter
Compound Butterters są właściwie świetnym pojazdem dla wszelkiego rodzaju produktów bonusowych. Zioła, czosnek, cokolwiek, co musisz wykorzystać, możesz prawdopodobnie zrobić z tego masło złożone, a truskawki nie są wyjątkiem.
Reklama
Po prostu umyj i pokrój swoje truskawki, odcinając wszystkie naprawdę paskudne części, i wymieszaj je z następującymi składnikami.
Reklama
Na 1/3 szklanki posiekanych jagód, będziesz potrzebować:
- 1 laska niesolonego masła o temperaturze pokojowej, pokrojonego w drobną kostkę
- 2 łyżki miodu
- Skórka z 1 dużej cytryny
- 1/4 łyżeczki wanilii
Dodaj wszystko oprócz truskawek do robota kuchennego i miksuj, aż będzie gładkie i puszyste. Dodaj truskawki i pulsuj, aż masło stanie się różowe, ale wciąż będą widoczne kawałki jagód. Wyciągnij masło na pergamin, zwiń w kłębek i schładzaj w lodówce, aż będzie twarde. Masło truskawkowe przechowa się kilka tygodni w lodówce lub rok w zamrażarce, ale wątpię, żeby wytrzymało tak długo, ponieważ jest tak dobre na większości rzeczy opartych na chlebie.
Reklama
Muddle Them Into a Drink
Truskawki sprawiają, że każdy napój jest bardziej letni, a po zmiksowaniu wszystkie kosmetyczne niedoskonałości są załatwione. Po prostu zmiksuj je na dnie shakera koktajlowego przed dodaniem reszty napoju, a następnie wstrząśnij i odcedź jak zwykle. W ten sposób, moi przyjaciele, powstaje prawdziwe truskawkowe daiquiri, bez użycia blendera marki Jimmy Buffet. (Możecie je również zmiksować i dodać do lemoniady, ale ja uważam, że dodacie tylko gorzałki do tej lemoniady.)
Reklama
Freeze Them Into Pops
Jedyną rzeczą bardziej orzeźwiającą niż płyn o smaku truskawkowym jest mrożony płyn o smaku truskawkowym, a posiekane lub przetarte jagody nadają piękny kolor i smak popsicles. Właściwie, jeśli masz ich wystarczająco dużo, nie potrzebujesz nawet żadnego dodatkowego płynu. Wystarczy je posiekać i zmacerować w sposób opisany powyżej, wymieszać i wlać do foremek. Jeśli chcesz się przytłoczyć świeżością, dodaj tam trochę soku z limonki, wraz z odrobiną skórki.
Reklama
Blend Them Into Your Morning Smoothie
Ten jest bez dwóch zdań. Po prostu wrzuć te brzydkie jagody do blendera z twoim zwykłym smoothie (lub smoothie bowl?), aby uzyskać dodatkowy owocowy smak. Możesz również posiekać i zamrozić je w małych torebkach, aby poranne przygotowanie posiłków było łatwiejsze.
Reklama
Więc, następnym razem, gdy będziesz na łące truskawek (lub w sklepie, który ma dobrą sprzedaż na truskawki), nie krępuj się absolutnie zaszaleć. Nawet jeśli nie zjesz ich podczas ich szczytu, nadal istnieje mnóstwo smacznych sposobów na skonsumowanie ich wszystkich, a konsumowanie twojego jagodowego haulu jest jak wygrywasz lato.
Reklama
Claire jest Starszym Redaktorem ds. Żywności w Lifehacker i zauważonym entuzjastą kaczego tłuszczu. Mieszka w Portland w stanie Oregon z nieco wrogim kotem.
.