A Korean pear is a large round fruit that is eaten raw or used as a sweetener in sauces and marinades. Koreańczycy nazywają owoce, które znają jako “bae”, po angielsku Korean pear. Rosną one na drzewach z gatunku Pyrus pyrifolia, które wiosną pięknie kwitną. Ten owoc jest również czasami nazywany jabłkiem Nashi, gruszką jabłkową, gruszką azjatycką, gruszką japońską, gruszką chińską, gruszką piaskową i bapple, prawdopodobnie najsłodszą nazwą dla tego owocu.

W wielu okolicznych sklepach spożywczych gruszki koreańskie są zwykle oznaczone jako gruszki jabłkowe. Ale ten owoc nie jest, jak niektóre z tych nazw mogą sugerować, hybrydą między jabłkiem a gruszką. Jest to jednak dobra nazwa opisowa, ponieważ ich okrągły kształt, chrupkość i tekstura przypominają jabłka.

Gruszki Bae różnią się od innych gruszek

Podobnie jak jabłka, gruszki azjatyckie smakują najlepiej, gdy dojrzewają na drzewie i są gotowe do jedzenia zaraz po zebraniu. Oznacza to, że nie trzeba czekać, aż owoce te będą gotowe do spożycia, co ma miejsce w przypadku tak wielu innych owoców. W rzeczywistości nie miękną i nie stają się słodsze jak gruszki zachodnie, więc nie trzeba w ogóle zwlekać z ich zjedzeniem.

Gruszki azjatyckie są twarde, kruche, słodkie, lekko cierpkie w środku i bardzo soczyste. Ze względu na wysoką zawartość wody, co czyni je niskokalorycznymi, nie są one gotowane na placki ani konserwowane w dżemy lub galaretki. W koreańskich domach obiera się je i spożywa na surowo jako deser lub przekąskę, je się je na surowo w sałatkach i używa jako słodzika w procesie gotowania i marynowania. Mają bardziej ziarnistą teksturę niż zachodnie gruszki bosc i nie są tak mięsiste.

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z dużą gruszką koreańską, najłatwiejszą odpowiedzią jest zrobienie tego, co robią Koreańczycy i po prostu zjedzenie jej na surowo jako deser.

Dar gruszek

Uprawa gruszek azjatyckich może być pracochłonna, a owoce łatwo ulegają obiciu w wyniku szorstkiego obchodzenia się z nimi, pakowania lub zbierania, dlatego muszą być pakowane z indywidualną wyściółką lub na miękkich tackach jak jajka. Z tego powodu gruszki te mogą być dość drogie, a wśród Koreańczyków i innych mieszkańców Azji Wschodniej są dawane jako prezenty lub podawane gościom. Wiele osób cieszy się z otrzymania tego pysznego i zdrowego przysmaku. Możesz chcieć podążać za tą tradycją zamiast dawać cukierki lub czekoladki.

Kupowanie i przechowywanie gruszek azjatyckich

Gruszki azjatyckie mają kolor od zielonego, przez żółty do brązowego. Kiedy je kupujesz, staraj się znaleźć pachnące i jędrne owoce z małymi lub żadnymi siniakami na skórce. Po prostu wybieraj owoce, które wyglądają dla Ciebie najbardziej atrakcyjnie. Jeśli są mączyste i brązowe, prawdopodobnie nie wybierzesz tych gruszek, aby zabrać je do domu. Kiedy już jednak wybierzesz owoce, wiedz, że gruszki dobrze się przechowują i mogą przetrwać kilka tygodni w chłodnym, suchym miejscu lub kilka miesięcy w lodówce.