Whisky może nabyć aromaty sherry poprzez spoczywanie w beczkach, które wcześniej trzymały sherry, wzmocnione wino z regionu Jerez w Hiszpanii. Podczas gdy sherry występuje w różnych stylach, w tym wytrawnym fino i ostrym, słonym manzanilla, są one tylko sporadycznie stosowane do whisky. Ciemniej zabarwiony i aromatyczny oloroso jest bardziej tradycyjnym wyborem, ze słodkim, bogatym Pedro Ximenez tantalizing option.

Wpływ beczek oloroso sherry jest identyfikowalny jako czerwone owoce, figi, daktyle i rodzynki, z Macallan i Glenfarclas jako być może najbardziej znane przykłady. Dąb z beczki również odgrywa rolę, jak to może być albo europejskiego dębu, który dostarcza ostrzejsze nuty goździków i suszonych owoców, lub amerykańskiego dębu, który dostarcza jammy owoców i charakter czekolady.

Taniec między duchu i drewna sherry jest jak ekspresyjne tango. Intensywne, muskularne alkohole są lepiej dopasowane do fantazyjnej pracy stóp sherry, które mogą przyćmić lżejsze, delikatne whisky. Beczki po sherry, które są napełniane whisky po raz pierwszy, mogą wywołać potężną falę kasztanowych i palonych czerwonych kolorów oraz smaków ciemnych owoców, co czyni je popularnym wyborem dla whisky typu finishing – krótki pobyt w drugorzędnej beczce. Przy drugim napełnieniu, beczki po sherry są bardziej stonowane i odpowiednie do długotrwałego dojrzewania.

Smakuj Spektrum Sherry

Sherry jest stosowana do wielu whisky, szczególnie szkockich i irlandzkich; degustacja od najlżejszej do najgrubszej pomoże Ci wyróżnić nuty sherry.

Touch of Sherry-Glenmorangie Lasanta: sułtanki, cytrusy, imbir

Some Sherry-Bushmills Black Bush: słodki słód, czarne owoce, kakao

Very Sherry-Macallan Rare Cask: wanilia, rodzynki, czekolada

Sherry Bomb-Aberlour A’bunadh: suszone owoce, kandyzowana pomarańcza, przyprawy

.