Zapiekanka ze Słodkich Plantanów i Picadillo ~ Warstwy puree ze słodkich dojrzałych plantanów z nadzieniem z pikantnego picadillo – łacińskiej potrawy z mielonego mięsa, pomidorów i przypraw – czynią to danie pysznym i łatwym obiadem.
As I write this post, my kids are watching Master Chef Junior before going to bed and it’s just making me reminisce about my first time learning to cook. Teraz, nie byłem w żaden sposób tak dobry kucharz jak te dzieci w programie telewizyjnym. Te dzieciaki są niesamowite. Ale pierwsze danie, jakie kiedykolwiek zrobiłem, okazało się naprawdę, naprawdę dobre.
Ta słodka zapiekanka z plantanów była pierwszym daniem, jakie kiedykolwiek nauczyłem się robić. Miałam osiem lat.
Kiedy byłam małą dziewczynką, miałam obsesję na punkcie słodkich platanów lub maduros, jak wielu lubi je nazywać (Maduro to hiszpańskie słowo oznaczające dojrzałe). Mój ulubiony posiłek do jedzenia był smażone słodkie plantany z jajecznicą. Moja mama mogła zrobić to dla mnie trzy razy dziennie, codziennie, a ja bym jeść z taką samą przyjemnością, jak gdyby to był mój pierwszy raz having it.
To miałoby sens, że pierwszą rzeczą, jaką kiedykolwiek gotowane obejmowały słodkie plantany, prawda? Nie zrobiłem go z picadillo wtedy. Zamiast tego, poszatkowałem gotowaną szynkę i dodałem ją do środkowej warstwy.
Ale chociaż szynka działa całkiem dobrze, ta zapiekanka smakuje tysiąc razy lepiej z picadillo.
A co to jest picadillo? Zapytacie.
Picadillo to łacińska potrawa z mielonej wołowiny, pomidorów i przypraw, takich jak kminek, adobo i oregano. Jest świetne z wszystkim! Możesz go mieć z ryżem i fasolą, użyć go do nadziewanych empanadas i dodać jako warstwę na różnych zapiekankach, takich jak ta zapiekanka ze słodkich plantanów lub ten Pastelón de Papas.
Słodka i pikantna kombinacja w tym daniu jest absolutnie przepyszna, a ciągnący się ser jest tylko ostatnim akcentem, który sprawia, że ten łatwy posiłek jest absolutnie doskonały.
Słodkie plantany są naprawdę jednym z moich ulubionych składników żywności na całym świecie. Nie sądzę, żebym kiedykolwiek mogła wybrać tylko jedno danie z dodatkiem słodkich platanów. Uwielbiam wszystko i wszystko, co jest zrobione z tym pysznym jedzeniem.
A jak jest z Wami? Czy jadłeś słodkie plantany? Jakie jest wasze ulubione danie zrobione z maduros?
- Pin Recipe
- Print Recipe
.
Zapiekanka ze słodkich plantanów i Picadillo (Pastelón de Plátano Maduro)
Składniki
- 6 słodkich, dojrzałych plantanów
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1/4 filiżanki czerwonej cebuli , posiekana
- 1/4 filiżanki zielonej papryki, posiekana
- 1 ząbek czosnku, mielony
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 łyżeczki soli , podzielona
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego
- 1 łyżka stołowa pieczonych paprykowych nadziewanych oliwek
- 1 szklanka wody
- ½ szklanki sera mozzarella , rozdrobniony
- 1 filiżanka łagodnego sera cheddar, rozdrobnionego
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350 stopni.
-
W średnim garnku, ugotuj plantany z 1 łyżeczką soli, aż zmiękną. Wyjmij plantany z garnka i używając tłuczka do ziemniaków, utłucz słodkie plantany, aż staną się czyste. Dodać masło i dobrze połączyć. Odstawić na bok.
-
Przyprawić mięso cebulą, papryką, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem.
-
Na średniej patelni, podgrzać olej na średnim ogniu. Dodaj mięso i smaż aż zbrązowieje. Dodaj sos pomidorowy, oliwki i wodę. Gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn odparuje.
Aby złożyć -
Nasmaruj lekko masłem formę do pieczenia o wymiarach 7×11 cali lub 4 mini naczynia do zapiekanek, takie jak na zdjęciu. Dodaj warstwę puree z plantanów na dno naczynia. Następnie, dodać drugą warstwę z całym picadillo, gotowane mielone mięso wołowe. Posypać połową sera mozzarella i łagodnego sera cheddar. Rozłożyć kolejną warstwę platanów i posypać resztą sera.
-
Wstawić do piekarnika, bez przykrycia, na około 15-20 minut lub do całkowitego roztopienia sera.
-
Podawać na ciepło.
Przypisy
- Tę zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem i umieścić w lodówce po złożeniu. Kiedy jest gotowa do spożycia, po prostu wstaw do piekarnika przykrytego na 30 minut, a następnie odkrytego na dodatkowe 15 minut.
- Uwielbiam nadzienie z mielonej wołowiny, ale możesz je łatwo zamienić na mielonego indyka lub jagnięcinę, a nawet roślinne okruchy “mięsne” dla dania wegetariańskiego.