Aqui está o que eu vou cobrir:

Conquistador

Se você precisar de uma cultivar que irá marchar através da estação de crescimento e produzir caules precoces, tente ‘Conquistador.

Este híbrido de ‘Pascal’ amadurece em apenas 80 dias em áreas mais quentes, por isso é uma planta excelente para os jardineiros impacientes do mundo.

Para aqueles em zonas de crescimento mais fresco, você terá que esperar cerca de 115 dias. Ainda nada mal!

‘Conquistador’ é lento a aparafusar, e produz caules verticais estaladiços e saborosos. É resistente ao calor, e até tolerará um pouco de seca.

Não é auto branqueamento, por isso você mesmo terá de branquear este se quiser caules pálidos, quase brancos. Ou, se for como o meu marido, aproveite-os sem branqueamento. Às vezes você só precisa de uma boca crocante com aquele sabor potente e insubstituível.

Giant Red

‘Giant Red’ é uma cultivar herdeira que data do século 19.

Com hastes roxas avermelhadas que se tornam uma delicada cor-de-rosa quando cozinhadas, esta variedade de cor vermelho-frio é popular em Inglaterra.

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O sabor é saboroso, e um pouco mais forte do que as variedades verdes. Que maneira de adicionar cor e sabor à sua culinária!

Que reserve muito espaço para o ‘Vermelho Gigante’ no seu jardim, pois fiel ao seu nome, ele cresce até atingir uma altura enorme de dois metros. Apesar da sua altura, esta cultivar colorida amadurece em apenas 85 dias.

Golden Pascal

‘Golden Pascal’ é uma cultivar herdeira da França, também conhecida como ‘Winter King’ ou ‘Pascal Giant’.

Introduzida nos EUA por Livingstone Seeds em 1913, esta cultivar produz caules amarelo-esverdeados e tenros até 20 polegadas de altura.

‘Golden Pascal’

‘Golden Pascal’ é tolerante ao frio, e não requer branqueamento. Os caules sem stress e de sabor suave estão prontos para a colheita após 115 dias.

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Você pode encontrar sementes disponíveis via Amazon.

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Algodão Dourado Auto-Branqueado

Esta variedade herdeira data de 1886, quando foi introduzida pela Johnson and Stokes Seed Company.

Para aqueles que apreciam o sabor do aipo mas preferem não lidar com o branqueamento em casa, a ‘Golden Self-Blanching’ faz o trabalho por si.

Enquanto os talos permanecem uma cor verde profunda durante grande parte da estação, no outono eles começam a se tornar uma bela cor dourada, sinalizando que os sabores estão amolecendo em um crocante subjugado, mas delicioso.

Calos grossos e suculentos com costelas profundas amadurecem em cerca de 105 dias, e a planta cresce até quase dois metros de altura.

Monterey

‘Monterey’ é uma cultivar híbrida de maturação precoce, criada por Tozer Iberica em Espanha. É resistente aos parafusos e é perfeitamente adequada para jardineiros em climas mais quentes.

Criado comercialmente no sul da Europa, ‘Monterey’ é a variedade líder de mercado num dos meus países favoritos para visitar: Espanha.

Um cultivador vigoroso, com caules de 12 polegadas verde-escuros e saborosos, prontos para colheita em apenas 80 dias.

Nan Ling Cutting

A. graveolens var. secalinum, também conhecida como folha ou aipo chinês, é cultivada predominantemente no leste da Ásia.

Em vez de crescer caules grandes, espessos e apertados, a ‘Nan Ling Cutting’ cresce caules finos, verde-claro que se podem cortar desde o 60º dia de crescimento até ao 90º dia.

‘Nan Ling Cutting’

Vive numa zona de crescimento com um verão curto, como eu vivo?

Se assim for, esta é uma cultivar perfeita para si. Além disso, proporciona um sabor delicado e saboroso nas suas receitas asiáticas, sopas e saladas.

E não se esqueça de atirar as folhas perfumadas para uma salada também!

As sementes estão disponíveis numa variedade de tamanhos de pacotes do True Leaf Market.

Tall Utah

Esta popular variedade de herança foi introduzida no mercado em 1953. A ‘Tall Utah’ cresce em caules crocantes e sem fio de 12 polegadas.

É perfeita para petiscar fora do jardim (com manteiga de amendoim ou rancho, é claro).

‘Tall Utah’

De todas as variedades, esta é a minha preferida para crescer com o meu filho mais novo, uma vez que ele realmente a come. Leva cerca de 100-125 dias para amadurecer, dependendo da temperatura em sua área.

Você pode encontrar pacotes de sementes e até sacos de 1 libra disponíveis na Eden Brothers.

Existe também uma versão “melhorada” de ‘Tall Utah,’ com costelas mais profundas e um sabor mais doce e rico, este talo sem fio não vai sobrecarregar nem mesmo os mais picantes dos comedores.

‘Tall Utah 52-70R Improved’ seeds are available from Burpee.

Tango Hybrid

Esta variedade híbrida doce e extra-cristosa cresce extra alto: até 18 polegadas! Você também pode semear as sementes com 6-8 polegadas de distância em vez de 12, o que faz com que a colheita seja maior e mais cordial.

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‘Tango Hybrid’

Esta variedade também amadurece mais rapidamente do que as variedades de aipo mais antigas – desfrute-a apenas 85 dias após o plantio. Além disso, é tolerante às flutuações de temperatura e resistente à murcha do fusarium, tornando-a uma escolha ideal para jardineiros iniciantes.

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Você pode encontrar sementes disponíveis em Burpee.

Pluma Branca

Se você adora nomes poéticos de plantas, ‘White Plume’ é a sua cultivar. Mas o nome não está lá apenas por razões literárias: a planta em si cresce em talos compactos cobertos com uma pluma de folhas rendilhadas e verdes claras.

Introduzida em 1884 por Peter Henderson & Co Seed Company, e às vezes conhecida como ‘Henderson’s White Plume’, esta cultivar de herança anã cresce até 12 polegadas de altura. É um dos mais antigos tipos de auto-branqueamento, e seu sabor é crocante e doce.

No século XIX, era um dos cultivares de aipo mais populares nos Estados Unidos. Os hotéis da época não incluíam apenas o aipo em sua culinária, mas também adornavam mesas com as plantas chiques, permitindo aos visitantes admirar os caules e folhas em toda sua delicada glória.

Se você conseguir deitar as mãos às sementes, você estará saboreando um pedaço de história. Coma seus caules rapidamente, porém, pois o único aviso desta bela cultivar é que ela não se mantém por mais de alguns dias após a colheita.

Uma doce celebração-ry-bration

Se você está pronto para cultivar seu próprio aipo crocante, não se esqueça de conferir nosso guia de cultivo para tudo o que você precisa saber para começar.

Celaria é uma adição nutritiva e de baixas calorias às sopas e guisados e juntamente com pimentão e cebola, é uma das “Santíssimas Trindades” da cozinha crioula e cajun. Você pode usar sua cultura caseira como base para jambalaya ou engolir os talos crocantes e crocantes diretamente do jardim – com manteiga de amendoim, é claro!

Foi o que aconteceu no nosso jardim este ano. Todos os nossos caules foram consumidos, para nossa satisfação, e estamos a planear ansiosamente que variedades semear a seguir.

Qual é o vosso tipo de aipo preferido para cultivar? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

E lembre-se de verificar alguns dos nossos outros guias de cultivo de legumes para mais inspiração:

• Como Cultivar Cenouras no Jardim
• Plantar Pastinacas: Um Gosto e Vai Querer Cultivar o Seu Próprio Cultivo