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Esta receita de cupcake de baunilha fácil faz cupcakes de baunilha úmidos, que superaram a minha cobertura de creme de baunilha preferida. Esta receita usa óleo em vez de manteiga para produzir um cupcake denso e semelhante a um pão-de-ló. Os resultados são cupcakes perfeitos todas as vezes!
Tabela de conteúdo
- Minha melhor receita de cupcake de baunilha
- Ingredientes da receita
- Substituições de ingredientes
- Como fazer bolos caseiros de baunilha
- Quanta massa é usada para cada cupcake?
- Como eu sei quando meus cupcakes estão prontos?
- A cobertura de baunilha é perfeita para estes cupcakes
- Como congelar um cupcake como um Pro
- Dicas Pro para os melhores cupcakes
- Perguntas Frequentes
- Como posso tornar os meus cupcakes húmidos?
- Posso usar esta receita de cupcakes de baunilha para fazer um bolo?
- Que ingredientes de bolo você usa?
- Como é que eu guardo bolinhos foscos?
- Idéias de variação:
- Descrição
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
Minha melhor receita de cupcake de baunilha
Eu acho que todos precisam de uma receita de cupcake rápida e fácil que eles possam fazer em uma pitada. Fiz muitos cupcakes ao longo dos anos e esta, meus amigos, é a MELHOR receita de cupcakes de baunilha. Com certeza se tornará seu go-to.
Milhares de leitores já fizeram esses cupcakes e adoraram a textura densa e parecida com uma esponja. Estes cupcakes permanecem úmidos por vários dias e são embalados com sabor de baunilha.
Cobrei estes cupcakes com uma cobertura clássica de creme de baunilha, mas estes combinariam bem com praticamente qualquer tipo de cobertura que você queira.
Quando digo que esta receita é rápida e fácil, é porque esta receita usa ingredientes básicos da despensa. Você pode literalmente voltar do trabalho e comer cupcakes no forno 10 minutos depois. É provável que você possa preparar esta receita mais rápido do que a sua lata pré-aquecer o forno!
Ingredientes da receita
- Açúcar granulado: A proporção de açúcar para farinha é muito importante nos produtos cozidos, por isso não se esqueça de seguir a receita.
- Óleo vegetal: O óleo torna estes bolos mais húmidos do que uma receita com manteiga. Também torna o miolo e a textura um pouco mais tenra e apertada.
- Ovos inteiros: Este é um cupcake denso e esponjoso, por isso estamos a usar o ovo inteiro.
- Extracto puro de baunilha: Certifica-te de que recebes um extracto de baunilha REAL de alta qualidade para esta receita porque a baunilha é o teu principal ingrediente para o sabor.
- Natas azedas leves: As natas azedas ajudam a manter estes bolos muito húmidos.
- Farinha para todos os fins: Isto não é permutável com farinha de bolo. Portanto, não se esqueça de usar farinha universal para esta receita.
- Fermento em pó: Há 3 colheres de chá inteiras para dar a estes cupcakes a ascensão perfeita.
- Sal: Adicionar pequenas quantidades de sal às sobremesas realça o sabor e a doçura.
- Leite: Eu uso sem gordura porque é o que guardo no meu frigorífico, mas pode usar qualquer tipo de leite que tenha à mão.
Substituições de ingredientes
- Creme de leite azedo: Isto é essencial para manter os cupcakes úmidos. Se você não tiver creme azedo. Eu recomendo a substituição por iogurte grego sem gordura. A receita pede creme azedo leve, mas também pode usar creme azedo gordo.
- Manteiga em vez de óleo: Pode usar 1/2 chávena de manteiga derretida em vez de óleo, mas acho que não é quase tão bom. Você também pode usar óleo de coco em vez de óleo vegetal.
- Farinha sem glúten: Eu testei esta receita com uma para uma farinha sem glúten e funcionou muito bem.
Como fazer bolos caseiros de baunilha
- Aqueça previamente o forno a 350°F. Forre uma forma de cupcake com forros de cupcake.
- Bata junto o açúcar, óleo vegetal, ovos e extrato de baunilha até incorporar bem.
- Mistura seguinte no creme azedo e bata até combinar bem.
- Em uma tigela separada combine os ingredientes secos restantes: farinha, fermento em pó e sal. Adicione metade dos ingredientes secos, e bata em baixa velocidade enquanto verte metade do leite e misture apenas até que a farinha comece a incorporar.
- Finalmente adicione os ingredientes secos restantes, e o leite restante. Bata em baixa velocidade até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Utilizando uma grande colher de biscoito, divida a massa uniformemente, enchendo cada teteira 2/3 cheia.
- Cozer a 350°F durante 14-16 minutos. Teste os cupcakes para doar, inserindo um palito de dente no centro do cupcake. Se o palito sair limpo, os cupcakes estão prontos. Coolly Completely.
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Quanta massa é usada para cada cupcake?
É mais fácil usar uma grande bola de bolacha ou um copo doseador para encher as suas formas de bolacha. Isto garante que são recheados uniformemente, o que significa que também assam uniformemente. Uma colher grande de bolacha é aproximadamente 3 colheres de sopa.
Você pode achar meu post como assar cupcakes para ser útil.
Como eu sei quando meus cupcakes estão prontos?
Eu costumo definir o meu temporizador para o tempo mínimo de cozedura e depois verifico a cada 30-60 segundos depois disso. Carrego no topo dos bolos e eles devem voltar a subir. Também uso sempre o teste do palito de dente. Pressiono a parte de cima dos cupcakes com um palito e se o palito sair limpo, os cupcakes estão prontos.
A cobertura de baunilha é perfeita para estes cupcakes
Vamos falar muito rápido sobre a cobertura de baunilha. Esta é a minha receita de congelamento porque a minha receita usa manteiga FRIO. Isso mesmo, isso significa não esperar que a manteiga chegue à temperatura ambiente.
O meu segredo para a cobertura perfeita é chicotear a manteiga no início por vários minutos, e depois novamente no final. Isto torna-a leve, arejada e muito fácil de canalizar para os bolos. Também uso chantilly pesado que ajuda a reduzir a doçura porque há um pouco de açúcar em pó nesta receita.
Pode aromatizar a cobertura com os seus extractos favoritos como uma amêndoa, limão ou mesmo hortelã-pimenta. Um pouco de raspa de limão ou lima também faz maravilhas.
Como congelar um cupcake como um Pro
Quer fazer lindos cupcakes de baunilha congelados ao estilo de uma padaria? Um truque simples é usar pontas de canalização jumbo para o congelamento. Comece pela borda externa do cupcake, trabalhando em direção ao meio, e só encha seu saco de recheio com no máximo 2/3 de recheio. Eu compartilhei toneladas de dicas e informações neste post sobre como decorar cupcakes.
Dicas Pro para os melhores cupcakes
- Usando uma colher de biscoito ou copo doseador irá garantir que há uma quantidade uniforme de massa em cada forro de cupcake. Isto significa que os tempos de cozedura também serão consistentes.
- Se você puder, use um termômetro de forno para monitorar a temperatura interna do seu forno.
- Use uma panela de cor clara e antiaderente. Cada forma de cupcake cozinha os cupcakes de maneira diferente. Tenho várias das frigideiras Wilton Recipe Right e estas são óptimas e baratas frigideiras de cupcake.
Perguntas Frequentes
Como posso tornar os meus cupcakes húmidos?
A maneira mais fácil de fazer bolos húmidos é usar creme azedo ou iogurte grego. É por isso que vai descobrir que as minhas receitas de bolos e cupcakes normalmente contêm este ingrediente.
Outros factores que podem tornar os seus cupcakes secos são a medição incorrecta dos ingredientes, a mistura excessiva da massa, ou a cozedura excessiva dos cupcakes. Também sugiro que os guarde num recipiente hermético para evitar que sequem.
Posso usar esta receita de cupcakes de baunilha para fazer um bolo?
Sim, você pode. Você pode encontrar variações desta receita de cupcakes no meu Bolo de Camada de Baunilha Molhada, ou se você quiser fazer um bolo de 9×13 polegadas, veja esta receita de bolo de baunilha.
Que ingredientes de bolo você usa?
Tenho muitas perguntas sobre as minhas forras de cupcake porque são tão brilhantes depois de cozinhadas. Encomendei as teteiras especiais da Shop Sweets & Guloseimas. Eles fazem cupcakes à prova de gordura, o que significa que não importa a cor da sua massa, eles ficam bonitos e brilhantes depois de assados.
Como é que eu guardo bolinhos foscos?
Se você vive em um ambiente quente e úmido, então eu sugeriria que você refrigere os cupcakes que são foscos e permita que eles cheguem à temperatura ambiente antes de servir.
Desde que esta geada é toda à base de manteiga, ela derreterá em altas temperaturas ou em ambientes úmidos. Se você estiver servindo este creme de manteiga em uma festa ao ar livre, certifique-se de mantê-lo fora do sol, especialmente se as temperaturas estiverem quentes nesse dia.
Outra forma eu guardo meus cupcakes em um lugar fresco e seco em um recipiente hermético por até 3 dias, uma vez que eles estejam congelados.
Idéias de variação:
Esta receita de cupcake de baunilha é muito adaptável. Fiz esta receita em:
- Bolo de Funfetti
- Bolo de Cupcake de Baunilha
- Bolo de Cupcake de Limão
- Bolo de Cupcake de Margarita
Procura mais receitas de cupcake? Aqui estão todas as minhas melhores receitas de cupcakes.
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Se você adora receitas sem bolos, não deixe de conferir meu livro de receitas, No-Bake Treats!
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Descrição
Esta é uma receita caseira de cupcake de baunilha úmida usando óleo em vez de manteiga para produzir um cupcake denso e parecido com uma esponja. Os resultados são cupcakes perfeitos todas as vezes!
Ingredientes
Para o cupcake:
- 2 chávenas (380g) de açúcar granulado
- ½ chávena (118 ml) de óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa (14.8 ml) extracto de baunilha
- ½ chávena (118 ml) de creme azedo leve
- 2 ½ chávenas (350 g) de farinha para todos os fins
- 3 colheres de chá (11.2 g) fermento em pó
- 1 colher de chá (5 g) de sal
- 1 ¼ chávenas (296 ml) de leite (uso sem gordura)
Para o congelamento:
- 1 1/2 chávena (339 g) de manteiga sem sal, frio
- 6 chávenas (780g) de açúcar em pó
- 2 ½ (12 ml) colheres de sopa de creme de leite pesado
- 2 colheres de chá (10ml) de extracto de baunilha
- Pitada de sal
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 350°F. Forre uma forma de cupcake com forros de cupcake.
- Numa tigela grande, combine o açúcar, óleo vegetal, ovos e extrato de baunilha. Bata na velocidade média até que os ovos e o óleo estejam bem incorporados e a massa fique mais clara na cor, cerca de 2 minutos. Raspe a tigela conforme necessário.
- Nova mistura no creme azedo e bata até combinar bem.
- Em uma tigela separada combine os ingredientes secos restantes: farinha, fermento em pó e sal. Adicione metade dos ingredientes secos, e bata em baixa velocidade enquanto verte metade do leite e misture até que a farinha comece a incorporar.
- Finalmente adicione os restantes ingredientes secos, e o restante leite. Bata em baixa velocidade até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Utilize uma espátula para raspar as laterais da tigela e mexa a massa de baixo para cima para garantir que esteja bem misturada.
- Utilize uma grande colher de biscoito, divida a massa uniformemente, enchendo cada teteira 2/3 cheia. Cuidado para não encher em excesso.
- Cozer a 350°F durante 14-16 minutos. Teste os cupcakes para verificar se são doados, inserindo um palito de dente no centro do cupcake. Se o palito sair limpo, os cupcakes estão prontos. Coolly Completely.
- Para o congelamento: Corte a manteiga em pedaços. Utilizando o acessório da pá, bata a manteiga durante 5-7 minutos, raspando ocasionalmente a tigela, batendo até a manteiga ficar muito fofa.
- Alternar adicionando 2 chávenas de açúcar em pó de cada vez com os ingredientes líquidos: extracto de baunilha & creme de leite. Certifique-se que o açúcar em pó está bem combinado, e bata durante 1-2 minutos antes de adicionar mais açúcar em pó.
- Finalmente, aumente a velocidade para média-alta e bata durante mais 3-5 minutos para bater ar adicional no congelamento. Cubra estes cupcakes com uma ponta de canalização grande e adicione aspersores.
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Notas
- A massa será bastante fina. É importante que mexa a massa depois de misturada, para garantir que tudo no fundo da tigela está bem misturado.
- Creme azedo: Pode substituir o creme azedo leve por iogurte grego. Também pode usar o creme azedo gordo, se necessário.
- Opção sem glúten: Esta receita foi testada com uma para uma chávena de farinha sem glúten que já contém goma xantana.
- Para fazer 12-14 cupcakes, reduza pela metade todos os ingredientes secos e molhados, mas use 2 ovos inteiros, 2/3 chávenas de leite
- Sugestões de armazenamento: Se você vive em um ambiente quente e úmido, sugiro que você refrigere os cupcakes que estão congelados e permita que eles cheguem à temperatura ambiente antes de servir. Caso contrário, podem ser armazenados num recipiente hermético à temperatura ambiente.
- Faça o que for preciso: Estes cupcakes são melhor servidos dentro de 2 dias após a preparação, mas podem permanecer frescos por vários dias.
- Congelamento: Se necessário, congele os cupcakes em uma assadeira por 15 minutos do que transferi-los para um recipiente hermético e seguro para o freezer. Descongele na geladeira por várias horas e depois leve à temperatura ambiente antes de servir. Se possível, é melhor guardá-los sem congelar.
- Categoria: Cupcake
- Método: Cozido
- Cozinha: Americano
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