Era o meu objectivo criar o derradeiro e saboroso Hambúrguer Vegan Black Bean Quinoa Veggie e vou dizer que estes crocantes Vegan Black Bean Quinoa Veggie Burgers entregam! Além disso, estes hambúrgueres de feijão preto são sem óleo, sem soja, sem ovo, totalmente sem glúten, e cheios de tanto sabor. Para facilitar ainda mais, estes hambúrgueres vegan podem ser facilmente assados no forno e ter um sabor incrível com qualquer cobertura de hambúrgueres adicionada!

Como fazer um hambúrguer de quinoa de feijão preto

Existem apenas 9-ingredientes necessários para fazer estes hambúrgueres de feijão verde (não incluindo sal & pimenta)! Além disso, estes hambúrgueres de feijão preto sem ovo podem ser feitos numa tigela, não requerem um processador de alimentos, e podem ser assados no forno para um esforço mínimo de cozedura.

Faça os hambúrgueres de quinoa de feijão preto

O primeiro passo é cozinhar a quinoa. Eu gosto de cozinhar ¼ xícara de quinoa seca com ½ xícara de caldo vegetariano para obter cerca de ¾ xícara de quinoa necessária para esta receita.

Após a quinoa ser cozida, é hora de amassar o feijão preto. Embora seja óptimo deixar alguns pedaços inteiros para textura, massmassar a maioria dos feijões pretos numa pasta é o que mantém este hambúrguer vegetariano unido. Eu uso um espremedor de batatas para este passo!

Após os feijões pretos serem devidamente espremidos, é hora de adicionar o resto dos ingredientes do hambúrguer vegetariano! Isto inclui a quinoa cozida, farinha de amêndoa, pasta de tomate, cenoura desfiada, pimentão, ovo de linho, sal e pimenta.

Massar tudo junto usando um garfo ou o espremedor de batatas até que a mistura de quinoa vegetariana fique facilmente colada.

Gosto de começar com ¼ xícara de farinha de amêndoa e adicionar a ½ xícara de farinha de feijão preto se a minha mistura de feijão preto estiver um pouco molhada demais. Usar farinha de amêndoa mantém estes hambúrgueres vegetarianos sem glúten e sem migalhas de pão! Se as pastilhas de feijão preto estiverem muito secas, adicione 1 colher de sopa de leite de amêndoa ou água para ajudar a unir as pastilhas.

Cozer os hambúrgueres:

Agora os ingredientes para hambúrgueres de feijão preto sejam misturados, é altura de os formar em pastilhas!

Esta receita faz 6 hambúrgueres de feijão preto vegetariano. Eu gosto de formar as bolachas circulares à mão e depois adiciono-as a uma assadeira forrada com pergaminho. Assar estes hambúrgueres em papel pergaminho garante que eles não colam à superfície depois de assados e também permite que você faça estes hambúrgueres sem óleo! Além disso, ao formar as massas, certifique-se de embalá-las REALMENTE apertadas para que não se desfaçam quando assadas.

Apenas que cada massa de quinoa de feijão preto esteja na assadeira, asse os hambúrgueres por 350F durante 20-22 minutos até ficarem crocantes por fora. É fundamental não cozer em demasia estas pastilhas, pois demasiado tempo no forno pode secá-las em vez de lhes dar um exterior estaladiço.

Adicionar coberturas:

Aqui vêm as melhores coberturas de hambúrgueres vegetarianos! Se estou a ser honesto, esta é a minha parte FAVORITA de fazer um hambúrguer vegetariano caseiro.

O meu namorado pode atestar que sempre que saímos para comer, eu tenho o pedido de hambúrguer vegetariano mais DESPENSIVO. Resume-se realmente ao facto de eu acrescentar todos os topping imagináveis. $2.50 de avocado- me dê! 1 dólar de cogumelos salteados – atire-os! Vou admitir que isto não é um hábito de vida sustentável. É por isso que é melhor eu manter minha adição de hambúrguer vegetariano em casa de vez em quando para que eu possa adicionar TODAS as coberturas que eu quero.

Para cima deste hambúrguer vegetariano, eu escolho adicionar em rodelas de tomate, cebola vermelha, alface, abacate, e cogumelos salteados. Às vezes, eu uso o molho de creme de caju de alho da minha receita Vegan Butternut Squash Pear Pizza como base e adiciono cebolas caramelizadas também. Depois, este hambúrguer vegan vai de GRANDE a FORA DESTE MUNDO bom.

O que quer que seja a cobertura que escolher, este hambúrguer de quinoa de feijão preto fornece a receita base perfeita.

Como fazer um hambúrguer vegan black bean quinoa veggie:

Uma pergunta que me fizeram foi como eu crio sempre cogumelos perfeitamente crocantes. Esta é uma habilidade culinária que eu aperfeiçoei pela primeira vez na minha receita de Massa de Cogumelos Vegan Truffle. Para cogumelos crocantes, adicione manteiga vegan a uma frigideira. Assim que a manteiga começar a chiar, adicione os cogumelos, suco de limão e alho em pó.

Cogumelos cozidos até não haver líquido e os cogumelos começarem a dourar. Este é o passo chave – NÃO pare de cozinhar até que TODO o líquido tenha desaparecido. Depois, no final, tempere com sal e pimenta ao seu gosto.

FAQ & Substituições:

Posso fritar as patties?

Pode apostar! Adicione o spray de cozedura a uma frigideira ou use uma frigideira antiaderente e frite cada lado até ficar dourado (cerca de 3-5 minutos).

É possível grelhar hambúrgueres vegetarianos?

Sim! No entanto, há algumas dicas a ter em conta. A primeira é que você vai querer resfriar os hambúrgueres antes de grelhá-los. Isto dá-lhes mais tempo para as sementes de linho ligarem os ingredientes e para que fiquem firmes para um grelhador. Forme os hambúrgueres não cozidos em massa e guarde-os entre camadas de papel pergaminho no frigorífico antes de os grelhar. Isto pode ser feito uma hora antes ou mesmo 24 horas antes se quiseres preparar o dia antes de grelhar. Além disso, não se esqueça de embalá-los. Muito bem antes de refrigerar.

A outra coisa a fazer é revestir o hambúrguer com um pouco de óleo ou spray de cozinha antiaderente antes de grelhar. Ao contrário dos hambúrgueres assados, isto adiciona um pouco de óleo à mistura, mas evita que os hambúrgueres se colem ao grelhador, pois são mais húmidos do que um hambúrguer congelado comprado na loja.

No final do dia, este hambúrguer destina-se definitivamente a ser assado ou frito vs. grelhado. Já grelhei estes hambúrgueres e são igualmente deliciosos, mas há um pouco mais de trabalho para obter a textura certa!

Como faço para que o meu hambúrguer vegan não se desfaça?

Duas coisas ajudam este hambúrguer de feijão preto de quinoa a colar.

Um, não se esqueça do ovo de linho, pois este ajuda verdadeiramente a unir os ingredientes do hambúrguer vegetariano.

Dois, certifique-se de amassar o feijão até se formar uma pasta espessa. Deixar alguns feijões inteiros não faz mal, pois sei que isto contribui para a textura do hambúrguer, mas a maioria deve ser suave para unir a massa.

Posso guardar estes hambúrgueres como restos?

Vocês certamente podem! Guardo os hambúrgueres no frigorífico durante 2-5 dias e aqueço no microondas durante 30 segundos quando estou pronto a comê-los.

Alternativamente, podem ser guardados no congelador até 3 semanas entre folhas de papel pergaminho num recipiente fechado para que não fiquem colados. Para reaquecer fora do congelador é melhor fritar estes hambúrgueres, uma vez que o micro-ondas tende a torná-los menos crocantes.

Estes hambúrgueres de feijão preto assado Vegan Quinoa Veggie Burgers é realmente muito fácil e faz a melhor receita de jantar vegan para um grupo. Sempre soube que criei uma ótima receita quando os restos não duram mais do que dois dias em nossa casa. Bem, eu posso dizer que estes hambúrgueres vegetarianos foram comidos em tempo recorde! Mal posso esperar para que experimentem esta receita e adicionem TODOS os toppings.

-TSG

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