Aloha! Asta vă spune acest bol de orez prăjit cu ananas hawaiian? Acest bol mic și colorat, drăguț, este încărcat cu atât de multe arome. Dulce? Da. Sărat? Da. Umami? Oh, Doamne!! Toate astea din câteva ingrediente rămase prin casă. Cum e posibil așa ceva? Acest GORGEOUSNESS nu provine din lucruri sofisticate, ci din câteva lucruri obișnuite de zi cu zi. Și aceasta se face în cel mai scurt timp. Pregătiți-vă să amestecați și să prăjiți și să realizați această frumusețe. Chiar acum… în bucătăria ta!!!

Orezul prăjit este preferatul tuturor, nu-i așa? De ce?

1. Vine la masa ta în mai puțin de 30 de minute.
2. Este foarte versatil și poate fi personalizat în funcție de ceea ce ai chef, sau de ceea ce ai în bucătărie. Este grozav atunci când ai nevoie să faci curățenie în frigider!
3. Și foarte puțini pot spune nu acelor arome asiatice!

Acum, haideți să facem acest lucru și mai interesant cu o mică notă dulce și sărată. Dulceața vine de la bucățile suculente de ananas copt și sărat de la acea șuncă divină. Asta este tot ce vă trebuie pentru a da o mică schimbare insulară prăjiturii obișnuite!

Așa că spuneți-mi despre această versiune hawaiană…

Un fruct care vă vine în minte când vă gândiți la Hawaii este ananasul. Ei au o abundență, așa că îl veți găsi adesea în mâncarea lor. Bucătăria lor este, de asemenea, puternic influențată de valul de imigranți asiatici care au venit să lucreze pe plantațiile lor de ananas și de trestie de zahăr. Astfel, orezul prăjit hawaian!

Mulți hawaieni folosesc Spam în orezul lor prăjit, deoarece este extrem de popular în aceste insule. Inițial a fost adusă acolo de către soldații americani G.I.S. și a devenit o sursă importantă de proteine pentru localnici atunci când pescuitul în jurul insulelor a fost interzis în timpul celui de-al Doilea Război Mondial.

Puteți alege să faceți orezul cu Spam sau, ca mine, să folosiți resturile de șuncă pe care le am în congelator de la sărbători. Sau puteți folosi o cu totul altă proteină, există o mulțime de variante notate mai jos. Continuați să citiți…

Orezul prăjit este destul de simplu, nu-i așa? Trebuie doar să păstrați câteva sfaturi și trucuri pentru a amesteca și prăji ca un profesionist…

1. Folosiți tigaia potrivită. Un “wok” este mult preferat pentru orice lucru care necesită o prăjire rapidă. Pentru aceasta veți avea nevoie de o tigaie de dimensiuni destul de bune pentru a acomoda toate legumele și orezul. Vreți să puteți amesteca frumos fără să vă răsturnați. În cazul în care nu aveți wok, folosiți o tigaie antiaderentă supradimensionată.
2. Folosiți foc mare. Cartofii prăjiți în stil asiatic trebuie să fie gătiți la foc mare și fierbinte. Acest lucru ne permite să prăjim frumos legumele și orezul și să le păstrăm crocantul dacă o faceți rapid. Încălziți wok-ul înainte de a adăuga uleiul .Acest lucru ajută ca alimentele să nu se lipească de tigaie.
3. Folosiți tipul potrivit de ulei. Aveți nevoie de ceva cu un punct de fum ridicat, altfel se va arde la temperaturi ridicate și va strica gustul stir fry-ului dumneavoastră. Uleiul cel mai des asociat cu prăjirea amestecată este uleiul de arahide. Cele mai multe uleiuri obișnuite vor merge totuși, doar evitați uleiul de măsline extravirgin, uleiul din semințe de in sau untul. De asemenea, deși folosim uleiul de susan ca și condiment, acesta trebuie adăugat mai târziu și nu este potrivit pentru prăjirea amestecată.
4. Folosiți orez rece. Orezul proaspăt are prea multă umiditate, așa că nu se va prăji bine și poate deveni cocoloșit și moale. Un orez vechi de o zi sau resturi de orez este un ideal pentru frigăruile dumneavoastră! Nu mai aveți orez rămas? Doar planificați cu puțin timp înainte. Gătiți-l dimineața și păstrați-l în frigider. Sau dacă îl gătiți doar cu câteva ore înainte, întindeți-l uniform pe o foaie de copt și răciți-l în frigider timp de 30-45 de minute până când este bine răcit.
5. Ce orez? Considerăm că orezul basmati și orezul iasomie sunt opțiuni excelente pentru orezul prăjit. La limită, puteți folosi orez cu bob lung, dar doriți ca orezul să fie ușor și pufos, nu lipicios și ghemuit. Înainte de a prăji, separați boabele cu mâinile, doar în cazul în care acestea se aglomerează.
6. Pregătiți toate ingredientele în avans, chiar înainte de a încălzi wok-ul. Prăjirea propriu-zisă a domnului merge foarte repede și trebuie să terminați felul de mâncare înainte ca legumele să înceapă să se înmoaie. Pregătiți sosul, bateți ouăle, tăiați toate legumele, aromele(ghimbir, usturoi) și proteinele în avans, astfel încât totul să fie pregătit și gata să sfârâie.
7. Folosiți o mulțime de legume și proteine. Trebuie să adăugați arome pentru a obține arome din mâncarea dumneavoastră. Aceste legume de diferite culori nu numai că adaugă atât de multă culoare și vibrație la acest fel de mâncare tropicală, dar adaugă atât de multe straturi de arome.
8. Folosiți un amestec de soia + ulei de stridii + ulei de susan. Nu jurăm decât pe sosul de stridii și uleiul de susan în mâncarea noastră asiatică. Vă rugăm să încercați și să observați diferența atunci când aveți acestea în plus față de doar sosul say. Aveți nevoie doar de un mic strop de ulei de susan, deoarece merge foarte mult. Puteți personaliza cât de mult sos de soia doriți în oala dumneavoastră. Puteți oricând să adăugați mai mult în bolul dvs. în funcție de toleranța dvs. la sodiu sau de preferințe.

OK… sunteți încă cu mine… minunat. Trebuie să mă iubești cu adevărat sau să vrei să faci un orez prăjit criminal!

Ingrediente

• Ananas – Da. Credeți-mă când vă spun că merge de minune în orezul prăjit. Mai ales atunci când este asociat cu niște proteine sărate. Aromele asiatice pun în valoare fructul dulce și suculent. Eu am folosit proaspăt. Conservele funcționează de asemenea foarte bine, dar clătiți mai întâi siropul pentru a nu vă face orezul prea dulce.
• Șuncă – Sunt sigur că aveți câteva resturi în congelator. Dacă nu, orice șuncă de bună calitate va fi bună. Apoi, există întotdeauna Spam.
• Orez fiert, răcit – Resturile sunt cele mai bune. Puteți experimenta și cu orez brun. Alegerea mea este iasomie sau basmati.
• Legume – Astăzi folosesc câteva hârtii de clopot ca roșu și verde(puteți folosi orice culoare), morcovi, mazăre, ceapă și ceapă verde. Porțiunile albe și verzi ale cepei verzi vor fi folosite separat, așa că păstrați-le împărțite.
• Usturoi – Orice fel de mâncare asiatică este incompletă fără el.
• Ghimbir – La fel și aici.
• Ouă – Imaginați-vă ouă omletă moale și delicioasă amestecată cu orezul… o aromă și o textură grozave.
• Sos de soia – Un element de bază al orezului prăjit.
• Sos de stridii – Pentru un strat suplimentar de aromă.
• Ulei de susan – Acea aromă prăjită este uimitoare!
• Ulei de gătit – Ceva cu un punct de fum ridicat, cum ar fi cel de arahide, vegetal sau de soia.

În cele din urmă, să gătim

Ai pregătit toate ingredientele în avans, așa cum ți-am spus mai devreme? Dacă nu, dați-i drumul și faceți asta, se va prăji repede!

Puneți wok-ul sau tigaia mare la încins la foc mare. Adăugați 3 linguri de ulei de gătit. Când este bine încins (uleiul va avea o consistență subțire și apoasă când este gata), adăugați ardeii, ceapa și partea albă a cepei verzi. Se amestecă timp de aproximativ un minut. Adăugați morcovii, ghimbirul, usturoiul și șunca. Se amestecă și se prăjește timp de 2-3 minute. Adăugați mazărea, mai amestecați o dată și mutați totul într-o parte a tigăii.

În partea acum goală a tigăii, adăugați încă o lingură de ulei. Turnați ouăle bătute și amestecați-le moi și delicioase. Amestecați totul, apoi adăugați orezul și sosurile. Prăjiți 1-2 minute. În cele din urmă, adăugați ananasul dvs. și amestecați totul. Acum sunteți gata să vă serviți orezul prăjit și să ornați cu părțile verzi ale cepei verzi.

Alte variante ușoare:

Vă puteți testa nivelul creativității când vine vorba de orez prăjit simplu. Vă rog să nu omiteți ananasul în aceasta, deoarece aceasta este versiunea mea hawaiiană. Dar puteți…

1. Schimbați proteinele. Nu aveți șuncă? Fără spam ? Nici o transpirație. Încercați în schimb pui sau creveți sau chiar friptură în orezul prăjit. Întotdeauna săriți proteina și gătiți-o aproape complet înainte de a o amesteca cu orezul. Folosiți carne de pui rotisată mărunțită dacă doriți să luați o scurtătură uriașă.
2. Eliminați proteinele. Vreți să deveniți vegetariană sau vegană? Este încă are un gust grozav fără proteine sau ouă.
3. Mai multe legume de adăugat. Ce ziceți de niște broccoli, mazăre, ciuperci, porumb, fasole verde, dovlecei, conopidă. Toate au potențialul de a face un orez prăjit fabulos (dar soțul meu spune că vă rog să nu le folosiți pe toate deodată).
4. Vreți să adăugați puțină crocantă? Adăugați caju la frigăruile dumneavoastră. Arahide, migdale feliate, castane de apă… toate atât de bune… yum.
5. Aveți poftă de ceva condimente acolo? Adăugați un strop, sau tone, de sriracha sau fulgi de ardei roșu… orice vă cere inima.

Cum se păstrează resturile

În general, aceasta poate fi refrigerată 3-4 zile într-un recipient etanș. Dar vă rugăm să rețineți, dacă folosiți resturile de șuncă, aceasta trebuie folosită în termen de șapte zile (fără a include timpul de congelare) de la momentul în care șunca a fost gătită.

Faceți această “pereche câștigătoare” de șuncă + ananas în orezul prăjit și înfruptați-vă din acest fel de mâncare în stil insular tropical. Orezul meu prăjit hawaiian cu ananas! Aloha!

Orez prăjit hawaiian cu ananas, pe Farfuria mea țigănească… savurați!

Aprovizionați-vă cu celelalte prăjeli ușoare și gustoase ale noastre!
Pui thailandez cu busuioc
Pui teriyaki
Vită mongolă
Pui Ramen Stir Fry
Vită tocată coreană
Pui Kung Pao
Hunan Creveți