Cardamomul (Elettaria cardamomum) provine din India tropicală, Nepal și Asia de Sud. Ce este cardamomul? Este o plantă dulce și aromată, nu numai că este folosită la gătit, dar face parte și din medicina tradițională și din ceai. Cardamomul este al treilea cel mai scump condiment din lume și are o istorie bogată de utilizare în multe țări ca parte a amestecurilor de condimente, cum ar fi masala, și ca ingredient crucial în patiseria scandinavă.

Ce este cardamomul?

O informație interesantă și crucială despre cardamom este că planta face parte din familia Zingiberaceae, sau ghimbir. Acest lucru se poate observa în aromă și în gust. Numeroasele utilizări ale cardamomului au făcut ca acesta să fie unul dintre cele mai căutate dintre condimente. Această plantă care trăiește în pădure este o plantă perenă, care crește din rizomi mari. Condimentul cardamom poate fi cultivat cu succes în zonele 10 și 11 ale Departamentului de Agricultură al Statelor Unite ale Americii.

Planta de cardamom este o plantă tropicală înaltă de 1,5-3 m. (5 până la 10 picioare), care prosperă la umbră parțială. Frunzele sunt în formă de lance și pot crește până la 0,5 m. (2 picioare) în lungime. Tulpinile sunt rigide și erecte, formând o fustă inversată în jurul plantei. Florile sunt mici, dar drăguțe, fie de culoare albă cu galben sau roșu, dar o altă formă a plantei poate produce și păstăi negre, albe sau roșii. Păstăile sunt zdrobite și deschise pentru a dezvălui semințele mici și negre, sursa condimentului cardamom.

După ce semințele sunt zdrobite, ele eliberează uleiuri aromatice puternice cu o aromă care amintește de ghimbir, cuișoare, vanilie și lămâie.

Informații suplimentare despre cardamom

Printre numeroasele utilizări ale cardamomului în Statele Unite și în alte câteva țări se numără și cea de parfum. Este, de asemenea, folosit în curry și în alte amestecuri de condimente, zdrobit în pâine și dulciuri nordice, încorporat în ceai și cafea și chiar folosit în medicina ayurvedică.

Ca medicament, cardamomul este folosit în mod tradițional pentru a trata mușcăturile de insecte și de șerpi și ca leac pentru dureri de gât, infecții orale, tuberculoză și alte probleme pulmonare, precum și pentru afecțiuni ale stomacului și rinichilor. De asemenea, are potențialul de a ajuta cu depresia mentală și unii spun că este un afrodisiac puternic.

Dacă doriți să încercați să cultivați cardamomul pentru a valorifica aceste posibile beneficii, precum și conținutul său ridicat de mangan, va trebui să locuiți într-un climat tropical fără condiții de îngheț sau să îl cultivați în recipiente care pot fi mutate în interior.

Consiliere privind cultivarea cardamomului

Ca plantă de subarboret, cardamomul preferă un sol bogat în humus, ușor acid. Semănați semințele la aproximativ 1/8 sub pământ fin și mențineți mediul uniform umed. Transplantați în ghiveci atunci când vedeți două perechi de frunze adevărate. Cultivați în aer liber în timpul verii sau pe tot parcursul anului în regiunile calde.

Cardamomul are nevoie să rămână umed și nu tolerează seceta. În regiunile calde și aride, asigurați un plus de umiditate prin frunze. Cardamomul poate înflori la 3 ani de la plantare, iar rizomii pot trăi zeci de ani cu o bună îngrijire.

Mutați plantele în interior la sfârșitul verii în zonele cu vreme geroasă. Așezați plantele de interior unde primesc între 6 și 8 ore de lumină puternică, dar filtrată.

Transplantați plantele mai bătrâne la fiecare câțiva ani pentru a preveni legarea rădăcinilor. Cardamomul este destul de ușor de cultivat în interior, dar nu uitați că plantele mature pot ajunge până la 3 m. (10 picioare), așa că alegeți o locație cu mult spațiu în care planta să se întindă.

.