Una receta de salsa picante casera hecha con chiles ardientes, melocotones frescos y condimentos jerk para un poco de sabor isleño en una botella. Perfecta para el pollo o las gambas.
Últimamente estamos haciendo mucha salsa picante en la cocina de Madness. El jardín está produciendo como CRAZY y también estoy conservando de muchas maneras diferentes. Este fin de semana deshidraté un gran lote de pimientos picantes y los molí hasta convertirlos en polvo para usarlos en aliños y mezclas de condimentos.
También he encurtido un lote, que se mantendrá en la nevera para poder echar unas rodajas de pimientos encurtidos en mis sándwiches para el almuerzo. ¡Me encanta tener tantos pimientos picantes alrededor! Las salsas picantes son otra gran manera de utilizar un número de sus pimientos para que pueda seguir disfrutando de ellos durante todo el año.
- El factor del chile carbanero
- ¿Cuánto tiempo se conserva esta salsa picante?
- ¿Dónde has conseguido esa botella de salsa caliente?
- ¿Puedo procesar esta salsa picante para almacenarla por más tiempo?
- ¿Qué debo hacer con la salsa picante?
- Mira estas recetas relacionadas:
- Salsa picante de melocotón Jerk del Caribe – Receta
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
El factor del chile carbanero
Esta salsa en particular se inspiró en un chile que no había probado antes. Se llama “Carbanero”. Había oído hablar de él en algunos de los foros en línea que frecuento, aunque nunca lo había probado. Me puse en contacto con Tony Sherwood, el hombre que creó la cruz, y le pregunté por los pimientos.
Me dijo que creó la cruz allá por 2012. “Es un cruce entre mi Sherwood’s Carbon Bhut-7-Pot X y Orange Habanero. La Carbon-Bhut-7-Pot es mi primer cruce, es un cruce entre la Bhut Jolokia Indian Carbon X Yellow 7-Pot.”
¡Coloréame intrigado! Dijo que aún no era completamente estable, pero espero que lo sea en las próximas generaciones. Adquirí un pequeño lote de pimientos y supe que tenía que hacer una salsa picante con ellos inmediatamente.
Digo, sólo míralos.
Puedo ver por qué estos pimientos están siendo tan populares. En primer lugar, son preciosos. Mira lo brillantes y coloridos que son. Parecen habaneros ligeramente alargados, con la piel abultada que es más característica de los superhéroes, más o menos del mismo tamaño que una vaina típica de habanero.
El sabor es definidamente dulce y afrutado con un calor pronunciado que, para mí, está más cerca del calor del habanero que del bhut jolokia. Teniendo en cuenta el sabor y el color, me decidí por la ruta caribeña.
¡Salsa picante de chile! Y melocotones. Estos bebés son perfectos con los melocotones.
¿No se ven bonitos juntos? Todos estos magníficos ingredientes. Mezclé un poco de cebolla con los pimientos carbaneros y los melocotones, junto con vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno y una mezcla de condimentos jerk. Puedes usar condimentos comprados en la tienda, o hacer los tuyos propios con esta Receta de Condimentos Jerk Caseros.
La salsa resultante es a la vez dulce y salada, inclinándose hacia una combinación afrutada-salada que es PERFECTA para el pollo o las gambas. Recientemente usamos un poco en los tacos de camarones y ¡SÍ! El paraíso del sabor.
Si está interesado en cultivar sus propios pimientos Carbanero, las semillas están disponibles en línea. Voy a publicar más sobre el Carbanero pronto. Espero que este pimiento crezca en popularidad. Super sabroso!
Espero cultivarlos yo mismo en el futuro. Si no puede adquirir pimientos carbaneros, puede sustituirlos por pimientos Scotch Bonnets o habaneros.
Aquí tiene algunas respuestas basadas en los muchos comentarios que recibo sobre otras salsas. Aquí va:
¿Cuánto tiempo se conserva esta salsa picante?
Debería conservarse unos meses fácilmente en la nevera, o incluso más. Todo depende de la acidez. Para ser técnicos, el nivel de ph objetivo para los alimentos estables es inferior a 4,6 ph, pero probablemente debería ser más bajo para los cocineros caseros, alrededor de 4,0 o así, para tener en cuenta los errores. No he medido el ph de esta salsa, pero de todas formas no la tendré mucho tiempo. Si te preocupa, añade más vinagre para bajar el ph.
¿Dónde has conseguido esa botella de salsa caliente?
Las encuentro localmente a veces, pero también las pido a través de Amazon. Aquí hay un enlace a algunas botellas que me gustan (¡enlace de afiliación, amigos míos!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce – Set of 4
. Si te gustan las botellas más pequeñas que utilizan la mayoría de los fabricantes de salsa picante, aquí tienes otro enlace: Hot Sauce Bottles, 5 Oz – 24 Pack
¿Puedo procesar esta salsa picante para almacenarla por más tiempo?
Absolutamente. Sólo asegúrese de utilizar los procedimientos de seguridad adecuados para el enlatado/embotellado.
¿Qué debo hacer con la salsa picante?
Además de rociarla sobre cualquier cosa que le plazca, aquí hay un post que hice sobre Cómo cocinar con salsa picante. Como si necesitaras aún MÁS razones para comer salsa picante. ¡Espero que os sirva de ayuda!
Mira estas recetas relacionadas:
- Salsa picante casera de chile fantasma
- Salsa picante de chile habanero dulce
- Salsa picante de piña y jalapeño
- Ti-Malice – Salsa picante criolla haitiana
- Salsa picante de mango y habanero al estilo caribeño
- Piña.Salsa picante de mango-habanero
- Salsa picante casera de chile dulce al estilo caribeño
- Salsa de chile dulce
- Agua de chile hawaiano
Consulta más recetas de salsa picante o aprende más sobre Cómo hacer salsa picante.
¿Tienes alguna duda? ¡Pregunte! Estaré encantado de ayudarte. Si te gusta esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. También, por favor, compártela en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartirla! Gracias. – Mike H.
Imprimir Receta
Salsa picante de melocotón Jerk del Caribe – Receta
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 onzas de Pimientos Carboneros picados – Puedes sustituirlos por Bonetes Escoceses o Pimientos Habaneros
- 1 cebolla mediana picada
- 2 melocotones pelados, deshuesados y picados
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- ½ taza de agua o más hasta alcanzar la consistencia deseada
- 1 cucharada de mezcla de condimentos jerk
- 1 cucharada de azúcar moreno
Instrucciones
-
Caliente una olla a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y calentar.
-
Añadir los pimientos y la cebolla y remover. Cocinar unos 6-7 minutos, hasta que se ablanden.
-
Añadir los melocotones y cocinar otros 2-3 minutos para que se ablanden.
-
Añadir el vinagre, el agua, el condimento jerk y el azúcar moreno. Remover.
-
Reducir el fuego y cocer a fuego lento unos 10 minutos para que se desarrollen los sabores.
-
Enfriar y verter en botellas.
