Dela är att bry sig!

Moist, tät chokladkaka som toppas med en rik, silkeslen chokladsmörkräm gör den till den perfekta födelsedagstårtan eller cupcakes för alla allergiska barn. Det här är det enda receptet som varje allergimamma behöver ha i rockärmen. Det här receptet är fritt från: gluten, mejeri, ägg, jordnötter och trädnötter.

Det här är verkligen de bästa allergivänliga chokladfödelsedagscupcakes du någonsin kommer att äta!

Mestadels gör jag saker för att de låter läckra! Det, eller så vill min son ha det och det finns inga säkra alternativ.

Och den här gången gjorde jag fortfarande något för att det lät helt DIVIN… men också för att det var ett graviditetsbehov!

Om du inte har följt min Instagram (varför inte? Det finns så många roliga bakom kulisserna på Instagram!) så är du förmodligen i mörkret om att jag är gravid. Sann historia – jag berättade faktiskt nyheten för mina Instagramvänner före en del av min familj. Det är fördelar!

I tisdags gick vi in för att ta reda på könet. Att få reda på könet får alltid barnet att kännas så mycket mer VERKLIGT. Istället för den här magen som ser ut som om jag ätit för mycket och känner mig illamående och utmattad hela tiden, får man se att det finns en VERKLIG MÄNSKLIG VARELSE där inne… som orsakar allt det där rabalderet.

Jag bestämde mig för att eftersom vi skulle fira den här bebisens födelsedag om några månader, så bestämde jag mig för att äntligen dela med mig av min favorittårta och frosting för alla födelsedagsfiranden. Jag vet många allergimammor som inte bryr sig om att baka, men en gång om året måste man dra fram något. ALLA allergimammor behöver en god födelsedagstårta och frosting i rockärmen. Jag gör den här till alla födelsedagar och även vänner och grannar och familjemedlemmar utan allergier gillar den. Jag känner inte att jag måste säga förlåt, eller en ursäkt. när jag serverar den till “vanliga” ätare.

Tårtan är fuktig och tät. Glasyren är silkeslen och fyllig. Choklad på choklad är min favoritkombination. Jag vet att strössel ser bättre ut på vit glasyr, men jag behöver min chokladglasyr!

OBS: Eftersom den här glasyren innehåller kokosolja kommer glasyren att hårdna om den förvaras i kallare temperaturer, eller smälta i riktigt höga temperaturer. Jag förvarar min i rumstemperatur, täckt, för att få den bästa konsistensen så att den inte torkar ut. Det vill säga – om du inte andas in den i första taget!

Som du kan se passar den utmärkt över cupcakes (12 stycken) eller i en 13×9-form – för låt oss vara ärliga, ibland behöver man bara dumpa hela grejen i formen och bara skriva “Happy Birthday” på den vissa år. Eller hur?

Jag hoppas att det här receptet hjälper dig att fira många roliga födelsedagar framöver, speciella tillfällen eller “bara för att jag behöver choklad”.

Och om du missade tillkännagivandet visade jag två cupcakes: en med blått strössel och en med rosa. Här är den som vann:

Vänta på den rosa! Jag har två pojkar, så det blir en omställning, men det blir en rolig omställning.

Hur gör jag cupcakes allergivänliga och fria från topp-8-allergenerna?

• För att se till att det här är gluten- och vetefria cupcakes använde jag min favorit glutenfria bakblandning. Jag föredrar att göra den, eftersom det är billigare att köpa de enskilda paketen och blanda dem än att köpa en köpt version. Om du har ont om tid eller inte bakar så mycket kan du använda en butiksköpt 1:1 glutenfri bakmix.
• För att göra dessa födelsedagscupcakes äggfria använder jag linägg. Dessa är en bra äggsubstitution och du kommer att se anvisningar för det i receptet!
• För att göra dessa allergivänliga cupcakes nötfria ser jag till att jag inte använder jordnöts- eller nöttersmör och att mina ingredienser inte är korskontaminerade eller har “kan innehålla”-varningar på sig.
• För att göra dessa cupcakes för allergiska barn mejerifria ser du att jag föreslår att du använder veganskt smör. Det finns många olika sorters veganskt smör och välj ett som fungerar för dina allergier. För oss är det Earth Balance buttery sticks.
• Jag har fått folk att fråga vad man ska göra för att göra dessa cupcakes sojafria. Jag har också använt äppelmos istället för sojafromost och de fungerade utmärkt eftersom det kan vara svårt att hitta. Du kan också prova att använda en kokosnötsbaserad färskost.
• Det bästa med dessa allergivänliga cupcakes är att de också är veganska cupcakes. Det stämmer – glutenfria, mjölkfria och veganska cupcakes!

****Och om du inte vill ha barn (jag var där länge), eller om du inte kan få barn – tack för att du står ut med mig medan jag befinner mig i detta skede av livet och för din nåd när du låter mig dela med mig av något personligt med dig, som du kanske inte delar med dig av just nu. Jag älskar er alla – trots er barnsituation.****

Glöm inte att fästa den, så att du inte tappar bort den. Se också till att kolla in mina andra allergivänliga pinteresttavlor.

Söker du fler chokladgodis? Se några av mina andra favoriter nedan eller gå till mitt index:

Glutenfri vegansk chokladkaka med dubbla körsbär (Gluten-, mejeri-, ägg-, soja-, jordnöts-, jordnöts-, trädnöts-, & trädnötsfri; topp-8-fri;vegan)

Allergivänliga Tiger Birthday Cupcakes

Slow Cooker Chocolate Lava Cake (Gluten-, mejeri-, ägg-, soja-, jordnöts- & trädnötsfri; topp-8-fri; vegan)

Allergivänliga hemmagjorda Oreos (Gluten-, mejeri-, ägg-, soja-, jordnöts-, jordnöts-, & jordnötsfri; topp-8-fri; vegan)