Kända viner i Argentina: Malbec, Bonarda och Torrontés

Hej vinägare, du har tur – Argentina har svarat på alla dina vinböner. Argentina är världens femte största vinproducent och tillverkar en imponerande mängd kvalitetsviner som också är anmärkningsvärt billiga. Med så många argentinska viner på marknaden är det viktigt att veta exakt vad man ska dricka:

– Malbec: Vi ska avslöja en liten Buenos Aires-hemlighet: När du är osäker, beställ en Malbec. Argentina är mest internationellt känt för sin malbec, en vinsort som kan variera i smak, men som är mest känd för sin mörka lilaröda färg, starka fruktiga smaker och rikliga mängd tanniner. Att kombinera Malbec med mat är en enkel uppgift, eftersom det i allmänhet är det perfekta sällskapet till en traditionell argentinsk stekmiddag. Majoriteten av de viner som produceras i Argentina är Malbec från Mendoza. Börja med att prova flaskor från några av de bästa vingårdarna i Argentina: Catena Zapata, Norton DOC, Achaval Ferrer och Luigi Bosca. Om du är nyfiken kan du få dina vinkunskaper påfyllda med en vinprovning i Buenos Aires på antingen Lo de Joaquin eller Pain et Vin som täcker alla de viktigaste baserna och grunderna.

– Torrontés: Många vinexperter säger att torrontés är nästa vin som kommer att ta världen med storm. Torrontés kommer från vita druvor som mestadels kommer från norra Salta-regionen, La Rioja, San Juan och Mendozas vindistrikt. Torrontés är känt som ett ganska bedrägligt vitt vin eftersom det doftar mycket blommigt och ganska sött, men när man tar en klunk kan det vara torrt och syrligt. Ta fram din Torrontés-ceremonin genom att prova: Crios från Susana Balbo eller Laborum från El Porvenir.

– Bonarda: Bonarda är det mest producerade röda vinet i Argentina, tätt efter mablec. Det är känt för sin intensiva rubin- och violetta färg, smaker av röda och skogsfrukter, och när det lagras på ek har det en eftersmak av tobak och vanilj. Det är ett mjukt, drickbart vin som lätt kan kombineras med biff. Börja med att prova: FERNET, GANCIA, LIMONCELLO, APERTIVOS

– FERNET: Det är helt enkelt inte mänskligt acceptabelt att lämna Argentina utan att ha provat Fernet. Fernet är en bitter som kommer från Italien och har gjort ett starkt och långvarigt intryck på argentinarna där den har blivit den vanligaste drycken i många år. Det är en distinkt stark smak, örtig i smaken med inslag av lakrits och mycket hög alkoholhalt på 45 %. Fernet blandas nästan alltid med cola, så när du beställer en “Fernet” på en bar kommer det att vara en blandning av Fernet och cola. Bli inte skrämd av beskrivningen, Fernet har en förvärvad smak som kommer att föra dig en klunk närmare att bli en riktig argentinare.

– GANCIA: I sin rena form är Gancia lite mer alkoholhaltig än vin och har en citronbaserad smak. Det är en aperetivo och blandas vanligtvis med Sprite eller 7Up och en citronskiva. Tänk dig en citronbaserad vinkylare och du har Gancia.

– LIMONCELLO: En digestif som ofta serveras på italienska restauranger efter en måltid. Hemgjord limoncello kan hittas på utomhusmarknader och hantverksmässor.

– APERITIVOS: Argentina har en lång historia av aperitivo (aperitif) dryckeskultur. Många barer och kaféer tar tillbaka dryckerna från förr i tiden: Cinzano, Cynar, Amargo Obrero och Hesperidina. Många av dessa drycker är ganska bittra och serveras ofta med sodavatten och citrusfrukter (citron, apelsin eller grapefrukt).

Lokala hantverksmässiga öl i Argentina:

Konsten att tillverka öl får inte samma uppmärksamhet som i utlandet, men fint tillverkade öl kan man hitta här. På senare år har mikrobryggerier dykt upp runt om i staden. Buller eller Antares är båda bra utgångspunkter, liksom Bodega Cervecera och Buena Birra Social Club. Det är vanligt att köpa de mer populära ölen i ¾-liters- eller 1-litersflaskor på barer och restauranger runt om i staden för att dela dem mellan vänner. Quilmes anses vara Argentinas nationella varumärke och serveras ofta litervis. För fler mikrobryggda öl här i Buenos Aires.

YERBA MATE:

Pronounced (MAH-tay) är förmodligen den mest populära drycken i Argentina. Torkade och krossade blad av yerba mate placeras i en urholkad kalebass och dricks genom ett silat sugrör som kallas bombilla (bomb-BEE-sha). Varmt vatten hälls från en termos över delar av yerba mate i kalebassen och dricks genom detta metallsugrör. Mate har en distinkt smak och liknar mest ett rått grönt te. Drycken innehåller koffeinliknande stimulans och fungerar som aptitnedsättande. Läs allt om vad yerba mate handlar om här.

Under de varma sommarmånaderna byter lokalbefolkningen ofta ut det varma vattnet mot kallt vatten, apelsinjuice eller lemonad. Att dricka på samma sätt med en kalebass och bombilla kallas “Tereré”. Detta är mycket vanligt i Paraguay, södra Brasilien och norra Argentina.

Koffein:

Driva kaffe är en populär tidsfördriv i Argentina. Det är helt acceptabelt att gå till ett café och sitta i timmar och bara sippa på ett litet kaffe. Medan en del av Buenos Aires rika historia ligger i gamla skolkaféer som Café Tortoni, serveras det bästa kaffet på mer moderniserade ställen som Coffee Town inne på San Telmo Market, Lab i Palermo Hollywood eller Full City Coffee i Palermo Soho. I Argentina serveras kaffe vanligtvis på fyra olika sätt i Buenos Aires:

• Café: Espresso
• Cortado: Espresso med lite mjölk
• Café con leche: Hälften espresso, hälften varm mjölk
• Lágrima: Varm mjölk med en liten mängd espresso (en tår)

Uppdaterad 6 juni 2016