Aquí te cuento:

Conquistador

Si necesita un cultivar que marche bien durante la temporada de crecimiento y produzca tallos tempranos, pruebe con ‘Conquistador’.

Este híbrido de ‘Pascal’ madura en sólo 80 días en las zonas más cálidas, por lo que es una planta excelente para los jardineros impacientes del mundo.

Para los que se encuentren en zonas de cultivo más frías, tendrán que esperar unos 115 días.

El ‘Conquistador’ es lento para atornillar, y produce tallos verticales crujientes y sabrosos. Es resistente al calor, e incluso tolera un poco de sequía.

No es autoblanqueable, así que tendrá que blanquearla usted mismo si quiere tallos pálidos, casi blancos. O, si eres como mi marido, disfrútalos sin escaldar. A veces, sólo necesitas un bocado crujiente de ese sabor potente y sin dobleces.

Giant Red

‘Giant Red’ es una variedad heredada que data del siglo XIX.

Con tallos de color púrpura rojizo que adquieren un delicado color rosa cuando se cocinan, esta variedad resistente al frío es popular en Inglaterra.

El sabor es abundante y un poco más fuerte que el de las variedades verdes. Es una forma de añadir color y sabor a su cocina.

Asegúrese de reservar mucho espacio para la ‘Giant Red’ en su jardín, ya que, haciendo honor a su nombre, alcanza la friolera de 60 cm de altura. A pesar de su altura, este colorido cultivar madura en sólo 85 días.

Golden Pascal

‘Golden Pascal’ es un cultivar heredado de Francia, también conocido como ‘Winter King’ o ‘Pascal Giant’.Introducida en Estados Unidos por Livingstone Seeds en 1913, esta variedad produce tallos tiernos de color verde amarillento de hasta 20 pulgadas de altura. Los tallos sin hilos y de sabor suave están listos para la cosecha después de 115 días.

Puede encontrar semillas disponibles a través de Amazon.

Golden Self-Blanching

Esta variedad autóctona se remonta a 1886, cuando fue introducida por Johnson and Stokes Seed Company.

Para aquellos que disfrutan del sabor del apio pero prefieren no tener que blanquearlo en casa, ‘Golden Self-Blanching’ hace el trabajo por usted.

Mientras que los tallos permanecen de un color verde intenso durante gran parte de la temporada, en otoño comienzan a adquirir un hermoso color dorado, lo que indica que los sabores se están suavizando en un tenue pero delicioso crujido.

Los gruesos y jugosos tallos con profundas costillas maduran en unos 105 días, y la planta alcanza casi 60 cm de altura.

Monterey

‘Monterey’ es una variedad híbrida de maduración temprana creada por Tozer Ibérica en España. Es resistente al rayo y se adapta perfectamente a los jardineros de climas más cálidos.

Cultivada comercialmente en el sur de Europa, ‘Monterey’ es la variedad líder del mercado en uno de mis países favoritos para visitar: España.

Un cultivador vigoroso, con sabrosos tallos de color verde oscuro de 12 pulgadas listos para cosechar en sólo 80 días.

Nan Ling Cutting

A. graveolens var. secalinum, también conocida como apio de hoja o apio chino, se cultiva predominantemente en el este de Asia.

En lugar de crecer con tallos grandes, gruesos y apretados, el ‘Nan Ling Cutting’ crece con tallos finos de color verde claro que se pueden cortar desde el día 60 de crecimiento hasta el día 90.

‘Nan Ling Cutting’

¿Vive usted en una zona de cultivo con un verano corto, como es mi caso?

Si es así, este es un cultivar perfecto para usted. Además, ofrece un delicado y sabroso sabor en sus recetas asiáticas, sopas y ensaladas.

¡Y no se olvide de echar las fragantes hojas en una ensalada también!

Las semillas están disponibles en una variedad de tamaños de paquetes en True Leaf Market.

Tall Utah

Esta popular variedad autóctona se introdujo en el mercado en 1953. La variedad ‘Tall Utah’ produce tallos crujientes y sin hilos de 12 pulgadas.

Es perfecta para picar directamente del jardín (con mantequilla de cacahuete o rancho, por supuesto).

‘Tall Utah’

De todas las variedades, ésta es mi favorita para cultivar con mi hijo pequeño, ya que realmente se la come. Tarda entre 100 y 125 días en madurar, dependiendo de la temperatura de su zona.

Puede encontrar paquetes de semillas e incluso sacos de 1 libra disponibles en Eden Brothers.

También hay una versión “mejorada” de ‘Tall Utah’, con costillas más profundas y un sabor más dulce y rico, este tallo sin hebras no abrumará ni a los más exigentes.

Las semillas de ‘Tall Utah 52-70R Improved’ están disponibles en Burpee.

Tango Hybrid

Esta variedad híbrida, dulce y extra crujiente, crece a una altura extra: ¡hasta 18 pulgadas! También puede sembrar las semillas con una separación de 15 cm en lugar de 12, lo que permite obtener una cosecha más grande y abundante.

‘Tango Hybrid’

Esta variedad madura más rápido que las variedades de apio más antiguas, también – disfrútela sólo 85 días después de la siembra. Además, tolera las fluctuaciones de temperatura y es resistente a la marchitez por fusarium, por lo que es una opción ideal para los jardineros principiantes.

Puedes encontrar semillas disponibles en Burpee.

White Plume

Si te gustan los nombres poéticos de las plantas, ‘White Plume’ es tu cultivar. Pero el nombre no está ahí sólo por razones literarias: la planta en sí crece con tallos compactos coronados por un penacho de hojas verdes claras y con encaje.

Introducida en 1884 por Peter Henderson & Co Seed Company, y a veces conocida como ‘Henderson’s White Plume’, este cultivar enano heredado crece hasta 12 pulgadas de altura. Es uno de los tipos más antiguos de autoblanqueo, y su sabor es crujiente y dulce.

En el siglo XIX, era uno de los cultivares de apio más populares en los Estados Unidos. Los hoteles de la época no sólo incluían el apio en su cocina, sino que también adornaban las mesas con las elegantes plantas, lo que permitía a los visitantes admirar los tallos y las hojas en todo su delicado esplendor.

Si puedes hacerte con semillas, estarás degustando un trozo de historia. Sin embargo, coma los tallos rápidamente, ya que la única advertencia de este hermoso cultivar es que no se conserva más que unos días después de la cosecha.

Un dulce apio

Si está preparado para cultivar su propio apio crujiente, no olvide consultar nuestra guía de cultivo para saber todo lo que necesita para empezar.

El apio es una adición nutritiva y baja en calorías a las sopas y guisos y, junto con los pimientos y las cebollas, forma parte de la “Santa Trinidad” de la cocina criolla y cajún. Puede utilizar su cosecha casera como base para la jambalaya o engullir los crujientes tallos directamente desde el jardín – ¡con mantequilla de cacahuete, por supuesto!

Eso es lo que ha ocurrido en nuestro jardín este año. Todos nuestros tallos se han consumido, para nuestra satisfacción, y estamos planeando ansiosamente qué variedades sembrar a continuación.

¿Cuál es tu tipo de apio favorito para cultivar? Háganoslo saber en los comentarios a continuación!

Y recuerde consultar algunas de nuestras otras guías de cultivo de hortalizas para obtener más inspiración:

• Cómo cultivar zanahorias en el jardín
• Plantar chirivías: Una prueba y querrás cultivar las tuyas