¡Aloha! ¿Es eso lo que te dice este bol de arroz frito con piña hawaiano? Este colorido y bonito bol está cargado de muchos sabores. ¿Dulce? Sí. ¿Sabroso? Sí. ¿Omami? ¡Oh, muchacho! Todo esto a partir de unos pocos ingredientes sobrantes en tu casa. ¿Cómo es posible? Este GORGEOUSNESS viene no de cosas de lujo, pero algunas cosas regulares de todos los días. Y esto se hace en un santiamén. Prepárate para revolver y freír y hacer esta belleza. Ahora mismo… ¡en tu cocina!

El arroz frito es el favorito de todos, ¿verdad? ¿Por qué?

1. Llega a tu mesa en menos de 30 minutos.
2. Es muy versátil y se puede personalizar según lo que te apetezca, o lo que tengas en tu cocina. Es genial cuando necesitas limpiar la nevera!
3. Y muy pocos pueden decir que no a esos sabores asiáticos!

Ahora, vamos a hacer esto aún más interesante con un pequeño toque dulce y salado. El dulzor viene de los jugosos trozos de piña madura y el salado de ese divino jamón. Eso es todo lo que necesitas para darle a tu fritura habitual un pequeño toque isleño.

Cuéntame sobre esta versión hawaiana…

Una fruta que te viene a la mente cuando piensas en Hawai es la piña. La tienen en abundancia, por lo que la encontrarás a menudo en su comida. Su cocina también está muy influenciada por la oleada de inmigrantes asiáticos que vinieron a trabajar en sus plantaciones de piña y caña de azúcar. De ahí el arroz frito hawaiano.

Muchos hawaianos utilizan Spam en su arroz frito, ya que es extremadamente popular en estas islas. Originalmente fue llevado allí por los soldados estadounidenses y se convirtió en una importante fuente de proteínas para los lugareños cuando se prohibió la pesca alrededor de las islas durante la Segunda Guerra Mundial.

Puedes elegir hacer tu arroz con Spam, o como yo usar ese jamón sobrante que tengo en el congelador desde las vacaciones. O puedes utilizar una proteína totalmente diferente, hay un montón de variaciones que se apuntan a continuación. Sigue leyendo…

El arroz frito es bastante sencillo, ¿verdad? Sólo hay que tener en cuenta algunos consejos y trucos para remover y freír como un profesional…

1. Utiliza la sartén adecuada. Es preferible un “wok” para cualquier cosa que necesite un salteado rápido. Usted necesitaría un tamaño bastante bueno para esto para acomodar todas las verduras y el arroz. Quieres ser capaz de removerlo bien sin que se derrame. En caso de no tener wok, utilice una sartén antiadherente de gran tamaño.
2. Utilice fuego alto. Los salteados al estilo asiático deben cocinarse a fuego fuerte. Esto nos permite freír bien las verduras y el arroz y conservar su crujido si lo haces rápidamente. Caliente el wok antes de añadir el aceite para evitar que los alimentos se peguen a la sartén.
3. Utilice el tipo de aceite adecuado. Necesita algo con un punto de humo alto, de lo contrario se quemará con las altas temperaturas y arruinará el sabor de su salteado. El aceite que más se asocia a los salteados es el de cacahuete. Sin embargo, la mayoría de los aceites comunes sirven, sólo hay que evitar el aceite de oliva virgen extra, el aceite de semillas de lino o la mantequilla. Además, aunque utilicemos el aceite de sésamo como condimento, debe añadirse más tarde y no es apropiado para saltear.
4. Utilice arroz frío. El arroz fresco tiene demasiada humedad, por lo que no se fríe bien y puede quedar apelmazado y blando. El arroz de un día o el que ha sobrado es ideal para sus salteados. ¿No te sobra arroz? Sólo tienes que planearlo con un poco de antelación. Cocínalo por la mañana y guárdalo en la nevera. O si lo cocinas sólo unas horas antes, extiéndelo uniformemente en una bandeja de horno y enfríalo en la nevera durante 30-45 minutos hasta que esté bien frío.
5. ¿Qué arroz? Creemos que el arroz basmati y el arroz jazmín son grandes opciones para el arroz frito. En caso de necesidad se puede utilizar el de grano largo, pero se quiere que el arroz sea ligero y esponjoso, no pegajoso y con grumos. Antes de freírlo, separa los granos con las manos por si se apelmazan.
6. Prepara todos los ingredientes con antelación antes de calentar el wok. La fritura en sí va muy rápido y necesitas terminar el plato antes de que las verduras empiecen a ponerse blandas. Prepare la salsa, bata los huevos, corte todas las verduras, los aromáticos (jengibre, ajo) y las proteínas con antelación para que todo esté preparado y listo para chisporrotear.
7. Utilice muchas verduras y proteínas. Es necesario añadir sabores para conseguir que la comida tenga sabor. Estas verduras de diferentes colores no sólo añaden mucho color y vitalidad a este plato tropical, sino que añaden muchas capas de sabores.
8. Utilice una mezcla de soja + ostra + aceite de sésamo. Juramos por la salsa de ostras y el aceite de sésamo en nuestra comida asiática. Por favor, pruebe y note la diferencia cuando tiene estos además de sólo decir salsa. Sólo se necesita una pequeña pizca de aceite de sésamo, ya que da para mucho. Puedes personalizar la cantidad de salsa de soja que quieres en tu recipiente. Siempre se puede añadir más a su tazón de acuerdo a su propia tolerancia de sodio o preferencia.

OK … todavía estás conmigo … genial. Debes quererme de verdad o querer hacer un arroz frito de muerte.

Ingredientes

• Piña – Sí. Créeme cuando digo que va de maravilla en tu arroz frito. Especialmente cuando se combina con alguna proteína salada. Los sabores asiáticos realzan la fruta dulce y jugosa. Yo la he utilizado fresca. En lata también funciona muy bien, pero aclare el jarabe primero para que no haga que su arroz sea demasiado dulce.
• Jamón – Estoy seguro de que tiene algunas sobras en su congelador. Si no, cualquier jamón de buena calidad servirá. Además, siempre está el Spam.
• Arroz cocido y refrigerado – Las sobras son lo mejor. Puedes experimentar con arroz integral también. Mi elección es el jazmín o el basmati.
• Verduras – Hoy estoy usando unos cuantos pimientos como el rojo y el verde (puedes usar cualquier color), zanahorias, guisantes, cebolla y cebolla verde. Las porciones blanca y verde de la cebolla verde se utilizarán por separado, así que mantenlas divididas.
• Ajo – Cualquier plato asiático está incompleto sin él.
• Jengibre – Lo mismo aquí.
• Huevos – Imagínate suaves y deliciosos huevos revueltos mezclados con tu arroz… gran sabor y textura.
• Salsa de soja – Un alimento básico del arroz frito.
• Salsa de ostras – Para añadir una capa de sabor.
• Aceite de sésamo – ¡Ese sabor tostado es increíble!
• Aceite de cocina – Algo con un punto de humo alto como el cacahuete, la verdura o la soja.

Por último, vamos a cocinar

¿Has preparado todos tus ingredientes con antelación como te dije antes? Si no es así, hazlo, ¡esto se va a freír rápido!

Pon tu wok o sartén grande a fuego alto. Añade 3 cucharadas de aceite de cocina. Cuando esté bien caliente (el aceite tendrá una consistencia fina y acuosa cuando esté listo), añada los pimientos, las cebollas y la parte blanca de las cebollas verdes. Mézclalo todo durante un minuto. Añade las zanahorias, el jengibre, el ajo y el jamón. Remover y sofreír durante 2-3 minutos. Añade los guisantes, otro revuelto, y mueve todo a un lado de la sartén.

En el lado ahora vacío de la sartén, añade otra cucharada de aceite. Vierta sus huevos batidos y revuelva suave y delicioso. Mezcla todo y luego añade el arroz y las salsas. Sofríe 1-2 minutos. Por último, añade la piña y remueve todo. Ahora está listo para servir su arroz frito y decorar con las partes verdes de las cebollas verdes.

Algunas otras variaciones fáciles:

Puede probar el nivel de su creatividad cuando se trata de un simple arroz frito. Por favor, no omitas la piña en este, ya que es mi versión hawaiana. Pero puedes…

1. Cambiar la proteína. ¿Sin jamón? ¿Sin spam? No hay problema. Pruebe el pollo o los camarones o incluso el bistec en su arroz frito en su lugar. Siempre saltee su proteína y cocínela casi por completo antes de mezclarla con su arroz. Use pollo asado desmenuzado si quiere tomar un gran atajo.
2. Elimine la proteína. ¿Quieres ser vegetariano o vegano? Sigue sabiendo muy bien sin proteínas ni huevos.
3. Más verduras para añadir. ¿Qué tal brócoli, guisantes, champiñones, maíz, judías verdes, calabacín, coliflor? Todos tienen el potencial de hacer un fabuloso arroz frito (pero mi marido dice que, por favor, no los uses todos a la vez).
4. ¿Quieres añadir un poco de crujido? Añade anacardos a tu salteado. Cacahuetes, almendras fileteadas, castañas de agua… todo es tan bueno… yum.
5. ¿Te apetece algo de picante? Añade una pizca, o toneladas, de sriracha o copos de pimienta roja… lo que te pida el corazón.

Cómo guardar las sobras

En general, esto se puede refrigerar 3-4 días en un recipiente hermético. Pero tenga en cuenta que, si utiliza las sobras de jamón, debe utilizarlas en un plazo de siete días (sin incluir el tiempo de congelación) desde que se cocinó el jamón.

Haga esta “pareja ganadora” de jamón y piña en su arroz frito, y coma este plato de estilo tropical isleño. Mi arroz frito con piña hawaiano. Aloha!

Arroz frito con piña hawaiano, en mi Plato Gitano… ¡disfrútalo!

¡Disfruta de nuestros otros salteados fáciles y sabrosos!
Pollo a la albahaca tailandesa
Pollo teriyaki
Carne de res mongola
Pollo Ramen Stir Fry
Carne de res molida coreana
Pollo Kung Pao
Hunan Camarones