Mým cílem bylo vytvořit dokonalý chutný a zdravý vegetariánský burger a řeknu vám, že tyto křupavé veganské burgery z černých fazolí a quinoy to splňují! Navíc jsou tyto burgery z černých fazolí bez oleje, sóji, vajec, zcela bez lepku a plné TAKOVÉ chuti. Aby to bylo ještě jednodušší, tyto veganské burgery lze snadno upéct v troubě a chutnají úžasně s jakoukoli přidanou hamburgerovou přílohou!

Jak připravit burger z černých fazolí quinoa

Na přípravu těchto vegetariánských fazolových burgerů je potřeba pouze 9 surovin (bez soli &pepře)! Navíc tyto bezvaječné hamburgery z černých fazolí lze připravit v jedné míse, nevyžadují kuchyňský robot a lze je péct v troubě při minimální námaze při vaření.

Příprava černých fazolových quinoa placiček

Prvním krokem je uvaření quinoy. Rád vařím ¼ šálku sušené quinoy s ½ šálku zeleninového vývaru, abych získal asi ¾ šálku quinoy potřebné pro tento recept.

Po uvaření quinoy je čas rozmačkat černé fazole. I když je skvělé nechat pár kousků vcelku kvůli textuře, rozmačkání většiny černých fazolí na kaši je to, co drží tento veganský burger pohromadě. Já k tomuto kroku používám šťouchadlo na brambory!

Jakmile jsou černé fazole řádně rozmačkané, je čas přidat zbytek ingrediencí na veganský burger! Patří sem uvařená quinoa, mandlová mouka, rajčatový protlak, strouhaná mrkev, paprika, lněné vejce, sůl a pepř.

Vše dohromady rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory, dokud směs quinoa veggie burgeru nebude snadno držet pohromadě.

Rada začínám s ¼ šálku mandlové mouky a přidávám až ½ šálku mouky, pokud je moje směs černých fazolí příliš mokrá. Díky použití mandlové mouky jsou tyto vegetariánské burgery bezlepkové a bez strouhanky! Pokud jsou placičky z černých fazolí příliš suché, přidejte 1 PL mandlového mléka nebo vody, aby se placičky lépe spojily.

Upečte burgery:

Teď, když jsou suroviny na černé fazolové burgery smíchány dohromady, je čas z nich vytvarovat placičky!

Z tohoto receptu připravíte 6 veganských burgerů z černých fazolí. Ráda tvořím kruhové placičky ručně a pak je přidávám na pergamenem vyložený plech. Pečení těchto burgerů na pergamenovém papíře zajistí, že se po upečení nepřichytí k povrchu, a také vám umožní připravit tyto burgery bez oleje! Při tvarování placiček se také ujistěte, že jsou opravdu pevně zabalené, aby se při pečení nerozpadly.

Když je každá placička z černých fazolí quinoa na plechu, pečte je burgery na 350F po dobu 20-22 minut, dokud nejsou zvenku křupavé. Klíčové je tyto placičky nepropéct, protože příliš dlouhá doba v troubě je může vysušit oproti tomu, aby byly křupavé na povrchu.

Přidejte zálivky:

Tady přichází ta nejlepší část – veganské zálivky na burgery! Pokud mám být upřímná, tohle je moje NEJOBLÍBENĚJŠÍ část přípravy domácího vegetariánského burgeru.

Můj přítel může potvrdit, že kdykoli jdeme někam na jídlo, mám tu NEJOBLÍBENĚJŠÍ objednávku vegetariánského burgeru. Opravdu to spočívá v tom, že přidávám všechny možné polevy. Avokádo za 2,50 dolaru – dejte mi ho! 1 dolar za smažené žampiony – přihoďte je tam! Plně přiznávám, že to není udržitelný životní návyk. Proto je nejlepší, když si čas od času nechám svůj veganský burger doplnit doma, abych si mohla přidat VŠECHNY polevy, na které mám chuť.

Na vrchol tohoto veganského burgeru jsem se rozhodla přidat plátky rajčat, červenou cibuli, salát, avokádo a smažené žampiony. Někdy jako základ použiji česnekovou kešu smetanovou omáčku z mého receptu na veganskou hruškovou pizzu z máslové dýně a přidám také karamelizovanou cibulku. Pak se tento veganský burger změní ze SKVĚLÉHO na MIMOZEMSKY dobrý.

Ať už si vyberete jakoukoli přílohu, tento burger z černých fazolí a quinoy představuje dokonalý základní recept.

Jak osmahnout houby:

Jednou z otázek, kterou jsem dostala, je, jak pokaždé vytvořím dokonale křupavé houby. Tuto kuchařskou dovednost jsem poprvé zdokonalila v receptu na veganské houbové těstoviny s lanýži. Pro křupavé houby přidejte na pánev veganské máslo. Jakmile máslo začne prskat, přidejte houby, citronovou šťávu a česnekový prášek.

Houby vařte, dokud v nich není žádná tekutina a houby nezačnou hnědnout. Toto je klíčový krok – nepřestávejte vařit, dokud nevyprchá VŠECHNA tekutina. Na samém konci pak podle chuti osolte a opepřete.

FAQ &Změny:

Můžu placičky osmažit na pánvi?

To si piš! Přidejte na pánev sprej na vaření nebo použijte pánev s nepřilnavým povrchem a smažte z každé strany do zhnědnutí (asi 3-5 minut).

Je možné vegetariánské burgery grilovat?

Ano! Je však třeba mít na paměti několik rad. První z nich je, že před grilováním budete chtít hamburgery vychladit. To jim poskytne více času, aby lněná semínka spojila ingredience a aby se zpevnily pro grilování. Z neupravených burgerů vytvarujte placičky a před grilováním je uložte mezi vrstvy pergamenového papíru do lednice. To můžete udělat hodinu předem nebo dokonce 24 hodin předem, pokud chcete připravovat den před grilováním. Nezapomeňte je také zabalit. OPRAVDU pevně před zchlazením.

Další věc, na kterou je třeba dbát, je potřít hamburger před grilováním trochou oleje nebo nepřilnavým sprejem na vaření. Na rozdíl od pečených hamburgerů se tím do směsi přidá trochu oleje, ale zabrání se přilepení hamburgerů ke grilu, protože jsou vlhčí než mražené hamburgery koupené v obchodě.

Koneckonců, tento hamburger je rozhodně určen k pečení nebo smažení na pánvi vs. ke grilování. Tyto hamburgery jsem grilovala a jsou stejně chutné, ale je s nimi trochu více práce, aby měly tu správnou strukturu!

Jak mám zajistit, aby se mi veganský hamburger nerozpadl?

Dvě věci pomáhají tomuto burgeru z černých fazolí s quinoou držet pohromadě.

Zaprvé, nezapomeňte na lněné vejce, protože to skutečně pomáhá spojit ingredience veganského burgeru dohromady.

Druhé, nezapomeňte fazole rozmačkat, dokud nevznikne hustá pasta. Ponechání několika celých fazolí je v pořádku, protože vím, že to hamburgeru přidává na struktuře, ale většina by měla být hladká, aby se placička spojila dohromady.

Můžu tyto burgery skladovat jako zbytky?

Jistě můžete! Já burgery skladuji v lednici 2-5 dní a ohřívám je v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund, když jsem připravena je sníst.

Případně je lze skladovat v mrazáku až 3 týdny mezi listy pergamenového papíru v uzavřené nádobě, aby se neslepily. Pro ohřátí z mrazáku je nejlepší tyto burgery osmažit na pánvi, protože při mikrovlnném ohřevu mají tendenci být méně křupavé.

Tyto zapečené veganské burgery z černých fazolí quinoa jsou opravdu TAK snadné a představují absolutně nejlepší veganský recept na večeři pro skupinu. Vždycky vím, že jsem vytvořila skvělý recept, když u nás doma zbytky nevydrží déle než dva dny. No, mohu s jistotou říct, že tyto veggie burgery byly snědeny v rekordním čase! Opravdu se nemůžu dočkat, až tento recept vyzkoušíte a přidáte VŠECHNY přílohy.

-TSG

Hledáte další recepty na veganské večeře na všední den? Podívejte se na tyto oblíbené SGTO!

Veganský těstovinový salát s linguinami

Gnocchi s rajčatovou smetanovou omáčkou

Těstoviny s citronovým česnekem a chřestem

Snadné Čočkové tacos

Květákové tacos z cizrny

.