Vores sundhed er af største betydning lige nu. At forsyne din krop med sunde næringsrige fødevarer, der forbedrer dit immunforsvar og giver dig mere energi og udholdenhed, vil hjælpe dig med at føle dig bedre tilpas og afværge sygdom.

Friske lokale råvarer fra dit landbrugsmarked vil give dig det brændstof, din krop har brug for til at arbejde i din have, klare dine ærinder, arbejde en hel dag på dit arbejde og tage sig af børnene uden at visne. Frugt, grøntsager, fuldkorn og protein vil give din krop vitaminer, mineraler, antioxidanter, fibre og energi til alle slags opgaver i løbet af dagen. Landmandsmarkedet er et bedre valg for et bedre helbred, fordi du ved, hvor din mad kommer fra.

Energiforøgere: Kulhydrater som fuldkornspastaer og -brød, havre, friske frugter og grøntsager og lokal honning giver dig energi. Kulhydrater er kroppens foretrukne brændstofkilde. De øger også serotoninniveauet, hvilket holder dit humør jævnt. Kroppen absorberer fuldkorn og bønner langsomt, fordi de er fulde af sunde fibre, der stabiliserer blodsukkeret og energiniveauet og giver dig vedvarende energi.

Holder dig rask: Dit immunforsvar nyder godt af en række friske, hele fødevarer som f.eks. antioxidantrige bær, mørke bladgrøntsager, hvidløg, løg, appelsiner, rodfrugter og bønner. Yoghurt hjælper din fordøjelseskanal, og laks indeholder de meget omtalte omega-3-fedtsyrer. Det er også tilrådeligt at drikke rigeligt med vand. En krop fungerer ikke så godt, når den er dehydreret.

Du kan finde alle de ingredienser, du har brug for for at holde dig sund og energisk hele dagen – og hele året – på dine East Bay-landbrugsmarkeder som f.eks. det i Concord. Diaz Farms i Fowler og J&J Ramos Farms i Hughson har søde saftige citrusfrugter som appelsiner og mandariner til at styrke dit immunforsvar. Esquivel Farms fra Watsonville og Halog Farms i Merced tilbyder lækre bladgrøntsager, rosenkål og masser af rodfrugter. Great Valley Poultry fra Manteca har gårdfriske æg, som er en billig proteinkilde.

Dine landmænd henter det bedste, de kan dyrke, og høster deres produkter lige før de kommer på markedet for at sikre, at de har det højeste næringsindhold og den bedste smag. For at bevare din interesse for at spise friske og sunde råvarer hele året, tilbyder landmændenes marked et bredt udvalg af råvarer og med forskellige og unikke sorter, som du ikke finder andre steder. Det er vigtigt, at du også hjælper små familielandbrug med at fortsætte med at drive landbrug. Tak fordi du støttede dine lokale landmænd og landmandsmarkeder i det forgangne år!

Debra Morris er reklamekoordinator for Pacific Coast Farmers’ Market Association og skriver klummen Time Is Ripe. Kontakt hende på [email protected].

Recept: Selleri & Appelsinsalat

ingredienser

2 eller 3 appelsinsorter, skrællet og skåret i rundstykker
3 hele skiver rødløg, en ottendedel tomme tykke
1 spiseskefuld grapefrugtjuice
1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie
½ kop valnødder, hakket og ristet
1 hel selleristang, plus alle stængler med blade fra selleriens midte, skåret i skiver
salt og peber

anvisning

Læg selleri, appelsiner, løg og valnødder i en skål. Smag til med salt og peber. Vend med grapefrugtjuice og ekstra jomfruolivenolie, vend det hele sammen og server. Der findes flere opskrifter på pcfma.org/eat.